De Knoflook Parmezaanse Peperkorrelsalade Dressing is een heerlijk romige, knoflookachtige en gepeperde saladedressing. Giet hem over je favoriete saladegroenten!
Ik hoop dat je het niet erg vindt dat ik een hele post heb gewijd aan een sladressing. Ook hoop ik dat je het niet erg vindt dat ik net mijn DERDE kop koffie op heb en ik voel een heleboel aaneengesloten zinnen in mijn toekomst. Dus wees gewaarschuwd.
Als ik het nog niet genoeg heb gezegd, wat ik waarschijnlijk wel heb gedaan dus het spijt me dat ik hier een gebroken record ben, maar ik hou van een goede saladedressing. Dit is misschien ook geen grote schok, maar ik maak het het liefst zelf. Tot nu toe heb ik op deze blog mijn zelfgemaakte karnemelk ranch en die heerlijke romige caesar, vinaigrettes in overvloed (zoals peer, bramen en zelfs een tomaat!) met jullie gedeeld.
Ik geef het toe… ik ben een salade dressing verslaafde.
Dus zoals je ziet heb ik al heel wat dressings gemaakt en ik ben altijd op zoek naar iets nieuws om mijn grote kom met groenten mee te bedekken. Dus *cue weer een date avond met mijn man* Daar waren we dan, uit eten met onze hele goede vrienden {Hoi Mike en Heidi!} Ik bestelde de Martha’s Vineyard salade en Pat de wedge. Ik was meteen jaloers toen zijn salade kwam. Er stond een grote wedge salade met de meest glorieuze romige-knoflook dressing en toen ging hij verder om het hele ding te bedekken met zwarte peper {FYI hij doet dat met zo ongeveer alles wat wordt voorgelegd voor zijn gezicht}. Dus ik nam een grote hap en was er op slag verliefd op, en ik denk jij ook. Een romige, zelfgemaakte dressing die het helemaal waard is… de knoflookadem, beloofd.
Ik heb onze serveerster nooit gevraagd hoe zij hun saladedressing maakten, dus ik besloot het gewoon zelf te proberen. Olijfolie, knoflook, witte wijnazijn, zwarte peper en ik besloot er wat Parmezaanse kaas en mayo bij te doen voor de room-factor.
Grijp een kleine kom of gebruik een schoon potje.
Plet de knoflook in de kom ofrrr pak een mes en hak alles fijn.
Voeg 2 eetlepels witte wijnazijn toe.
Sprenkel de olijfolie in een kleine gestage stroom terwijl je klopt, klop je hart eruit.
Op smaak brengen met een paar snufjes koosjer zout en HEEL VEEL zwarte peper.
Twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas…
Doe er nu een half kopje mayo bij. Omdat dit de eerste keer was dat ik dit maakte en ik de mayo per eetlepel deed, was acht het geluksgetal… en wist je trouwens dat 8 eetlepels een half kopje is? Ik zweer dat ik elke dag iets nieuws leer 😉
Klop alles goed door elkaar tot het een romig geheel is.
Proef en breng uw knoflookparmezaanpeperkorrelsalade dressing op smaak met zout voordat u deze een paar uur of een nacht in een luchtdichte pot in de koelkast bewaart, zodat de smaken kunnen samensmelten.
Nu hoef je alleen nog maar wat sla te pakken, een of twee groenten en alles smoren in deze knoflook Parmezaan en Peperkorrelsalade Dressing! Ik heb dit de afgelopen week elke dag gegeten… en om de een of andere reden wil Pat niet in mijn buurt komen… Ik vraag me af waarom dat is? Hmmmmm 😉
Geniet! En als je dit knoflookparmezaan peperkorrelsalade dressing recept eens probeert, laat het me weten! Snap een foto en tag me op twitter of instagram!
My cookbook Simply Scratch : 120 Wholesome Homemade Recipes Made Easy is now available! CLICK HERE for details and THANK YOU in advance!
Ingredients
- 1 to 2 cloves peeled fresh garlic, finely grated or squeezed through a garlic press
- 3 tablespoons white wine vinegar or lemon juice
- 2 (heaping) tablespoons grated Parmesan cheese
- 1/4 to 1 teaspoon fresh, coarsely-ground black pepper (more or less to taste)
- 6 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1/2 cup mayonnaise
- 1/4 to 1/2 teaspoon kosher salt, to taste
Instructions
- In a small bowl add garlic, vinegar, Parmesan and pepper.
- Drizzle in a steady stream of olive oil while whisking. Next, add in the mayo and stir to combine.
- Taste and season with salt before pouring the salad dressing into an airtight container and refrigerating for 30 minutes to 1 hour, or until ready to serve.