Estaremos certos de que quando ler sobre as propriedades e benefícios do quinoa ficará claro para si que este super-alimento tem de fazer parte da sua vida. Mas também sabemos que adicionar as sementes aos seus pratos lhes dará um toque especial, tanto visualmente como em termos do seu sabor suave. Quinoa não é uma semente qualquer e o seu sabor é muito mais apetitoso do que outros. Seja em receitas doces ou salgadas, você pode facilmente adicioná-lo ao seu menu diário, e aqui estão algumas idéias.
Vídeo de Patricia Álvarez
br>Quinoa tem a característica especial de poder ser consumido como um cereal, razão pela qual também é conhecido como um pseudocereais. É por isso que encontramos a maioria de suas calorias na forma de carboidratos complexos. Também contém cerca de 16 gramas de proteínas por 100 gramas e gorduras insaturadas. Devido à sua composição rica em nutrientes, a quinoa é sem dúvida um dos alimentos mais saudáveis que existem. Em 1996 foi classificada pela FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura) como uma das culturas com grande futuro para a humanidade, devido aos seus benefícios, usos diversos e, sobretudo, porque é considerada uma grande fonte para aliviar os problemas de desnutrição. Sim, é a nova super-alimentação da moda, e vamos provar-lhe…
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© iStock. Cereales con quinoa
Propiedades de la quinoa
- Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.
- Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.
- Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
- Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
- Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
- Tiene un índice glucémico muy bajo.
Mas estas propriedades podem deixá-lo um pouco frio, por isso aqui estão 10 incríveis benefícios da quinoa. Se quiser dar um toque mais saudável às suas refeições, temos a certeza de o convencer.
Perder peso enquanto come saudavelmente
Devido ao seu elevado teor de fibras e elevado teor de proteínas em comparação com outros cereais, a quinoa tem um baixo índice glicémico. Isto torna-o altamente recomendado para mulheres que querem perder peso enquanto comem saudavelmente ou pessoas com diabetes. Naturalmente, o seu elevado nível de fibra também ajuda a melhorar o trânsito intestinal e a prevenir a obstipação. A propósito, se você quiser descobrir sobre outros alimentos que ajudam a perder peso, não perca a nossa lista.
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© iStock
Controlar os níveis de colesterol
Elave o seu conteúdo em fibras e lípidos insaturados, quinoa ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue, melhorando o perfil lipídico do corpo. Como você sabe, devemos manter um olho no equilíbrio das gorduras no sangue para prevenir problemas cardiovasculares. Além da quinoa, existem outros alimentos que ajudam a controlar o colesterol.
Antioxidante
Quinoa é composta por grandes quantidades de flavonoides, como quercetina e kaempferol. Sabemos que estes nomes podem parecer-lhe estranhos mas o importante é o que eles trazem ao nosso corpo, estes são poderosos antioxidantes que ajudam a limpar o corpo e melhorar a nossa saúde.
Alimento desportivo
Quinoa contém minerais, hidratos de carbono complexos e proteínas, tornando-o um alimento muito valioso para os desportistas como fonte de energia. A nutricionista Barbara Lewin explica que a quinoa tem quase o dobro de proteína (8 gramas por copo) que os outros grãos, e é um dos poucos alimentos que contém todos os nove aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para construir músculo e recuperar de treinos árduos.
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Para pessoas com doença celíaca
A composição não contém glúten, por isso é recomendado para pessoas com doença celíaca ou pessoas em dietas sem esta proteína. O bom da quinoa é que ela é naturalmente livre de glúten, por isso é mais saudável do que outros alimentos feitos sinteticamente.
Ajuda a fortalecer o cabelo
Por causa da sua combinação de nutrientes, a quinoa ajuda a fortalecer e amaciar o cabelo danificado. Podemos aplicá-lo com uma máscara natural, que é feita misturando as sementes cozidas com um pouco de azeite de oliva. Lembre-se que cada cabelo é diferente, por isso, antes de iniciar um tratamento, deve consultar um dermatologista.
Cuidado do seu corpo
Este pseudo-cereal não só é bom para a sua saúde mas também para a sua beleza: incluí-lo na sua dieta ajuda a combater a flacidez cutânea. Graças ao seu alto conteúdo de proteínas e vitaminas, podemos melhorar o tônus muscular e, desta forma, prevenir imperfeições como a celulite e estrias. Adicione-os aos seus sucos de desintoxicação cada vez que quiser cuidar de si um pouco mais depois de alguns dias de excessos… Perfeito para a limpeza!
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Amazenamento de alimentos para uma cura de desintoxicação
© IStock
Pele hidratada
Dev>a seu alto teor protéico, A quinoa é ideal para a pele seca e gretada por ser uma grande fonte de hidratação. A melhor maneira de aplicar é na forma de máscara: ferva os grãos de quinoa em um pouco de leite por 15 minutos e deixe esfriar. Uma vez feito, espalhe-o pelo rosto e deixe-o ligado por meia hora. É importante ter em conta que a pele é uma zona muito delicada e que, portanto, não devemos iniciar um tratamento sem a supervisão do nosso dermatologista.
Ajuda a reduzir as enxaquecas
Quinoa contém um elevado nível de magnésio, um mineral que ajuda a relaxar as paredes dos vasos sanguíneos, o que reduz a pressão arterial. O médico americano Mehmet Oz explica no seu programa de TV que, devido à sua composição, comer quinoa pode ajudar a combater as enxaquecas.
Natural anti-stress
Infusões feitas de grãos de quinoa ajudam a regular o stress causado pela rotina diária. Recomenda-se tomar a infusão antes de ir dormir para que actue como relaxante durante a noite.