Nacatamal Geschiedenis
Het woord Nacatamal komt van Nahuatl nacatl, wat vlees betekent, en tamalli, wat tamal (vleestamal) is. Het is een van de oudste gerechten in de geschiedenis van het land en de oorsprong ervan is opgetekend vóór de Spaanse Verovering. De manier waarop het werd bereid evolueerde echter met de kolonisatie. In dit artikel laten we je het originele en authentieke Nicaraguaanse Nacatamal Recept zien.
Voor de komst van de Spanjaarden werd het deeg alleen gekruid met kruiden, achiote en tomaat of werd er hertenvlees aan toegevoegd, gewikkeld in maïsbladeren en gestoomd. Na de verovering begon men het varken te gebruiken en de boter door het deeg te roeren. Dit voegde veel zachtheid toe en veranderde de smaak totaal.
Het gebruik van varkensvlees in de Indische lepel wordt verklaard: “Het varken werd al snel het vlees van de armen”. For indigenous people, it was cheaper and easier to raise pigs than cattle. Therefore, it began to become popular in its typical dishes.
Today, the Nacatamal represents a source of work for many Nicaraguans, as it is one of the main dishes to eat at breakfast during the weekends. Prices range from 1 to 2 dollars and can be purchased in different neighborhoods of the country.
Nacatamal Recipe Ingredients
- Three pounds of corn
- Two bows of peppermint
- Two pounds of potato
- Three bags of achiote
- Three large onions
- Three big sweet pepper
- Three garlic cloves
- Five tomatoes
- Two pounds of rice
- Four pounds of pork post
- A dozen sour oranges
- A bag of salt
- Half a liter of butter
- 2 bags of lime
- Banana leaves
- A fine-drinking roll
Nacatamales Recipe Method
- Cook the corn with a little lime, tot het barst. Laat afkoelen, was met water tijdens het malen.
- Maak het deeg, bak met de boter, zout naar smaak en roer voortdurend.
- Was en maak de munt, knoflook, ui, chiltoma vloeibaar en voeg toe aan het kokende deeg samen met het zure sinaasappelsap en blijf mengen, zorg ervoor dat het deeg noch erg stevig noch erg zacht is.
- Sauteer de rijst gedurende drie minuten, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Was de tomaten, aardappelen, resterende uien en paprika’s; en snijd in plakjes.
- Was het vlees en snijd in middelgrote stukken, adobe met achiote en een beetje ui.
- Laat de slobbladeren door het vuur gaan, totdat ze zacht en glad zijn.
- Als het deeg koud is, neem ik middelgrote porties en leg ze op de bananenbladeren. Leg er wat rijst, een stukje vlees, een schijfje tomaat, een schijfje ui, een schijfje aardappel, een schijfje chiltoma en muntblaadjes op.
- Omwikkel met de slappe bladeren van hoek tot hoek en vervolgens kruisvormig afhechten met de mecate.
- Place the Nacatamales in a spacious pot with four liters of water and leave them on fire for two hours until well cooked.