O que é um samovar?

Samovar não é apenas parte das tradições gastronómicas do passado, tornou-se um fenómeno cultural no nosso país. Cantado por clássicos da literatura, mostrado nas melhores pinturas de artistas – ele entrou no genoma do povo russo.

Em muitas famílias, a memória da bebida conjunta do chá com a geração mais velha e seus velhos samovares ainda está viva. Alguns sortudos ainda mantêm as heranças das famílias. Esta parte da nossa história partilhada é aquecida pelo calor das memórias vivas das pessoas próximas de nós e dos objectos que lhes são caros.

A história do samovar

Muitos de nós percebemos este objeto como a invenção dos mestres do nosso país. Infelizmente, não é.

O surgimento de dispositivos para ferver água

Documentos mostram que pela primeira vez apareceram na China produtos que combinavam tanques de água e carvão com um tubo de descarga. Chamados de “hogo”, eles se espalharam pelo território do Japão e do Irã moderno. E a primeira relíquia que chegou aos arqueólogos tinha 3600 anos e foi encontrada na zona rural do Azerbaijão.

Roma antiga

Autepsa (“self + ebulição”, “self + fermentação”) era o nome da embarcação na qual os antigos romanos aquecíam a água. Como a maioria das coisas daquele período, ele não era desprovido de graça. Pernas altas, pernas torcidas, campanário em forma de abóbora, rica decoração – eles podiam decorar a mesa do famoso cidadão. Mas o uso não era tão conveniente como a invenção russa – ele não tinha uma torneira! Dentro havia dois compartimentos – em um eles carregavam brasas queimadas, no outro água. Apanhava-se uma colher. Mas havia outra “opção” – no verão, ao invés de carvão, o tanque estava cheio de gelo e bebia bebidas geladas.

Rússia e Império Russo

Espalha-se uma lenda de que o samovar foi trazido à Rússia por Pedro I, mas os documentos dizem que ele apareceu meio século após a morte do último czar russo. A produção começou depois que o industrial Tula Demidov foi para os Urais, onde, com ferreiros locais, ele forjou a primeira estrutura de auto-aquecimento. Mais tarde, ela foi encontrada entre a propriedade de Demidov. Anos mais tarde, a fábrica de samovares Suksun e a forma Suksun aparecerão aqui – na forma de uma ânfora antiga.

77 anos após as primeiras experiências de Demidov, os irmãos Lisitsyn abriram a primeira produção de córregos em Tula, portanto Tula é considerada o local de nascimento dos samovares russos.

Fábricas de comerciantes famosos em Tula

Olhando para o seu caminho, muitas tulas repetem o sucesso da Lisitsyn. Uma a uma, os artesãos crescem para o estatuto de fabricantes. Muitos são engenheiros muito qualificados e oferecem o seu know-how. Assim, o autor é considerado:

• sistemas de querosene do Teilo;
• estruturas com remoção de jarro Parichko;
• novas dos irmãos Chernikov e o fabricante de Voloshin com um grelhador de saída para aquecimento rápido;
• modelos espirituosos dos irmãos Shemarins e do fabricante Kapyrzin.

Inicialmente, foram utilizadas chapas finas de cobre vermelho e verde para a produção, e foi utilizado cuproníquel. Mas estes eram materiais caros, por isso os artesãos mudaram para o latão. Eles vendiam produtos por peso: quanto mais, mais caros. O principal canal de vendas das dinastias artesanais de Tula eram as feiras: Nizhny Novgorod e Makarievskaya.

O aparecimento dos samovares em combustível líquido

Tornando-se o centro da arte do samovar, Tula continuou a orientação sobre descobertas e melhorias. Assim, em 1807, a linha de fábrica da Reingold Theil lançou uma inovação com um tanque para querosene. Ela foi imediatamente para o exterior e amplamente vendida nas regiões russas, onde este tipo de combustível permaneceu barato, por exemplo, no Cáucaso.

Soviet era

Após a revolução, as linhas de fábrica privadas foram fechadas. Há quase 2 anos que a indústria não se desenvolveu. Somente em 1919, a nova liderança do país formou um sindicato estatal de fábricas de samovar. É verdade, isso não levou a um avanço imediato. Após 3 anos, o primeiro samovar soviético foi publicado na fábrica estatal nacionalizada de processamento de cobre em Kolchugino, mas a indústria não obteve sucesso pré-revolucionário.

15 anos depois, como resultado da divisão da produção, surgiu a fábrica de Tula “Stamp”. No período após a Segunda Guerra Mundial, continua a ser a última linha de samovar do país. Desde 1959, modelos elétricos apareceram em seu sortimento, e desde 1964, foi lançada a série de souvenirs Yasnaya Polyana. Os modelos de fogo começaram a deixar o horizonte devido ao equipamento de novos edifícios com fogões de cozinha.

Modernidade

Nos últimos 20 anos, o interesse pelos temas do samovar começou a reavivar. Em Tula, foi criado o museu de história “Tula samovar”, em Kasimov há uma exposição permanente dedicada às tradições artesanais russas dos artesãos de samovar. Coleções antigas de colecionadores particulares do antigo Mikhail Borschev e Nikolai Polyakov estão localizadas no bairro Shchekinsky da região de Tula e Gorodets de Nizhny Novgorod.

Desde 2005 – já há 13 anos – o local onde a indústria do samovar está novamente em funcionamento na Fábrica de Cartuchos de Tula. E, claro, Tula ainda é rica em artesãos privados, que guardam os segredos e sutilezas da antiga arte russa.

Faatures da produção dos primeiros samovares na Rússia

A julgar pelos documentos, as primeiras amostras foram escavadas de um cubo de cobre. Mas muito rapidamente, esta tecnologia bárbara foi melhorada. Começaram por cortar folhas de cobre e montá-las a partir delas, como se de um tecido se tratasse. Nem todo o cobre podia ir para o frasco.

Forrado pelas normas de chapas cortadas, enroladas em um cilindro. Os dentes eram feitos ao redor das bordas, diferentes peças eram fixadas com eles: eram passados com um martelo, depois eram soldados na forja. As irregularidades eram trituradas, forjadas novamente, a estrutura era calcinada e resfriada. O processo envolveu 7 artesãos altamente especializados.

• O navegador foi responsável por dobrar e emendar chapas.
• O funileiro aplicou uma fina camada de estanho no samovar a partir do interior.
• A superfície polida do vira-lata numa máquina especial.
• A mesa giratória virou-a.
• O mecânico foi responsável por pequenos detalhes: cabos, torneiras.
• O coleccionador juntou as “peças” e soldou-as.
• O aspirador deu-lhes uma apresentação.

li>Cones de madeira afiados nas tampas, para os quais foram retirados, de modo a não se queimarem.

Cada um dos mestres trabalhou em casa. Dentro da linha da fábrica, apenas as operações pré-fabricadas eram realizadas. Uma vez por semana, um trabalhador viajava pelos pátios, montava peças e as conduzia até a montadora.

Classificação dos samovares

Há vários deles. As principais sugerem a seguinte divisão.

• lenha (sobre carvão, madeira). Nelas, o combustível é colocado em um tubo especial. Este projeto tem 300 anos.
• Elétrico. Os adeptos da tecnologia clássica acreditam que é mais correto chamá-los de bules de forma especial, em vez de samovares. O fornecimento de calor é fornecido por um elemento de aquecimento que passa através do vaso.
• Combinado. Dê a oportunidade de escolher um dos dois tipos anteriores de aquecimento.
• Antique. Estes são autênticos modelos de produção raros de anos anteriores. As cópias restauradas com uma marca do proprietário, uma corte imperial, o mestre, etc. são especialmente apreciadas.
• Souvenir. Repita com precisão todos os detalhes destes samovares, mas de tamanho reduzido. Eles são comprados de presente ou como colecionáveis. Há maravilhas super-pequenas. O modelo de 1,2 mm foi feito pelo russo “canhoto” Nikolai Aldunin a partir de 12 detalhes dourados. Uma cópia que caiu no Livro dos Recordes do Guinness, interpretou o mestre de Moscovo. Tinha 4 mm de altura e funcionou! A saída foi 1 gota de água quente.
• Author’s design. Alguns mestres do passado conseguiram inventar novas soluções de engenharia, design externo de samovares. Suas fantasias foram encarnadas nas amostras de artesanato, que hoje têm um valor especial.

Samovares de dispositivos comuns

Apesar da diferença dos tipos descritos, seu design consiste aproximadamente nos mesmos elementos.

1. “Hob”. Coroam o topo do samovar. Tem um bule para que o chá não ferva, mas insiste no calor. Se a chaleira não foi colocada, e o bico foi fechado com uma tampa (“guisado”), o ar fluiu através dela para o jarro através de vários orifícios.
2. “Circle” ou tampa. O anel que é colocado sobre o samovar na parte superior, fechando o tanque com água.
3. “Steam”. Válvula para saída de vapor, localizada na tampa. Caso contrário, chama-se “dummy”.
4. “Grasp” – parte saliente com um cone de madeira, para a qual o círculo é removido. Mesmo os pregos com os quais as saliências são fixadas têm seu próprio nome – “contas”.
5. “Parede”. Tanque de água. Também é chamado de “corpo”, “corpo”.
6. “Jug” ou pipe-roaster. O compartimento interior, que coloca o carvão, lenha, lascas, cones perfumados de fogo.
7. “Canetas”. Para eles, o samovar é transportado.
8. “Krantik”. Torneira em forma de cone através da qual se deita água fervida.
9. “Ramo”. Intrincado, muitas vezes com padrões ou entalhes figurativos, o cabo pelo qual a grua é girada, soprando ou bloqueando a água.
10. “Farinha”. Adaptador de placa saliente redonda da grua para o “corpo”.
11. “Pescoço”. A transição do corpo para o fundo do samovar. É feita com furos para a descida do excesso de calor e circulação de ar. Chamavam-se Podduvalov.
12. “Palete” ou base. A parte redonda, distribuindo uniformemente o peso do samovar nas quatro pernas de suporte.
13. Bottom. Está localizada no interior, entre a palete e o pescoço. Cinzas e produtos de combustão acumulam-se neste ponto e podem ser limpos.
14. Pernas.
15. Tubo lateral. Ela só foi acrescentada ao desenho no século XIX e deu a corrente de ar. Por causa disso, a água ferveu mais rápido.

Samovares em cultura e arte

Sendo um elemento colorido da vida urbana e rural dos séculos XIX e XX, o samovar tem aparecido repetidamente em obras de arte. Às vezes como personagem principal. Quem não se lembra do famoso kustodievskuyu “Kupchikha para o chá”?

A mesma imagem está incorporada no filme “O Casamento de Balzaminov”. A cena de beber chá das heroínas de Lidia Smirnova e Nonna Mordyukova parecia ter desaparecido de uma série de telas de Boris Kustodiev. Os mesmos pires finos, cores vivas, samovar de barriga de panela, uma mesa cheia de guloseimas. Sobre este assunto, a artista escreveu não uma, mas várias telas, tanto que a levou. E não só ele: Petrov-Vodkin, Korovin, Mayevsky pintou cenas da vida em que o samovar pedia uma razão para comunicar.

Respeite este utensílio ensinado desde a infância. Nos livros de Chukovsky, o samovar é sábio, bem-humorado e autoritário (“Fedorino grief”), assumindo o papel de Harms (“Ivan Ivanovich Samovar”). Ele não é esquecido na literatura para adultos. Os “proprietários de terras do Velho Mundo” de Gogol passam mais do que um momento agradável no seu lado fervente. Leonid Andreev no famoso ensaio “Moscovo. Pequenas coisas na vida “personificam a identidade da Rússia na imagem de um samovar.

A atitude da pessoa russa para com o samovar expressou figurativamente o folclore oral. Por exemplo, diz-se – “Onde há um chá de samovar, há o paraíso debaixo do abeto”, “A conversa com o samovar-buyan é mais importante, e a vida é mais divertida”. Não diferindo em riqueza, o homem comum encontrou para si mesmo alegrias espirituais nas festas do chá do vizinho. O calor da comunicação foi combinado com o calor do samovar e criou uma sensação de plenitude de vida.

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O mais interessante é que esta imagem está tão enraizada na mente dos russos que ainda hoje alguns de nós revivem as tradições do chá de família bebendo com um samovar. E outros criam expressões idiomáticas modernas com um tema que vai do dia-a-dia ao status de vindima.

As frases “Eu e meu Masha estamos no samovar”, “Coloque um samovar num avô, vamos ouvir o Manowar”, foram para o povo relativamente recentemente. E este é um fenômeno que não tem análogos na vida cultural do país. Ele fala da prontidão da geração mais jovem para integrar tradições geralmente aceitas na experiência moderna.

Isso atesta muitas coisas – é cedo para escrever o samovar dos relatos e enviá-lo para a categoria de livros raros. Ele ainda está conosco: tanto como parte da cultura quanto como parte da vida.