Pittige kip curry recept, een Indiase kip curry met zeer verslavende smaken en een hete favoriet in ons huis
Ik heb veel kip curry recepten gedeeld op de blog tot nu toe. Bijna alle kip curry recepten zijn zo authentiek als het maar zijn kan, eenvoudig te maken zonder uitgebreide voorbereiding of een lange lijst van ingrediënten. In feite is het meeste Indiase eten eenvoudig te maken. De ingrediënten kunnen ontmoedigend zijn voor een beginnende kok die Indiaas wil koken. Maar als je eenmaal vertrouwd bent met de kruiden en de techniek, kun je de Indiase keuken in een mum van tijd onder de knie krijgen. Het pittige kip curry recept van vandaag is zo’n eenvoudig, makkelijk te maken en troostend gerecht. Het lijkt op je alledaagse kip curry, maar het is de combinatie van de kruiden met de groene pepers die het tot een immens smakelijke en verslavende kip curry maakt. De smaken zijn perfect in balans en de kip sappig en vochtig.
Dit geliefde pikante kip curry recept is wat mijn moeder op menig zondag kookt. Ze serveert deze pittige Andhra kodi kura als bijgerecht bij gestoomde rijst of als gearomatiseerde rijstschotel zoals raju gari kodi pulao of biryani. Smakelijke maar eenvoudige kip curry met de essentie van aromatische Indiase kruiden.
Ik maak deze pittige kip curry heel vaak en is een integraal onderdeel van mijn receptenrepertoire. Het werkt perfect voor die eenvoudige alledaagse maaltijden of als een speciaal feestmenu gerecht. Het is mijn go-to kip curry als ik niet weet welke smaak curry te maken met kip. 🙂
De sleutel tot een smakelijk pikante kip curry recept
Of je nu boerenkip (naatu kodi) of braadkip gebruikt, het marineren van de gewassen stukken kip is belangrijk. Alleen zout, kurkumapoeder en citroensap zijn voldoende. Je kunt ook een beetje gember-knoflookpasta, rode chilipoeder en kwark/yoghurt toevoegen. Maar dat is optioneel. Je moet het minstens 20 minuten tot een uur marineren. Dit marineren maakt de kip zachter en geeft hem een lekkere smaak.
De sleutel tot een lekkere curry is versgemalen specerijen. Ik kan dit niet genoeg benadrukken. Het aroma en de smaak zijn onovertroffen.
Voor deze pittige kipcurry moet je minstens 6 tot 8 verse lichtgroene pepers gebruiken. De kip curry krijgt zijn verslavende smaak van deze groene pepers.
De kip moet langzaam koken of sudderen in de jus om alle smaken te absorberen. U moet kip met bot gebruiken, want ontbeende kip heeft niet dezelfde smaak als de kip zonder bot.
En de uien moeten tot voorbij het ’transparante’ stadium worden gesauteerd of tot ze lichtbruin zijn en zodra u de gember-knoflookpasta toevoegt, gaat u door met sauteren tot de rauwe geur verdwijnt en de olie afscheidt. Dit is een zeer belangrijk proces voor het maken van elke Indiase curry, of het nu vegetarisch of kip is.
Het is een perfecte begeleiding bij gestoomde rijst, elke gekruide rijst, biryani, chapati of naan.
Al jullie kipfans die er zijn, probeer dit pittige kip curry recept eens uit. Als je dat doet, deel dan uw feedback en foto’s van kip curry in de blog reacties of op sociale media. Ik zou ze graag zien. Je vindt me op Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus en Instagram.
Hoe maak je pikante kip kerrie