Languedoc

Deze advertentie-inhoud is tot stand gekomen in samenwerking met SevenFifty en onze sponsor; het geeft niet noodzakelijkerwijs de standpunten van de redactie van SevenFifty Daily weer. Voor meer informatie verwijzen wij u naar onze ethische richtlijnen.

De Languedoc is de grootste producent van biologische wijnen in Frankrijk, evenals de grootste producent van IGP en AOC rosé wijnen in het land, die de productie van de Provence overtreft. De regio is ook een gastvrij gebied geworden voor buitenlanders, en trekt niet alleen producenten aan uit andere regio’s van Frankrijk, maar uit de hele wereld. De Languedoc heeft de reputatie van haar rijke geschiedenis, cultuur en revolutionaire geest nu hoog te houden.

De Languedoc, gelegen in Zuid-Frankrijk, maakt deel uit van het grote Mediterrane kustgebied dat nu bekend staat als de Occitanie regio en dat zich uitstrekt van de Spaanse grens in het zuidoosten tot de regio Provence in het oosten. De Languedoc beslaat ongeveer 90 procent van het grondgebied; de Roussillon beslaat de overige 10 procent. Samen vormen zij de grootste wijnproducerende regio en het grootste wijngaardgebied van Frankrijk – meer dan één op de drie Franse wijnen wordt hier geproduceerd. De grotere regio Languedoc-Roussillon is ook het grootste wijnbouwgebied ter wereld met een geografische identiteit. Wijnbouw is een van de belangrijkste drijfveren van de lokale economie, en veel van de wijnmakerijen zijn kleine familiebedrijven die al generaties lang bestaan.

De Languedoc staat erom bekend dat het zich nogal onderscheidt van de Roussillon wat betreft cultuur, burgerlijk bestuur, en wijnstijlen. De AOC’s van de Languedoc vertegenwoordigen ongeveer 16 procent van de wijnen uit Occitanie. De regio kent meerdere klimaat- en bodemsoorten, die de wijnen op verschillende manieren beïnvloeden.

Het merendeel van de Languedoc-wijnen zijn rode blends, maar er worden ook roséwijnen en witte wijnen geproduceerd, evenals mousserende wijnen die op traditionele wijze worden gemaakt. Deze techniek is beroemd geworden door de associatie met Champagne, maar men gaat ervan uit dat deze techniek in het Limoux-gebied van de Languedoc werd ontdekt. Documenten uit 1544 ondersteunen deze bewering. Er zijn ook vier appellations van zoete Languedoc wijn, die wijnen produceren van de muscat variëteit.

Geografie

Het belangrijkste gebied van de Languedoc wijn strekt zich uit over drie departementen – van de Aude naar de Gard via de Hérault – en strekt zich vervolgens uit tot de Pyrénées-Orientales waar het samenkomt met de Roussillon. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor een grotere consistentie in de wijnen dan in andere gebieden van Frankrijk.

Voor het grootste deel heeft de regio een mediterraan klimaat, met warme zomers en milde lentes, herfsten en winters. Er zijn echter verschillende microklimaten. Ze kunnen worden onderverdeeld in vijf groepen.

1. Berg: In het noorden van de regio heerst een meer continentaal klimaat, vergelijkbaar met dat van de nabijgelegen Rhône.
2. Kust: Langs de kust is er een sterke mediterrane invloed, met overvloedige zonneschijn.
3. Zuiden: In het zuidelijke deel van de regio is het klimaat vergelijkbaar met dat van de Roussillon, waardoor het geschikt is voor meer productie van Carignan.
4. Centrum: In het hart van de regio heerst een klassiek mediterraan klimaat.
5. West: In het westen ondergaat de regio een mix van continentale en Atlantische invloeden, die bijdragen aan de ideale omstandigheden voor de mousserende wijnen van de Languedoc.

Het klimaat en de sterke winden, die ongedierte en ziekten helpen voorkomen door de wijngaarden op natuurlijke wijze te beschermen, dragen bij aan het vermogen van de regio om een hoog niveau van biologische productie te handhaven – 36 procent van alle biologische Franse wijn komt uit de Languedoc – waarmee het de leider van het land is in deze categorie. Over het algemeen valt er weinig regen in de regio en in sommige gebieden is de hoeveelheid regen zelfs de laagste in Frankrijk. Maar de Languedoc heeft waterreserves in de meeste van zijn kalkhoudende bodems. Bodemsoorten variëren, waarbij klei en kalksteen het meest dominant zijn, hoewel er ook gebieden zijn waar schist, leisteen, graniet, kiezels en zandsteen veel voorkomen.

Geschiedenis

De geschiedenis van de wijngaarden in de Languedoc gaat terug tot de 5e eeuw voor Christus, toen de Grieken wijnstokken in het gebied introduceerden. En, zoals in veel andere Franse wijngaardregio’s, breidde de wijnbouw zich uit onder de Romeinen. Sinds die tijd is de wijnbouw een cruciale rol blijven spelen in de regionale economie.

In het eerste millennium werd een unieke methode genaamd passerillage gebruikt om wijnen te produceren; geoogste druiven werden in de zon gedroogd voor overrijping. In de 17e eeuw gaf de aanleg van het Canal du Midi, dat de Middellandse Zee met de Atlantische Oceaan verbond, een impuls aan de wijnsector. Aan het eind van de 19e eeuw werd het dankzij het spoorwegsysteem gemakkelijker om wijn naar Noord-Frankrijk te verschepen, wat leidde tot een periode van grote bloei voor de wijngemeenschap in de Languedoc.

Phylloxera begon de wijngaarden van de Languedoc in 1868 aan te tasten. Als gevolg daarvan werden wijnstokken geënt op phylloxera-resistente Amerikaanse onderstammen en werd er op grote schaal herbeplant – met de nadruk op kwantiteit en hoge opbrengsten. In die tijd produceerde de Languedoc de grootste hoeveelheid tafelwijn in Frankrijk, met een opbrengst tot 120 hectoliter per hectare. Tegen 1900 bedroeg de jaarlijkse productie 21 miljoen hectoliter. Deze overproductie leidde tot kelderende prijzen, een situatie die nog werd verergerd door wijnfraude met de illegale productie van wijn uit suikerbieten, alsmede ongeschikte chaptalisatiepraktijken, die uiteindelijk, in 1907, leidden tot opstanden van kleine producenten. In 1910, toen de fraude was opgelost, werd een nieuwe poging ondernomen om de Languedoc wijn nieuw leven in te blazen.

In 1938 kreeg Blanquette de Limoux de status van appellation d’origine contrôlée (AOC) en werd daarmee de eerste AOC in de Languedoc regio – en één van de vroegste AOC’s in Frankrijk. In 1945 kreeg de Languedoc een belangrijke erkenning van het Nationaal Instituut voor Oorsprongsbenamingen (INAO) toen deze organisatie toestond dat de wijnen van de regio werden aangeduid als Wijn van Superieure Kwaliteit (VDQS) en dat deze aanduiding op de etiketten mocht worden vermeld. Deze benaming zou later uitgroeien tot het AOC-systeem. In 1975 begonnen de producenten van de Languedoc zich geleidelijk te richten op normen die het kwaliteitsniveau van de regio zouden verhogen. Selectie en onderzoek naar de samenstelling van de bodem, het beheer van de wijngaarden, de beheersing van het rendement en de vinificatiemethoden leidden tot een herstructurering van de Languedoc regio en uiteindelijk tot de classificatie van de terroirs in verschillende AOC’s, die nu de kwaliteit en authenticiteit van de Languedoc wijnen garanderen.

De appellations

Hoewel het grootste deel van de productie van Langeudoc nog steeds bestaat uit IGP wijnen, zijn er vandaag de dag 23 AOC’s in de regio, die ongeveer 16 procent van de totale productie vertegenwoordigen.

De basis van de structuur van de Languedoc appellations ligt bij de regionale appellation AOC Languedoc. Deze regionale appellatie is ontstaan uit de uitbreiding van de appellatie Coteaux du Languedoc, die in 2007 werd ingesteld. Ze omvat herkenbare en toegankelijke rode, witte en roséwijnen van geografische oorsprong, met assemblages over de terroirs van de AOC Languedoc en Roussillon. Production covers the whole of the Languedoc-Roussillon. These wines are known as enjoyable everyday drinking wines that deliver a strong quality-to-price ratio.

There are 10 Sub-regional Appellations:

• AOC Cabardès (red, rosé)
• AOC Clairette du Languedoc (white)
• AOC Corbières (red, white, rosé)
• AOC Limoux (still wines; red, white)
• AOC Malepère (red, rosé)
• AOC Minervois (red, white, rosé)
• AOC Picpoul de Pinet (white)
• AOC Pic Saint-Loup (red, rosé)
• AOC Saint-Chinian (red, white, rosé)
• AOC Terrasses du Larzac (red)

There are 5 Commune or Village Appellations:

• AOC Corbières Boutenac (red)
• AOC Faugères (red, white, rosé)
• AOC Fitou (red)
• AOC La Clape (red, white)
• AOC Minervois la Livinière (red)

There are 4 Sweet Wine Appellations:

• AOC Muscat de Frontignan (white)
• AOC Muscat de Lunel (white)
• AOC Muscat de Mireval (white)
• AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (white)

There are 3 Sparkling Wine Appellations:

• AOC Blanquette de Limoux (white)
• AOC Crémant de Limoux (white, rosé)
• AOC Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale

Alongside these, there are also 14 designations or vineyard sites who have filed an application with the INAO for specific recognition:

11 Regional Designations:

• • Languedoc-Cabrières (red, rosé)
  • Languedoc-Grés de Montpellier (red)
  • Languedoc-La Méjanelle (red, rosé)
  • Languedoc-Montpeyroux (red)
  • Languedoc-Pézenas (red)
  • Languedoc-Quatourze (red)
  • Languedoc-Saint-Christol (red, rosé)
  • Languedoc-Saint-Drézéry (red)
  • Languedoc-Saint-Georges-d’Orques (red, rosé)
  • Languedoc-Saint Saturnin (red, rosé)
  • Languedoc-Sommières (red)

3 Sub-regional Designations:

• • • AOC Corbieres-Durban (red)
    • AOC Saint-Chinian Berlou (red)
    • AOC Saint-Chinian Roquebrun (red)

In addition to those AOCs, the region also includes 19 IGP Sud de France denominations, named not only for their viticultural aspects but also factors such as history and geography. These are:

Heritage Sites

• IGP Cité de Carcassonne
• IGP Coteaux d’Ensérune
• IGP Coteaux de Béziers
• IGP Coteaux de Narbonne
• IGP Coteaux du Pont du Gard
• IGP Saint Guilhem Le Désert

Nature Preserves and Parks

• IGP Cévennes
• IGP Côtes de Thau
• IGP Haute Vallée de l’Aude
• IGP Haute Vallée de l’Orb
• IGP Vallée du Paradis
• IGP Vallée du Torgan

Historic Connections

• IGP Coteaux de Peyriac
• IGP Côtes de Thongue
• IGP Pays Cathare
• IGP Vicomté d’Aumelas

3 Departmental IGP Denominations

• IGP Aude
• IGP Gard
• IGP Pays d’Hérault

Key Grape Varieties

Languedoc’s AOC wines are predominantly red blends made with Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, and Cinsault. Hun smaakprofiel wordt gedomineerd door rood fruit en specerijen en wordt vaak geassocieerd met een kruidenmengsel genaamd garrigue, met rozemarijn, tijm, salie, lavendel en jeneverbes, dat typisch is voor de regio. Rode wijnen zijn goed voor 60 procent van de totale productie van de Languedoc. Roséwijnen vertegenwoordigen 19 procent, en witte wijnen 20 procent. Ongeveer 93 procent van de in de regio geproduceerde wijnen zijn stille wijnen, terwijl 5 procent mousserende wijnen zijn en 2 procent zoete, op Muscat gebaseerde vins doux naturels.

Grenache

Deze druivensoort wordt in Frankrijk al sinds de Middeleeuwen geteeld. Grenache is meestal zacht en delicaat, maar geeft ook structuur aan de Languedoc-melanges. Het heeft ook een aromatisch smaakprofiel en een uitzonderlijk vermogen om te rijpen (mits de opbrengsten onder controle zijn). Grenache wordt vaak gecombineerd met meer tanninerijke druivensoorten, zoals Syrah en Mourvèdre, in de rode blends van de regio. Het produceert ronde, elegante wijnen met tonen van kersen en pruimen in de jeugd, en jam, cacao, en mokka met de leeftijd.

Syrah

Wijnen op basis van syrah zijn doorgaans robuust en hebben een hoog alcohol- en tanninegehalte, waardoor ze goed geschikt zijn voor veroudering. Syrah geeft zuurarme, diepgekleurde, fruitige wijnen met rood fruit en sterke florale tonen, met hints van zoethout, gember en specerijen. Met het ouder worden ontwikkelt Syrah hars en dierlijke tonen.

Carignan

Geteeld in het zuidelijke Middellandse Zeegebied, is Carignan een laagproductieve variëteit die krachtige, intens gekleurde wijnen produceert met sterke tannines. Het helpt de basis te leggen in Languedoc blends, waar het vaak gecombineerd wordt met andere, fijnere druiven, zoals Grenache, Cinsault, Syrah, en Mourvèdre. Carignan heeft toetsen van rood en zwart fruit en typische regionale toetsen van garrigue. Peperige, balsemieke tonen kunnen zich ontwikkelen als Carignan ouder wordt.

Mourvèdre

De geschiedenis van deze druivensoort in Frankrijk gaat terug tot de Middeleeuwen. Mourvèdre produceert krachtige, volle, tanninerijke wijnen met een diepe kleur en een stevige structuur. Het draagt bij aan de complexiteit van de Languedoc blends, en zijn smaakprofiel bevat bramen, bosbessen, en zwarte bessen, evenals bakken specerijen en kruidige garrigue noten.

Cinsault

Gekend om zijn soepele, sappige, en fruitige wijnen, Cinsault levert wijnen op die de neiging hebben licht robijnrood van kleur te zijn met tonen van zure rode bessen, zoals aardbeien, aalbessen, en veenbessen. Deze druif wordt ook gebruikt voor de productie van de uitstekende roséwijnen van de Languedoc.

Anderen

Er zijn nog tal van andere variëteiten te vinden in de Languedoc, waaronder Bourboulenc (Malvoisie), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Clairette, Fer Servadou, Grenache Blanc, Grenache Gris, Lledoner Pelut, Macabeu, Malbec (Côt), Malvasia (Roussillon Tourbat), Marsanne, Mauzac, Merlot, Muscat, Piquepoul, Rolle (Vermentino), en Roussanne.

Wat gebeurt er vandaag in Occitanie?

De Occitanie is nog steeds het grootste wijngebied in Frankrijk, goed voor 30 procent van alle geproduceerde Franse wijn, en het grootste wijngaardgebied ter wereld met een geografische identiteit. Met haar verschuiving naar de moderne, is de Languedoc in veel opzichten een nieuwe grens voor de Franse wijn geworden. Niet alleen biedt het een gevarieerd scala aan wijnstijlen, maar het levert ook uitzonderlijke kwaliteit tegen toegankelijke prijzen.

De consument is op zoek naar Languedoc wijnen als nieuwe “ontdekkingen”. Dit zijn innovatieve wijnen die het beste van traditionele praktijken combineren met nieuwe wijnbouw ideeën en technologie. De regio ontwikkelt zich ook door de vele jongeren en buitenlanders die lokale grond opkopen en zich aansluiten bij de wijnbouwgemeenschap van de Languedoc.

Met de veranderende consumptiepatronen en de toenemende internationale vraag, gaan de producenten nieuwe uitdagingen aan om het succes van de Languedoc-wijn als snel groeiende categorie te ondersteunen. Dit blijkt onder meer uit de toegenomen productie van roséwijnen en het streven om de biologische productie in de regio nog verder uit te breiden. Languedoc is nu goed voor 30 procent van de totale Franse rosés en 11 procent van de wereldproductie. Gebaseerd op cijfers vanaf 2019 is de Languedoc ook de thuisbasis van 36 procent van alle Franse biologische wijngaarden, het grootste gebied in Frankrijk, en 7 procent van de wereldwijde biologische wijngaarden. Het heeft ook het hoogste percentage gecertificeerde biologische druiventelers in Frankrijk, met een 10-jarenplan voor 40 procent van alle producenten om een of andere vorm van hoogwaardige certificering te hebben, en 60 procent van de oppervlakken die zich inzetten voor het proces van duurzame ontwikkeling.