ON SALE: Twee nieuwe eBooks! Bezoek de winkel!
- Yummly
Steak roerbak is net zo makkelijk als afhaalmaaltijden, maar dan veel gezonder. Koolhydraatarm, keto vriendelijk en barstensvol Aziatische smaken.
Toen ik klein was, maakten mijn ouders altijd roerbak met een zak diepvriesgroenten en wat kipfilet.
Ik vond het toen heerlijk, maar tegenwoordig kan ik gewoon niet meer tegen diepvriesgroenten.
Ben ik de enige die vindt dat ze vreselijk klef worden nadat ze zijn ingevroren? Ze worden zo zompig als je ze kookt en ik ben absoluut meer een mals-krokant meisje als het op mijn groenten aankomt.
Dit steak roerbak recept begint met verse groenten en ze komen er perfect mals-krokant en barstensvol smaak uit.
En, had ik al gezegd dat er biefstuk in zit? Ik bedoel, met biefstuk kan het naar mijn mening letterlijk niet misgaan. Het is mijn absolute lievelingseten.
Hoe dan ook, deze koolhydraatarme roerbakschotel kan helemaal naar wens worden aangepast met de koolhydraatarme groenten die je het lekkerst vindt. Deze keer heb ik paprika, broccoli en uien gebruikt. Ik heb dit ook gemaakt met bloemkool en in blokjes gesneden of gespiraliseerde courgette. Spruitjes zouden ook lekker zijn en wat fijngesneden kool of sperziebonen ook.
Basically, wat ik wil zeggen is dat deze koolhydraatarme roerbak kan omgaan met zo ongeveer elke veggie die je er in gooit. Zo lekker!
Hoe maak je koolhydraatarme roerbaksaus:
Aziatisch eten heeft de neiging absoluut vol te zitten met suiker, wat waarschijnlijk een grote reden is dat iedereen er zo dol op is.
Het heeft die mooie balans van zoet, hartig, pittig, zout – allemaal goede dingen om in één gerecht te hebben, toch?
Ik maak mijn koolhydraatarme roerbaksaus met deze honingvervanger (affiliate link). Het werkt net als honing zou werken in dit recept en heeft geen funky nasmaak. Dit product maakt gebruik van xylitol en heeft 1 netto koolhydraat per eetlepel.
Ik combineer de honingvervanger met sojasaus, azijn, knoflook, gember en chilipasta.
Chilipasta (partnerlink) is een van mijn favoriete ingrediënten en ik smeer het op eieren en voeg het altijd toe aan gerechten.
Deze koolhydraatarme roerbaksaus wordt gewoon samengeklopt en over de roerbakschotel gegoten. Zo makkelijk als het maar kan.
Hoe maak je roerbakschotel van rundvlees:
Ik begin voor dit recept met entrecôte, maar je kunt elk gewenst stuk rundvlees gebruiken.
Ik snijd mijn biefstuk in hapklare stukjes of reepjes, afhankelijk van mijn stemming, en bak hem op hoog vuur net lang genoeg om de buitenkant bruin te laten worden.
Daarna doe ik mijn koolhydraatarme groenten erin – in dit geval gebruiken we broccoli, paprika en uien.
Als de groenten een paar minuten hebben gekookt, klop je de rundvlees roerbaksaus door elkaar en giet je die direct in de pan.
Kook nog een paar minuten, onder voortdurend roeren, tot alles naar wens gaar is en bedekt is met die heerlijke roerbaksaus.
U bent klaar! Wasn’t that easy?
More recipes you might like:
I also have a teriyaki chicken stir fry recipe that is a favorite in this house!
My cauliflower chicken fried rice makes a great side to this low carb stir fry!
This sausage egg roll in a bowl is a reader favorite!
Steak Stir Fry
This steak stir fry is an easy meal to throw together any night of the week. Use whatever low carb veggies you have on hand!
Per serving: 323 calories, 18g fat, 22g protein, 11g carbs, 4g fiber = 7 net carbs
Ingredients
- 1poundsirloin steak
- 1tablespoonolive oil
- 2cupsbroccoli florets
- 2bell peppers
- 1onion
- 1/4cupsoy sauce
- 1/4cupvinegar
- 1/4cuphoney substitute
- 1teaspoonminced garlic
- 1teaspoonminced ginger
- 1teaspoonchili paste
Instructions
-
Heat a large skillet or wok over high heat. Add one tablespoon of vegetable oil to the skillet to heat.
-
Cut the steak into bite-sized pieces. Slice the onion and bell peppers into strips.
-
Add the steak to the skillet. Cook, stirring occasionally, about 3 minutes over very high heat.
-
Stir in the broccoli, peppers, and onion and let cook for 5 minutes or until tender-crisp, stirring often.
-
Stir together soy sauce, vinegar, honey, garlic, ginger, and chili paste in a small bowl. Add to pan and stir to coat. Cook 3 minutes, stirring often.
-
Serve immediately.
Recipe Notes
The nutrition information was calculated by subtracting sugar alcohols in the honey substitute from the total carbs. If you do not subtract sugar alcohols, your information will vary.