Ierse room is de perfecte traktatie. Met zijn romige textuur, zoetheid, troostende noten van koffie, chocolade en vanille, en de ziel-verzachtende warmte van Ierse whisky, is het een echte verwennerij voor volwassenen.
Vandaag deel ik een veganistisch recept voor Ierse room. Deze roomlikeur bevat traditioneel Ierse whiskey, zuivelroom, een zoetstof, en smaakstoffen zoals koffie, cacao, en vanille. Veel zelfgemaakte recepten gebruiken gezoete gecondenseerde melk en slaan toegevoegde suiker over.
Om vegan Irish cream te maken, heb je zelfgemaakte cashewmelk (recept hieronder), kokosmelk uit blik, Ierse whiskey, zoetstof (ik gebruikte kristalsuiker), een vleugje cacao, oploskoffie, en pure vanille nodig. Een mengsel van zelfgemaakte cashewnotenmelk en kokosmelk zorgt voor een romige, neutrale basis die zich niet meteen aankondigt als kokosmelk of kokosmelk – gewoon zuivelvrije romige goedheid.
Voeg alle ingrediënten in je blender en mix op hoge stand tot het glad en romig is. Laat de smaken zich na het mixen minstens een paar uur mengen voordat je het serveert (een nachtje is het lekkerst!)
Deze Irish cream is niet SUPER zoet. Als je het wilt gebruiken als een drankcomplement bij de koffie, heb je het misschien liever iets zoeter. Voor meer koffielikeur verdubbel je de hoeveelheid oploskoffie in het recept. Voor iets met meer chocolade, voeg je een beetje meer cacao toe. Als je liever iets lichters hebt, vervang dan de kokosmelk uit blik door amandelmelk of kokosmelk uit een pakje. Dit recept bevat ongeveer 12% alcohol, voeg meer whisky toe als je van iets sterkers houdt.
Deze zuivelvrije likeur is perfect om deze St. Patrick’s Day van te nippen (maar eigenlijk is elke feestdag een prima moment om Irish cream te drinken!Serveer het met ijs, voeg het toe aan koffie of warme chocolademelk, of gebruik het in zelfgemaakte glazuur.
Het is nog niet lang genoeg geleden dat ik een definitieve houdbaarheidsdatum kan geven, maar de alcohol en suiker in dit recept zouden het een lange houdbaarheidsdatum moeten geven. Uit ervaring weet ik dat het op kamertemperatuur minstens 3 dagen goed blijft. In de koelkast is het 2 weken of langer houdbaar. Veel recepten met echte room beweren dat ze tot 2 maanden goed blijven in de koelkast!
Bij koeling vormt het kokosvet een laagje bovenop de likeur. Schud de fles goed voor het serveren of lepel het laagje van de likeur en gooi het weg. Hoe dan ook, schud de fles goed voor het serveren! Geniet ervan!
PS: Ik heb Barnivore gebruikt om er zeker van te zijn dat de whisky van mijn keuze veganistisch was. Ze hebben ook een telefoon-app die je kunt gebruiken als je naar de slijterij gaat!
Beschrijving
Het maken van je eigen Homemade VEGAN Baileys is super eenvoudig! Alles wat je nodig hebt zijn 7 ingrediënten, 15 minuten, en een blender. Deze zoete Ierse room is perfect om aan te nippen deze St. Patrick’s Day. Maakt 3 ⅓ kopjes van 12% alcohol likeur.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 ⅓ cups homemade cashew milk
- 1 cup Jameson Whiskey (or your favourite Irish whiskey)
- ¾ cup granulated sugar
- ½ cup canned coconut milk
- 1 ½ tsp cocoa
- ¾ tsp pure vanilla
- ¼ tsp instant coffee
Homemade Cashew Milk
- 1 cup raw cashews (soaked for 4+ hours or simmered for 3 minutes)
- 3 cups water
- 1 tbsp maple syrup
- Pinch sea salt
Instructions
- Combine all ingredients in a blender and blend on high until smooth and creamy.
- Pour into sterilized bottles and seal. Allow the flavours time to marry for at least 4 hours (preferably overnight) to enjoy it’s fullest taste.
- Shake before serving.
Homemade Cashew Milk
- Combine all ingredients in a blander and blend on high until smooth and creamy.
Notes
Shake before serving.
Storage: It hasn’t been long enough for me to have any definite suggestions for shelf life but the alcohol and sugar in this recipe should give it a lengthy expiration date. From experience I know it’s perfectly fine at room temperature for at least 3+ days. In the fridge it will last for a good 2 weeks or longer. Many recipes made with real cream claim to be good for up to 2 months when refrigerated!
When chilled the coconut cream fat forms a layer on top of the liqueur. Give the bottle a good shake before serving or spoon the layer from the liqueur and discard it.