Zalm zit boordevol eiwitten, vetzuren en mineralen. De gezondheidsvoordelen van de vis zijn dus wel duidelijk. Maar wat niet zo duidelijk is, is het antwoord op de vraag: kun je gerookte zalm invriezen?
De rooktechniek is nu erg populair geworden voor het bereiden van zalm. Dit maakt alleen maar plaats voor veel restjes. Dus laten we eens uitzoeken of gerookte zalm en je vriezer maatjes kunnen zijn of niet.
En voordat ik met de discussie begin, het korte antwoord op je vraag is JA. Ja, je kunt gerookte zalm invriezen. Laten we nu in meer specifieke details treden.
Inhoudsopgave
Gerookte zalm invriezen: Hoe lang?
Ook hier geldt: kun je gerookte zalm invriezen? Ja, gerookte zalm kan in de vriezer worden bewaard. Maar natuurlijk niet voor onbeperkte tijd. Mits goed verpakt, blijft de vis in de vriezer bijna 2 hele maanden vers.
Maar wat als je hem langer wilt invriezen? Nou, ook dat is mogelijk. U kunt het ook 6 maanden invriezen als u dat wilt. Wees er alleen op voorbereid dat de smaak zal degenereren. Toch is de mogelijkheid om zalm zo lang in te vriezen zeker goed nieuws. Het is alleen mogelijk dat de zalm niet langer dan 2 maanden de oorspronkelijke versheid behoudt.
Hoe wordt gerookte zalm gemaakt
Koopt u uw zalm in een winkel of plaatselijke supermarkt? Zo ja, dan is de kans groot dat de vis al bevroren is. De meeste detailhandelaren doen dit om overmatig verlies of voedselbederf te voorkomen. Maar als het mogelijk is, vang dan zelf zalm, rook hem en vries hem daarna in. Hoe dan ook, de standaardconventie is om de vis onmiddellijk in te vriezen.
Hoewel, ik zal niet tegen u liegen, maar herhaald invriezen heeft de neiging de kwaliteit, smaak en versheid van vlees aan te tasten. Wat bevriezing doet, is de watermoleculen in de zalm veranderen in microscopisch kleine puntige dingetjes. Zie ze als dolken die door de draderige spierbundels snijden.
Nadeloos te zeggen dat meerdere malen invriezen de conditie van je gerookte zalm alleen maar verslechtert. Bedenk ook dat bij opnieuw invriezen bacteriën zoals salmonella kunnen ontstaan. Verwacht dus dat deze uw smakelijke en zelfs dure voedsel besmet.
Gerookte zalm invriezen: hoe vries je gerookte zalm in?
Kan je gerookte zalm invriezen? Het antwoord is ja, zoals je al weet. Maar weet u ook hoe u de vis moet invriezen? Zo niet, dan zijn hier de juiste instructies.
1. Snijd de zalm in stukken of vries hem in zijn geheel in
Je kunt beide opties kiezen, er is hier niet één juiste methode. Als u de zalm in zijn geheel invriest, moet u ervoor zorgen dat de vis niet opnieuw is ingevroren nadat u hem in de winkel hebt gekocht. Zoals ik al zei, herhaalde invriezing betekent risico op de gevolgen.
Maar mijn advies aan u zou zijn om de zalm in stukken te snijden. U kunt het verdelen op basis van uw portiegrootte. Ik weet zeker dat u weet hoeveel uw gezin consumeert in een enkele maaltijd, nietwaar? Dus scheid de batches afhankelijk van dat.
Bedenk wel dat kleinere stukken meer gemak bieden in termen van verpakking en opslag.
2. Wikkel de zalm goed in
Dit is de belangrijkste stap die je simpelweg niet kunt verwaarlozen. Als het verkeerd wordt gedaan, kan het een hele partij gerookte zalm bederven. En als dat gebeurt, moet u misschien al het vlees weggooien.
Als het vlees niet goed is verpakt, verliest het aan smaak en textuur. Zodra er lucht in komt, kan niets meer voorkomen dat het voedsel bederft.
Dus voordat u begint met inpakken, wrijft u voorzichtig wat olijfolie aan de zijkanten in met een kwastje. De olijfolie sluit de hele smaak in. Het beschermt de vis ook tegen mogelijke vriesbrandjes die vaak ontstaan door het binnendringen van lucht.
En de verpakkingsmethoden, hier zijn ze:
- De ingewikkelde methode houdt in dat de vis in dubbele lagen plasticfolie wordt gewikkeld. Het is een iets tijdrovender klus. U moet namelijk goed opletten hoe u de randen vouwt en vastzet. Om alle lucht tussen de wrap en de zalm te verwijderen.
Verpak dit verpakte vlees daarna in dubbele vriespapierlagen. - De eenvoudige methode omvat het gebruik van vacuümsealer. Het is een plastic wrap die een strakke afdichting rond de vis vormt. Het perst alle resterende lucht eruit voordat de partij stevig wordt afgesloten.
Voordat ik verder ga met de volgende stap, is hier iets waar ik je voor wil waarschuwen. Vermijd het gebruik van containers zoals kommen of dozen voor het invriezen van zalm. Wanneer de vis in deze verpakkingen wordt bewaard, veroorzaakt de circulerende lucht vriesbrandwonden.
Wild Planet, Wild Pink Salmon, 6 Ounce, Pack of 12
Check Price on Amazon.com
3. Label de ingepakte pakketten
Na het inpakken moet u de zakken nog labelen. Het elimineert het giswerk volledig. Dus als u 2 maanden later zalm wilt gebruiken als ingrediënt om te koken, weet u precies wanneer u het heeft ingevroren. En of het vers is om te consumeren of niet.
En met etiket bedoel ik het noteren van de datum van invriezen. U kunt natuurlijk niet in de zak kijken, want de verpakking bestaat uit meerdere lagen. Het is dus beter om de datum erop te laten schrijven.
Dooiproces van zalm
Nu is het tijd om de gerookte zalm uit je vriezer te halen zodat je hem kunt verorberen. In dat geval speelt het ontdooien een grote rol. Ik bedoel niet gewoon in de magnetron zetten en de ontdooifunctie gebruiken. Als je dat doet, verpest je de vis.
Om er het meeste profijt van te hebben, is het het beste om de bevroren partij eerst te ontdooien. U denkt misschien dat warm water een goede optie is voor het ontdooien. Maar dat is niet zo. Wat warm water doet, is de textuur van het vlees aantasten. Het nodigt ook verschillende soorten bacteriën en ziektekiemen uit.
Dus wat is de veiligste methode om te ontdooien? U legt de bevroren gerookte zalm in uw koelkast. Zorg ervoor dat de temperatuur onder de 40 graden Fahrenheit blijft.
Verwijder een deel van de wikkellagen en leg de vis in een schaal in de koelkast. Houd de vis uit de buurt van andere levensmiddelen in de koelkast, omdat die de zalmgeur kunnen absorberen.
De vis moet ruim 24 uur ontdooid worden. Eenmaal ontdooid, voel je vrij om het te gebruiken in een gerecht of geniet er gewoon van.
Het einde
Niet meer hoeven af te vragen of je gerookte zalm wel of niet kunt invriezen. Ik heb ook de methode voor het invriezen en ontdooien van het vlees besproken. All you have to do now is follow the instructions.
Smoked salmon 2 months later can taste just as delicious as smoked salmon today.
Trident Wild Alaskan Smoked Sockeye Salmon – 567g/20 Oz
Check Price on Amazon.com
Do You Want to Know More Tips and Trick on TopTipsForHer?
- How to Reheat Nachos the Right Way? (Most Useful Tips)
- How to Store Donuts to Keep Them Fresh?