In dit recept gebruik ik zachte maïs tortilla’s voor mijn taco schelpen. Ik weet dat sommigen van jullie liever bloemtortilla’s gebruiken, maar kom op, ik denk dat we het er allemaal wel over eens zijn dat bloemtortilla’s super basic zijn! Voor mij, zijn maïs tortilla’s meer authentiek en sexy! Ik beeld me graag in dat ze die dag vers gemaakt zijn in Mexico en rechtstreeks naar mijn plaatselijke kruidenier zijn gebracht, klaar om opgehaald te worden. Ik ben slim genoeg om te weten dat ze waarschijnlijk zijn gemaakt in een fabriek in west-bubble-fuck, Pennsylvania, maar een meisje mag dromen!
Als je het simpel wilt houden en meel tortilla’s wilt gebruiken ben ik niet boos op je, want de tortilla’s zijn niet de ster van dit gerecht, dat zijn de garnalen. Ja, we hebben het weer over de garnalen! In dit recept zul je zien dat ik mijn garnalen graag dubbel besmeer, wat betekent dat ik ze eerst insmeer met een laagje ei, dan met bloem, dan weer met ei en dan met panko-kruimels. Eerlijk gezegd ben ik hiermee begonnen omdat het op de achterkant van de doos met panko-kruimels stond, maar ik zag al snel het nut in van dit dubbele beslag. Het helpt niet alleen om het beslag goed aan de garnalen te laten kleven, maar het geeft het ook een extra crunch van heerlijkheid! Ik raad aan om alles (rauwe garnalen, bloem en panko) ook afzonderlijk te kruiden om het meerdere lagen extra smaak te geven.
Als je deze schatjes gebakken en gedroogd hebt, top je je taco’s met je favoriete pico de gallo (ik gebruikte pittige pico), kool en vergeet de avocado crema niet. Wat? Weet je niet hoe je avocado crema maakt? Nou, onderaan deze post heb ik een bonus recept voor je! Graag gedaan!