Wat is een samovar?

Samovar is niet alleen een deel van de gastronomische tradities uit het verleden, het is een cultureel fenomeen in ons land geworden. Bezongen door literaire klassiekers, afgebeeld in de beste schilderijen van kunstenaars – hij is de genoom van het Russische volk binnengedrongen.

In veel families is de herinnering aan het gezamenlijk theedrinken met de oudere generatie en hun oude samovars nog levend. Sommige gelukkigen bewaren nog steeds familiestukken. Dit deel van onze gedeelde geschiedenis wordt verwarmd door de warmte van levende herinneringen aan mensen die ons dierbaar zijn en voorwerpen die hen dierbaar zijn.

De geschiedenis van samovars

Velen van ons beschouwen dit voorwerp als de uitvinding van de meesters van ons land. Helaas is dat niet zo.

De opkomst van apparaten om water te koken

Uit documenten blijkt dat in China voor het eerst producten verschenen die water- en kolenreservoirs combineerden met een afvoerpijp. Ze werden “hogo” genoemd en verspreidden zich over het grondgebied van Japan en het moderne Iran. En het eerste overblijfsel dat archeologen bereikten was 3600 jaar oud en werd gevonden op het platteland van Azerbeidzjan.

Het oude Rome

Autepsa (“zelf + kokend”, “zelf + brouwend”) was de naam van het vat waarin de oude Romeinen het water verwarmden. Zoals de meeste dingen uit die tijd was hij niet gespeend van gratie. Hoge gedraaide poten, buikkom in de vorm van een pompoen, rijk decor – ze konden de tafel van de beroemde burger sieren. Maar het gebruik was niet zo handig als de Russische uitvinding – hij had geen kraan! Binnenin waren er twee compartimenten – in het ene werden brandende kolen geladen, in het andere water. Het had schepjes. Maar er was nog een “optie” – in de zomer werd in plaats van kolen de tank gevuld met ijs en dronk men gekoelde drankjes.

Rusland en het Russische Rijk

Een legende doet de ronde dat de samovar door Peter I naar Rusland werd gebracht, maar de documenten zeggen dat hij een halve eeuw na de dood van de laatste Russische tsaar verscheen. De produktie begon nadat de Tula-industrieel Demidov naar de Oeral was gegaan, waar hij met plaatselijke smeden de eerste zelfverwarmende constructie smeedde. Later werd ze teruggevonden onder Demidovs bezittingen. Jaren later verschijnt hier de Suksun samovarfabriek en de Suksun vorm – in de vorm van een antieke amfoor.

77 jaar na de eerste experimenten van Demidov openden de gebroeders Lisitsyn de eerste samovarproductie in Tula, daarom wordt Tula beschouwd als de geboorteplaats van de Russische samovars.

Fabrieken van beroemde kooplieden in Tula

Kijkend naar hun pad, herhalen vele Tula’s het succes van de Lisitsyn. Een voor een groeien de handwerkslieden uit tot fabrikanten. Velen zijn zeer bekwame ingenieurs en bieden hun knowhow aan. Zo wordt de auteur beschouwd:

• Teilo’s kerosinesystemen;
• constructies met verwijdering Parichko kruik;
• novellen van de gebroeders Chernikov en de fabrikant Voloshin met een afvoerkoker voor snelle verwarming;
• geestmodellen van de gebroeders Shemarins en de fabrikant Kapyrzin.

Voor de produktie werden aanvankelijk dunne platen van rood en groen koper gebruikt, en er werd gebruik gemaakt van koper-nikkel. Maar dit waren dure materialen, dus schakelden de ambachtslieden over op messing. Zij verkochten de producten per gewicht: hoe meer, hoe duurder. Het belangrijkste verkoopkanaal voor de Tula ambachtelijke dynastieën waren beurzen: Nizjni Novgorod en Makarjevskaja.

De verschijning van samovars op vloeibare brandstof

Als centrum van het samovar-ambacht, bleef Tula zich richten op ontdekkingen en verbeteringen. Zo bracht de fabriekslijn van Reingold Theil in 1807 een innovatie uit met een tank voor kerosine. Zij ging onmiddellijk naar het buitenland en werd op grote schaal verkocht in de Russische streken, waar dit soort brandstof goedkoop bleef, bijvoorbeeld in de Kaukasus.

Sovjettijdperk

Na de revolutie werden de particuliere fabriekslijnen gesloten. Bijna 2 jaar heeft de industrie zich niet ontwikkeld. Pas in 1919 vormde de nieuwe leiding van het land een staatsunie van samovarfabrieken. Toegegeven, dit leidde niet tot een onmiddellijke doorbraak. Na 3 jaar verscheen de eerste Sovjet samovar in de genationaliseerde koperverwerkende staatsfabriek in Kolchugino, maar de industrie heeft geen pre-revolutionair succes behaald.

Vijftien jaar later, als gevolg van de verdeling van de produktie, verscheen de Tula fabriek “Stamp”. In de periode na de Tweede Wereldoorlog blijft het de laatste samovar-lijn in het land. Vanaf 1959 verschenen er elektrische modellen in het assortiment, en vanaf 1964 werd de souvenirreeks Yasnaya Polyana gelanceerd. De vuurmodellen begonnen de horizon te verlaten door de uitrusting van nieuwe gebouwen met kooktoestellen.

Moderniteit

In de afgelopen 20 jaar begon de belangstelling voor samovarthema’s weer op te leven. In Tula werd het geschiedenismuseum “Tula samovar” opgericht, in Kasimov is er een permanente tentoonstelling gewijd aan de Russische ambachtelijke tradities van samovar-ambachtslieden. Antieke verzamelingen van particuliere verzamelaars van oude Mikhail Borschev en Nikolai Polyakov bevinden zich in het Shchekinsky district van de regio Tula en Gorodets van Nizhny Novgorod.

Sinds 2005 – reeds 13 jaar – is de plaats waar de samovarindustrie weer functioneert in de Tula Cartridge Plant. En natuurlijk is Tula nog steeds rijk aan particuliere ambachtslieden, die de dynastieke geheimen en subtiliteiten van het oude Russische ambacht bewaren.

Features van de productie van de eerste samovars in Rusland

Afgaande op de documenten werden de eerste exemplaren uitgehold uit een koperen kubus. Maar al snel werd deze barbaarse technologie verbeterd. Men begon met het snijden van vellen koper en deze daaruit samen te stellen, als uit een weefsel. Niet al het koper kon in de pot.

Gelijnd volgens de normen van de gesneden platen, gerold tot een cilinder. De tanden werden rond de randen gemaakt, verschillende onderdelen werden ermee vastgezet: ze werden met een hamer bewerkt, daarna werden ze in de smederij gesoldeerd. Onregelmatigheden werden geslepen, opnieuw gesmeed, de structuur werd gecalcineerd en afgekoeld. Bij dit proces waren 7 zeer gespecialiseerde ambachtslieden betrokken.

• De navigator was verantwoordelijk voor het vouwen en splitsen van platen.
• De ketellapper bracht een dun laagje tin aan op de samovar van binnenuit.
• De draaier polijstte het oppervlak op een speciale machine.
• De draaischijf draaide het.
• De monteur was verantwoordelijk voor kleine details: handgrepen, kraantjes.
• De verzamelaar zette de “onderdelen” in elkaar en soldeerde ze.
• De schoonmaker gaf ze een presentatie.
• Turner slijpte houten kegels op de deksels, waarvoor ze werden verwijderd, om zich niet te branden.

Iedereen van de meesters werkte thuis. Binnen de fabriekslijn werden alleen prefab-bewerkingen uitgevoerd. Eenmaal per week reisde een arbeider over werven, assembleerde onderdelen en reed ze naar de assembleur.

Classificatie van samovars

Er zijn er verschillende. De belangrijkste suggereren de volgende indeling.

• Vuurhout (op kolen, hout). Daarin wordt de brandstof in een speciale pijp gelegd. Dit ontwerp is 300 jaar oud.
• Elektrisch. De aanhangers van de klassieke techniek zijn van mening dat het juister is om ze speciale vorm theepotten te noemen, in plaats van samovars. De warmtetoevoer wordt verzorgd door een verwarmingselement dat door het vat loopt.
• Gecombineerd. Geven de mogelijkheid om een van de twee voorgaande soorten verwarming te kiezen.
• Antiek. Dit zijn authentieke zeldzame productie modellen van voorgaande jaren. De gerestaureerde exemplaren met een merk van de eigenaar, een keizerlijk hof, de meester, enz. worden bijzonder gewaardeerd.
• Souvenir. Nauwkeurig herhalen alle details van deze samovars, maar hebben verkleinde afmetingen. Ze worden gekocht als geschenk of als verzamelobject. Er zijn superkleine wondertjes. Het 1,2 mm model werd door de Russische “linkse” Nikolai Aldunin gemaakt van 12 gouden details. Een exemplaar dat in het Guinness Book of Records belandde, presteerde de meester uit Moskou. Het was 4 mm groot en het werkte! De output was 1 druppel heet water.
• Ontwerp van de auteur. Sommige meesters uit het verleden zijn erin geslaagd om nieuwe technische oplossingen uit te vinden, uiterlijke vormgeving van samovars. Hun fantasieën werden belichaamd in de monsters van handgemaakte, die vandaag de dag een bijzondere waarde hebben.

Gemeenschappelijk apparaat samovars

Ondanks het verschil van de beschreven typen, bestaat hun ontwerp uit ongeveer dezelfde elementen.

1. “Hob”. Deze bevindt zich helemaal bovenin de samovar. Hij is voorzien van een theepot, zodat de thee niet kookt, maar hij dringt aan op warmte. Als de ketel niet geplaatst was, en de brander was afgesloten met een deksel (“stoof”), stroomde de lucht er door meerdere gaten doorheen in de kan.
2. “Cirkel” of deksel. De ring die in het bovenste gedeelte op de samovar wordt gezet, waardoor het reservoir met water wordt afgesloten.
3. “Stoom”. Klep voor de stoomafvoer, die zich op het deksel bevindt. Anders wordt het “dummy” genoemd.
4. “Greep” – vooruitstekend deel met een houten kegel, waarvoor de cirkel wordt verwijderd. Zelfs de spijkers waarmee de bulten zijn vastgezet hebben hun eigen naam – “kralen”.
5. “Wand”. Waterreservoir. Het wordt ook wel het “lichaam”, “body” genoemd.
6. “Kruik” of pijpenroaster. Het binnenste compartiment, waarin de kolen, brandhout, chips, geurige dennenappels.
7. “Pennen”. Voor hen wordt de samovar gedragen.
8. “Krantik”. Kegelvormige kraan waardoor gekookt water wordt gegoten.
9. “Tak”. Ingewikkeld, vaak met patronen of gefigureerd houtsnijwerk, het handvat waarmee de kraan wordt gedraaid, waardoor het water wordt geblazen of tegengehouden.
10. “Meel”. Ronde uitstekende plaatadapter van de kraan naar het “lichaam”.
11. “Hals”. De overgang van het lichaam naar de bodem van de samovar. Het is gemaakt met gaten voor de afdaling van overtollige warmte en luchtcirculatie. Ze werden Podduvalov genoemd.
12. “Pallet” of basis. Het ronde deel, dat het gewicht van de samovar gelijkmatig verdeelt over de vier steunpoten.
13. Bodem. Deze bevindt zich binnenin, tussen het pallet en de hals. As en verbrandingsproducten hopen zich op dit punt op en kunnen worden gereinigd.
14. Leggen.
15. Zijbuis. Deze is pas in de 19e eeuw aan het ontwerp toegevoegd en gaf de lucht trek. Hierdoor kookte water sneller.

Samovars in cultuur en kunst

Als kleurrijk element van het stads- en plattelandsleven van de 19e en 20e eeuw is de samovar herhaaldelijk in kunstwerken opgedoken. Soms als hoofdpersoon. Wie herinnert zich niet de beroemde kustodievskoejoe “Koetsjikha voor thee”?

Hetzelfde beeld wordt belichaamd in de film “Het huwelijk van Balzaminov”. De theedrinkende scène van de heldinnen Lidia Smirnova en Nonna Mordyukova leek uit een reeks doeken van Boris Kustodiev verdwenen te zijn. Dezelfde dunne schoteltjes, felle kleuren, potige samovar, een tafel vol lekkernijen. Over dit onderwerp schreef de kunstenaar niet één, maar meerdere doeken, zozeer nam ze het op. En niet alleen hij: Petrov-Vodkin, Korovin, Majevski schilderden scènes uit het leven waarin de samovar om een reden vroeg om te communiceren.

Heerbied voor dit gebruiksvoorwerp leerde men van kindsbeen af. In de boeken van Tsjoekovskij is de samovar wijs, goedmoedig en gezaghebbend (“Fedorino verdriet”), neemt hij de rol van Harms op zich (“Ivan Ivanovitsj Samovar”). Ook in de literatuur voor volwassenen wordt hij niet vergeten. De “Oude Wereld Landeigenaren” van Gogol brengen meer dan één aangenaam moment door aan zijn kokende zijden. Leonid Andrejev in het beroemde essay “Moskou. Kleine dingen in het leven” verpersoonlijkt de identiteit van Rusland in het beeld van een samovar.

De houding van de Russische persoon ten opzichte van de samovar drukte figuurlijk de mondelinge folklore uit. Bijvoorbeeld, gezegden – “Waar er een samovar thee is, daar is het paradijs onder de sparrenboom”, “Het gesprek met de samovar-buyan is belangrijker, en het leven is leuker”. Niet verschillend in rijkdom, vond de gewone man voor zichzelf geestelijke vreugden in de theekransjes van de buren. De warmte van de communicatie werd gecombineerd met de warmte van de samovar en schiep een gevoel van volheid van leven.

***

Het interessantste is dat dit beeld zo verankerd is in de geesten van de Russen dat zelfs vandaag de dag sommigen van ons de tradities van het familietheedrinken met een samovar doen herleven. En anderen creëren moderne idiomatische uitdrukkingen met een onderwerp dat van het dagelijks leven naar de status van vintage gaat.

De zinnen “Ik en mijn Masja zijn bij de samovar”, “Zet een samovar op grootvader, we zullen naar Manowar luisteren”, zijn relatief recent bij de mensen opgekomen. En dit is een fenomeen dat geen analogieën kent in het culturele leven van het land. Hij spreekt van de bereidheid van de jongere generatie om algemeen aanvaarde tradities te integreren in de moderne beleving.

Dit getuigt van veel dingen – het is vroeg om de samovar van de boekhouding af te schrijven en naar de categorie van zeldzame boeken te sturen. Hij is nog steeds onder ons: als deel van de cultuur en als deel van het leven.