Review: Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum (87.5/100)
een review door Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Oorspronkelijke plaatsing 25 april 2010 (Herzien 23 juli 2016)
In 1862 kochten Facundo Bacardi en zijn broer José de Santiago de Cuba Distilleerderij en begonnen te distilleren wat de meest populaire commerciële rum in de wereld zou worden. Met behulp van een methode van houtskool filtering, en eiken vaten veroudering samen met een still van koper en gietijzer, Facundo Bacardi creëerde een gladder meer verfijnde versie van de lokaal gemaakte rum. Zijn zachtere versie van de drank werd de plaatselijke favoriet, en na verloop van tijd, een internationale sensatie. Natuurlijk wordt Bacardi Rum niet meer in Cuba gemaakt, de Ron Bacardi Company verliet Cuba in het kielzog van Fidel Castro’s plannen om alle privé-eigendommen en bankrekeningen in privé-bezit op het eiland te nationaliseren. De familie Bacardi verhuisde belangrijke handelsmerken uit Cuba, en met behulp van een Bacardi eigendom fabriek gebouwd in Puerto Rico, in staat waren om verder te gaan met de opbouw van hun bedrijf. Bacardi is nu het grootste familiebedrijf in gedistilleerde dranken ter wereld.
De Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum wordt geproduceerd met behulp van kolom still distillatie en eiken vaten veroudering. Deze rum is gerijpt voor een volledige 8 jaar in ‘met de hand geselecteerde’ eiken vaten. Volgens verschillende bronnen is in ieder geval een deel van de rum gerijpt of wellicht gefinisht in sherry eikenhouten vaten.
In de fles 4/5
Bacardi heeft het uiterlijk van hun 8 Años Rum geupdate (zie foto hiernaast). De fles heeft nu een iets mannelijker uiterlijk dan voorheen (oudere fles is afgebeeld in de cocktail sectie hieronder). De nieuwe etikettering verduidelijkt de leeftijdsaanduiding, zodat er nu zowel in het Engels als in het Spaans “aged 8 years” staat. De algehele presentatie blijft echter eenvoudig en ingetogen. Het is alsof de iconische Bacardi naam en logo en de 8 jaar oude leeftijdsaanduiding voldoende zijn om de aandacht van de consument te trekken. De solide kurken topper dient om de 8 Años rum te onderscheiden van zijn jongere neefjes in de Bacardi line-up.
In het glas 9/10
De zorg waarmee de rum is gerijpt wordt duidelijk zodra de fles wordt geopend. Het aroma is zacht, uitnodigend en zeer evenwichtig. Toen ik de fles in het glas goot, werd ik verleid door zachte geuren van gedroogde pruimen, zachte karamel, stukjes vanille en een heerlijke kruidigheid van fijn eikenhout. Hints van bakkruiden zweefden door de lucht, wat kaneel en een paar aanwijzingen van nootmuskaat en piment.
Toen de rum eenmaal in het glas zat en ik hem ronddraaide, zag ik een lichte glans van olie die lange slanke benen naar beneden richting de rum liet vallen. Ik moet bekennen dat ik van lange slanke benen houd; het duidt op een lichte tot medium body rum die meestal een frisse aanzet en een zuivere afdronk heeft.
In mijn mond 52.5/60
De smaak van de Bacardi 8 Años rum lijkt erg op de smaak van een echt goede op kolom gedistilleerde graanwhisky. En dan heb ik het niet over smaak, maar over stijl. De rum heeft een heerlijke lichte rook en een stevige eikenhouten kruidigheid die de basis en het karakter geeft. Dit is geen zoete rum druipend met honing. Het is een goed gerijpte rum met een stevige ruggengraat van fijne eiken kruidigheid. Er is ook een licht zware, licht rokerige aanwezigheid die misschien voortkomt uit een sherry invloed van ten minste enkele van de afwerkingsvaten. Deze rokerigheid helpt om de andere smaken te mengen en te dragen. Ik proef hints van rozijnen, dadels, en gedroogde pruimen. Er is ook een mooie zachte impressie van abrikozenbrandewijn die weeft in en uit die een delicate zoetheid toevoegt. Nootmuskaat, piment en een zachte kaneel accentueren de kruidige smaak prachtig. Hoewel de rum niet zoet is, is er toch net genoeg karamelachtige zoetheid in het smaakprofiel om alles samen te brengen.
De rum is zeker een goede rum om van te nippen, vooral met een ijsblokje of twee toegevoegd. Ik vond de rum ook goed werken als een high-end cocktail mixer, en vond een geweldig recept op de Bacardi website die ik koos om een van mijn aanbevolen porties te maken. (Zie recept hieronder)
In the Throat 13/15
De uitgang is middellang en misschien een tikje aan de droge kant. Er is een aanhoudende kruidigheid die het gehemelte prikkelt en de droogheid van de afdronk versterkt. Eiken smaken blijven hangen met slechts een vleugje zoetheid en een paar fluisteringen van sherry-achtige rook.
The Afterburn 9/10
De Bacardi 8 Años is een van de grote rum koopjes, althans in mijn marktplaats. In feite is het zo’n koopje dat, hoewel ik de rum in veel opzichten als elite beschouw, het nog steeds een rum is waarover ik me niet schuldig voel als ik hem in de zomer mix met cola om lange long long deck drinks te maken. Dat gezegd hebbende, ik heb gemerkt dat ik dit dram veel vaker nip dan dat ik het mix.
Als je geïnteresseerd bent in het vergelijken van meer scores, hier is een link naar mijn andere gepubliceerde Rum Reviews.
Note: Als je scherpzinnig bent, zul je merken dat de monsterfles op de foto naast mijn cocktail hieronder een oudere versie is van de Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum dan de fles die het onderwerp is van deze herziene review (zie foto hierboven). Ik had gemerkt dat mijn score voor deze rum een paar punten was gedaald ten opzichte van mijn oorspronkelijke review gepubliceerd in 2010. Ik besloot na het schrijven van mijn review mijn oudere fles naast de huidige te proeven. Interessant genoeg vond ik inderdaad een waarneembaar verschil, waarbij de oudere botteling beter scoorde.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Suggested Cocktail
Er wordt gezegd dat Ernest Hemingway zijn daiquiri het liefst maakte met Bacardi White Label rum. Ik heb ervoor gekozen om de lat een stukje hoger te leggen en heb deze Hemingway Daiquiri gemaakt met de Bacardi 8 Años Rum. De verhoudingen zijn misschien niet precies zoals bij de originele Hemingway Daiquiri, maar ik ben veel verschillende “originele” Hemingway Daiquiri recept suggesties tegengekomen, en ik weet niet welke het echte origineel is. Om die reden heb ik gekozen voor een recept waarbij geen fruit wordt verspild. (Dit houdt mijn vrouw tevreden.)
Hemingway Daiquiri (met Bacardi 8 Años Rum)
2 oz Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum
1/4 oz Maraschino Likeur
Sap van 1 verse limoen
Sap van 1/2 grapefruit
Schud de ingrediënten in een metalen shaker met ijs
Schud tot de buitenkant van de shaker begint te bevriezen
Schenk in een gekoeld groot highball glas.
Enjoy Responsibly
Note: Volgens de Bacardi website is deze cocktail gemaakt voor Hemingway door barman Constantino Ribalaigua van de El Floridita in Havana.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Ik vond dit recept op de Bacardi website in hun cocktails sectie. Het is blijkbaar een variatie op de klassieke Old Fashioned Cocktail gemaakt door Dick Bradsell. Dick beheert verschillende bars in Londen (Engeland) waaronder: The Colony Room, Zanzibar en The Pharmacy. Ik heb de cocktail aangepast door suikerstroop te gebruiken in plaats van basterdsuiker, maar verder is het recept ongewijzigd.
Treacle
2 oz Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum
1 tl Suikersiroop
1 oz Vers Appelsap
2 streepjes Sinaasappelbitter
ijsblokjes
Sinaasappelschil Garnering (optioneel)
Doe de suiker en de bitters in een glas met ijs
Voeg 2 ijsblokjes toe en de helft van de Bacardi 8 Años rum
Roer het geheel even door
Voeg nog wat ijsblokjes toe en een tweede deel rum.
Giet het appelsap erbij
Garneer met een reepje sinaasappelschil (optioneel)
Roer voorzichtig en serveer.
Enjoy Responsibly!
Als je geïnteresseerd bent in meer van mijn originele cocktailrecepten, klik dan op deze link (Cocktails and Recipes) voor meer van mijn mixdrankrecepten!
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Mijn eindscore is van 100 en je mag de score (losjes) als volgt interpreteren:
0-25 Een sterke drank met zo’n lage score zou je eigenlijk doden.
26-49 Afhankelijk van uw standvastigheid zou u dit kunnen overleven.
50-59 U kunt dit veilig drinken…maar u zou het niet moeten doen.
60-69 Ondermaatse spoeling die u kunt aanbieden aan mensen die u niet meer wilt zien.
70-74 Nu hebben we een redelijk mixende rum of whisky. Accepteer dit, maar zorg ervoor dat het in een cocktail wordt gemixt.
75-79 Je begint dit aan vrienden te serveren, waarschijnlijk nog steeds cocktailterrein.
80-84 We beginnen puur of met ijs van deze sterke drank te genieten. (Ik zal nog steeds voornamelijk cocktails mixen)
85-89 Uitstekend om aan te nippen of om te mixen.
90-94 Zeker een primaire nipende spirit, in feite wil je deze misschien voor jezelf hamsteren.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Ik heb deze fles nog niet ontmoet…maar ik wil het wel.
Heel losjes kunnen we mijn scores in termen omzetten die u wellicht bekend voorkomen op een Gouden, Zilveren en Bronzen medailleschaal als volgt:
70 – 79,5 Bronzen Medaille (Alleen aanbevolen als mixer)
80 – 89,5 Zilveren Medaille (Aanbevolen voor nippen en of een mixer van hoge kwaliteit)
90 – 95 Gouden Medaille (Sterk aanbevolen voor nippen en voor sublieme cocktails.)
95,5+ Platina Award (Hoogste Aanbeveling)