Illustratie door Simon Letch.
Het is intrigerend hoe vaak dit soort vragen opduiken. Een van onze grote wijnmakers, wijlen Dr. John Middleton, oprichter van de Mount Mary-wijngaard in de Yarra Valley in Victoria, had een uitgesproken mening over shiraz. Mount Mary is beroemd om het verbouwen van alle acht rode en witte Bordeaux druivenrassen, plus de Bourgondische helden pinot noir en chardonnay – maar geen shiraz. Hij vertelde me eens dat shiraz hem hartkloppingen bezorgde. Als gevolg daarvan dronk hij het nooit.
Als dit van een gewone man was gekomen, had je het misschien terzijde geschoven. Maar Middleton was een zeer intelligente kerel en een man van de wetenschap. Aan de andere kant drinken miljoenen mensen elke week shiraz, schijnbaar zonder nare bijwerkingen, behalve misschien een kater. Als een bijwerking veel voorkwam, zou het voorpaginanieuws zijn. Niettemin lijkt het bij sommigen hartkloppingen of reflux te veroorzaken, of andere aandoeningen zoals blozen en hoofdpijn.
Ik leg het refluxprobleem voor aan de senior oenoloog van het Australian Wine Research Institute, Adrian Coulter. Hij zegt dat de zuurgraad van shiraz niet hoger is dan die van andere rode druiven, dus dat is waarschijnlijk niet het probleem. Het is mogelijk dat shiraz meer van een bepaalde verbinding bevat die de maagzuursecretie stimuleert, zegt hij, maar dit is niet onderzocht.
Gerelateerd artikel
Alcohol zelf is een risicofactor voor gastro-oesofageale refluxziekte, voegt hij eraan toe, maar de rode wijnen die u noemt hebben ongeveer dezelfde alcoholgehaltes. Shiraz kan marginaal meer alcohol bevatten dan andere wijnen, dus het is mogelijk dat uw buren “blockbusters” dronken – sterker dan gemiddelde shirazes.
Maar elk menselijk lichaam is anders, en onze reacties op verschillende voedingsmiddelen en dranken zijn zeer persoonlijk. Als u en ik alles kunnen drinken en eten, inclusief de zelfgestookte grappa van de buurman, betekent dat waarschijnlijk gewoon dat we geluk hebben. Of niet.
Heeft u een vraag over drankjes voor Huon Hooke? [email protected]
Om meer te lezen van Good Weekend magazine, bezoek onze pagina in The Sydney Morning Herald, The Age en Brisbane Times.
Heb de hele week een goed weekend
We bezorgen het beste van Good Weekend in uw inbox, zodat het er is wanneer u er klaar voor bent. Meld u hier aan voor de Good Weekend-nieuwsbrief van de Herald en hier voor die van The Age. Wordt elke zaterdag verstuurd.
