Wij kunnen het ook vinden in het Oude en Nieuwe Testament van de Bijbel. In Mattheüs 5:13 zegt Jezus bijvoorbeeld: “Jullie zijn het zout van de aarde.” Hij voegde eraan toe dat als het zout zijn smaak verliest, het nergens goed voor is dan om vertrapt te worden. Bovendien wordt de conserverende kwaliteit van zout hier gebruikt om te laten zien hoe de discipelen werden opgeroepen om hun samenleving en de wereld om hen heen te behoeden voor moreel verval.
Vijvers bij Maras, Peru, gevoed door een minerale bron en gebruikt voor de zoutwinning sinds de tijd van de Inca’s. Auteur pululante. CC By 2.0
We hoeven niet verbaasd te zijn over de waarde van zout sinds: sommige steden werden gevormd en andere vernietigd in economische rivaliteit, soms zelfs leidend tot oorlogen.
Het belang van zout in tijden van oorlogsvoering is door de hele geschiedenis heen te zien. In tijden van oorlog werden nationale economieën tot het uiterste belast en de zoutvoorraden hadden vaak een negatief effect. Dit leidde ertoe dat mensen ondervoed raakten door een gebrek aan zout. Toen Napoleons troepen zich uit Moskou terugtrokken, verloren veel van de troepen het leven als gevolg van zouttekort en als gevolg daarvan een lage weerstand tegen ziekten.
Van een piepklein stadje groeide Liverpool uit tot een van de grootste Engelse havens door de export van zout uit plaatselijke zoutfabrieken. In de Middellandse Zee vocht Venetië tegen Genua en versloeg het dat land in een oorlog om zout. In Groot-Brittannië betekent het achtervoegsel “-wich” in een plaatsnaam dat het ooit een bron van zout was, zoals in Sandwich en Norwich.
Rood steenzout uit de Khewra zoutmijn in Pakistan. Auteur Hubertl CC BY-SA 4.0
Het grote belang van zout is vandaag de dag nog steeds terug te vinden in veel culturen en folklore. Sommige landen serveren nog steeds zout en brood aan huisgasten als welkom. Het jodendom beveelt aan zout aan brood toe te voegen om het brood tijdens de sabbat te zegenen.
Verhaald verhaal van ons: De zoutkelder van Cellini is een van de meest opvallende en gevierde werken van maniëristisch design en een van ’s werelds grootste renaissance artefacten
Dan is er nog het geloof, gedeeld over grote delen van de wereld, dat het gooien van zout op bepaalde plaatsen of rond het huis kwade geesten en zelfs zombies kan afweren. En we mogen de gewoonte niet vergeten om een snufje zout over de linkerschouder te gooien voor goed geluk.
Zoals Nelson Mandela ooit zei: “Laat er werk, voedsel, water en zout zijn voor iedereen.”