Por tanto tempo quanto ‘dietas’ existem, sempre nos preocupamos com os alimentos que colocamos em nosso corpo – o que é saudável, quanto devemos comer, e onde estamos conseguindo nossa comida? Mesmo com estas preocupações, as pessoas estão a debater entre uma dieta baseada em plantas e uma paleo-dieta. Então como é que estas dietas são diferentes, e qual a que melhor irá apoiar a sua saúde em geral?
Paleo vs Vegan: Que dieta é melhor para os humanos?
Uma dieta vegan foca o consumo de plantas reais: vegetais, frutas, grãos, sementes e nozes, e gorduras saudáveis. Em outras palavras, sem laticínios, carne, ou qualquer outro subproduto animal. É comum ouvir o veganismo referido como “a dieta baseada em plantas”. Quando bem feita, as dietas veganas muitas vezes contêm refeições bem balanceadas, com alto teor de proteínas, vitaminas e minerais. Os veganos têm taxas mais baixas de obesidade, menos riscos de doenças e doenças, e têm taxas mais altas de longevidade. Um grande equívoco sobre ser vegano é que a dieta carece de proteínas. No entanto, toda a proteína, mesmo a proteína de um animal, é derivada de plantas.
Paleo-Diet
Uma paleo-dieta foca no consumo principalmente de carnes magras, vegetais, frutas e nozes. Enquanto alguns seguem esta dieta até ao “T”, outros desconsideram a fruta devido ao seu elevado teor natural de açúcar. Grãos brancos e gorduras e açúcares processados não fazem parte dos hábitos alimentares do paleo-diet. Esta dieta também é referida como a dieta do “caçador e coletor” ou “homem das cavernas”. As pessoas que seguem esta dieta têm frequentemente menores riscos de doenças auto-imunes e obesidade e têm uma elevada capacidade para perder peso e manter um físico forte e magro. Devido ao elevado consumo de carne com esta dieta, a inflamação de uma pessoa aumentará muito. A carne vermelha contém grandes quantidades de gordura saturada e ácido araquidónico, um ácido gordo ómega 6.
Independentemente do ponto de vista de uma pessoa, todos nós somos capazes de concordar que o nosso corpo não está equipado para consumir quantidades maciças de alimentos processados, especificamente junk foods. Algumas pessoas acreditam que uma dieta Paleolítica da Idade da Pedra ajuda a reduzir os seus riscos de doenças comuns. No entanto, os veganos sentem o mesmo, apenas com alimentos à base de plantas.
O que diz a ciência?
Há certamente dois lados nesta controvérsia. Por um lado, os humanos comeram carne durante o Período Paleolítico como meio de sobrevivência. Por outro lado, é mais fácil para o nosso corpo digerir e manter uma vida saudável enquanto consome alimentos à base de plantas.
Segundo o Dr. Michael Greger, os humanos consumiram 95%, se não mais, de alimentos vegetais antes do tempo dos homens das cavernas. A evolução humana ao longo dos últimos dois milhões de anos incluiu o consumo de carne, mas apenas por uma razão principal. À medida que os humanos se deslocaram durante o Período Paleolítico, os alimentos tornaram-se mais escassos e as mudanças climáticas tornaram mais difícil encontrar alimentos vegetais adequados.
Shivam Joshi, MD diz que os seres humanos sobreviveram adaptando-se a ambientes agressivos comendo carne. No entanto, isto não significa necessariamente que a nossa biologia exige que comamos carne para podermos sobreviver. Nós somos mais adequados para consumir uma dieta baseada em plantas. Sabemos que ao consumir carne vermelha aumenta os riscos de pressão alta, colesterol alto e vários tipos de câncer. No entanto, a carne vermelha é proeminente no paleo-diet. O consumo de carne durante o Período Paleolítico foi um enorme pedaço da sobrevivência humana, não para a saúde a longo prazo.
Muitos pesquisadores chegaram a um consenso comum: quanto mais carne na dieta de uma pessoa, maior é o risco de doença, incluindo a morte. A proteína de alimentos ricos em nutrientes e de origem vegetal é mais do que suficiente para o corpo e é muito mais fácil de digerir.
So, Now What?
Em resumo, os benefícios de uma dieta de origem vegetal superam em grande parte os de uma dieta de carne pesada Paleo. Para citar o Dr. Greger,
“Eu sou a favor de condenar os carboidratos refinados da dieta padrão americana, “leite não-humano de mamíferos”, e junk foods, mas a proibição de legumes é um erro. Como eu já notei antes, feijões, ervilhas partidas, grão-de-bico e lentilhas podem ser o mais importante preditor dietético de sobrevivência. Feijões e grãos inteiros são as pedras angulares da dieta das populações vivas mais longas da Terra. Dietas baseadas em plantas em geral, e leguminosas em particular, são um fio comum entre as zonas azuis de longevidade ao redor do mundo”
No entanto, se você ainda gostaria de seguir uma dieta Paleo mas está preocupado com toda aquela carne vermelha, é possível seguir uma dieta Paleo baseada em plantas, e se você precisar de alguma inspiração basta checar o programa Beaming Baker.
Autor: Erica Reichstein
Este post foi modificado pela última vez em 15 de dezembro de 2020 6:51 am