Zolang er al ‘diëten’ bestaan, zijn we altijd bezorgd geweest over het voedsel dat we in ons lichaam stoppen – wat is gezond, hoeveel zouden we moeten eten, en waar halen we ons voedsel vandaan? Zelfs met deze zorgen, discussiëren mensen tussen een plantaardig dieet en een paleo-dieet. Wat zijn de verschillen tussen deze diëten, en welke zal het beste je algehele gezondheid ondersteunen?
Paleo vs Veganistisch: Welk dieet is het beste voor mensen?
Een veganistisch dieet richt zich op de consumptie van echte planten: groenten, fruit, granen, zaden en noten, en gezonde vetten. Met andere woorden, geen zuivel, vlees of andere dierlijke bijproducten. Het is gebruikelijk om veganisme te horen verwijzen als “het plantaardige dieet”. Als het goed wordt gedaan, bevatten veganistische diëten vaak goed afgeronde maaltijden die rijk zijn aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Veganisten hebben een lager percentage zwaarlijvigheid, minder risico’s op ziekten en aandoeningen, en hebben een hogere levensverwachting. Een grote misvatting over veganisme is dat het dieet te weinig eiwitten bevat. Alle eiwitten, zelfs die van dieren, zijn echter afkomstig van planten.
Paleo-dieet
Een paleo-dieet richt zich op de consumptie van voornamelijk mager vlees, groenten, fruit en noten. Terwijl sommigen dit dieet tot in de puntjes volgen, laten anderen fruit links liggen vanwege het van nature hoge suikergehalte. Witte granen en verwerkte vetten en suikers maken geen deel uit van de paleo eetgewoonten. Dit dieet wordt ook wel het ‘jager en verzamelaar’ of ‘holbewoner’ dieet genoemd. Mensen die dit dieet volgen hebben vaak een lager risico op auto-immuunziekten en obesitas, en ze hebben een groot vermogen om gewicht te verliezen en een sterke, magere lichaamsbouw te behouden. Door de hoge consumptie van vlees bij dit dieet zal iemands ontsteking sterk toenemen. Rood vlees bevat grote hoeveelheden verzadigd vet en arachidonzuur, een omega-6 vetzuur.
Hoe men het ook bekijkt, we zijn het er allemaal over eens dat ons lichaam niet is toegerust voor het consumeren van grote hoeveelheden bewerkt voedsel, met name junkfood. Sommige mensen geloven dat een paleolithisch dieet uit het Stenen Tijdperk helpt om hun risico’s op veel voorkomende ziekten te verminderen. Veganisten denken er echter net zo over, alleen dan met plantaardig voedsel.
Wat zegt de wetenschap?
Er zijn zeker twee kanten aan deze controverse. Aan de ene kant aten mensen tijdens het paleolithicum vlees om te overleven. Aan de andere kant is het voor ons lichaam gemakkelijker om plantaardig voedsel te verteren en een gezond leven te leiden.
Volgens Dr. Michael Greger aten mensen 95%, zo niet meer, plantaardig voedsel vóór de tijd van de holbewoner. De menselijke evolutie van de afgelopen twee miljoen jaar omvatte de consumptie van vlees, maar slechts om één belangrijke reden. Toen de mens zich tijdens het paleolithicum elders vestigde, werd voedsel schaarser en door klimaatveranderingen werd het moeilijker om voldoende plantaardig voedsel te vinden.
Shivam Joshi, MD zegt dat de mens overleefde door zich aan te passen aan barre omgevingen door vlees te eten. Dit betekent echter niet noodzakelijkerwijs dat onze biologie vereist dat we vlees eten om te overleven. We zijn beter geschikt om een plantaardig dieet te consumeren. We weten dat de consumptie van rood vlees het risico op hoge bloeddruk, hoog cholesterolgehalte en verschillende soorten kanker verhoogt. Toch is rood vlees prominent aanwezig in het paleo-dieet. Vleesconsumptie tijdens het paleolithicum was een groot stuk van de menselijke overleving, niet voor de gezondheid op lange termijn.
Veel onderzoekers zijn tot een gemeenschappelijke consensus gekomen: hoe meer vlees in het dieet van een persoon, hoe hoger het risico op ziekte, inclusief de dood. Eiwit uit voedingsrijke, plantaardige voeding is meer dan genoeg voor het lichaam en is veel gemakkelijker te verteren.
En wat nu?
In het kort, de voordelen van een plantaardig dieet wegen ruimschoots op tegen die van een Paleo dieet met veel vlees. Om Dr Greger te citeren,
“Ik ben helemaal voor het veroordelen van de geraffineerde koolhydraten, “niet-menselijke zoogdieren melk,” en junk food van het Standaard Amerikaanse Dieet, maar het verbieden van peulvruchten is een vergissing. Zoals ik al eerder heb opgemerkt, zijn bonen, spliterwten, kikkererwten en linzen misschien wel de belangrijkste voedingsvoorspeller voor overleving. Bonen en volle granen zijn de hoekstenen van het dieet van de langst levende volkeren op aarde. Plantaardige diëten in het algemeen, en peulvruchten in het bijzonder, zijn een rode draad in de langstlevende Blue Zones over de hele wereld.”
Als je toch graag een Paleo dieet zou willen volgen, maar je maakt je zorgen over al dat rode vlees, dan is het mogelijk om een plantaardig Paleo dieet te volgen, en als je wat inspiratie nodig hebt, kijk dan even op instagram van Beaming Baker.
Auteur: Erica Reichstein
Dit bericht is voor het laatst bewerkt op 15 december 2020 6:51 am