Cajun spices cook with chicken and sausage in this light and healthy (paleo/whole30) creole-inspired slow cooker or pressure cooker recipe.
Se você não pode dizer, eu adoro receitas de Cajun! Eu sei que há muita galinha & receitas de salsicha por aí. Estas são as minhas versões. É super fácil de fazer e você pode servi-lo com tantos lados diferentes.
Atualizado 2019 com instruções de Pote Instantâneo
Com o carnaval chegando, estou atualizando algumas das minhas receitas favoritas de Cajun/Creole. Eu não saio para festejar na Terça-feira Gorda, mas gosto de usar o feriado para comer comida Cajun. Não que eu precise de uma desculpa.
Você pode usar peitos de frango sem osso e sem pele ou coxas. Eu usei peitos de frango. Como podem ver, eu não os cortei de todo. Como eles estão a ser cortados de qualquer maneira, não é preciso cortá-los. Não precisas de os triturar, claro. Podes deixar a galinha inteira. Se vai desfiar a carne, saberá que isto é feito quando o frango desfiar facilmente.
P>Pode usar a sua salsicha preferida! Na verdade, usei uma salsicha de frango fumada usada. Para uma lista de salsichas inteiras de 30 complacentes, veja aqui. Precisa de um tempero de Cajun? Use este:
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Ingredients
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- 1 lb boneless, skinless chicken breasts or thighs
- 12 ounces sausage, sliced into 1-inch pieces
- 1/2 cup onion, diced
- 1 bell pepper, diced
- 4 celery stalks, diced
- 2 cloves garlic cloves, minced
- 1 cup low-sodium chicken broth
- 24 ounces diced tomatoes
- 15 ounces tomato sauce
- 1 tbsp Cajun seasoning (see blog post for homemade)
Instructions
Slow Cooker
- Add all ingredients to the slow cooker. Stir to mix well.
- Cook HIGH 3-4 or LOW 6-8 hours.
- Remove chicken from slow cooker. Shred with 2 forks and place shredded chicken back in the slow cooker.
Instant Pot
- Turn on the IP and select Sauté. Uma vez quente adicione óleo, pimentão, cebola e aipo e cozinhe 3-5 minutos ou até ficar macio.
- Fechar tampa e válvula de vedação. Ajustar a alta pressão e cozinhar por 5 minutos (7 minutos se usar as coxas de frango). Pressão de liberação rápida.
- Remover o frango do IP. Desfie com 2 garfos e coloque o frango desfiado de volta na panela lenta.
>li>Deite no caldo e desengase o fundo da panela de pressão raspando todos os pedaços com uma colher de pau.li>Adicionar salsicha, frango, alho, tomate picado, molho de tomate e tempero Cajun . Mexer para misturar bem.
Eu sou básico. Normalmente como isto sem o servir por cima de nada, apenas com uma simples salada. O que posso dizer, era tão bom que não podia ser incomodado com mais nada. Mas isso sou só eu. Há tantas opções para servir isto: arroz couve-flor, zoodles, arroz branco ou marrom, cuscuz, em um envoltório de tortilha ou alface.
PIN FOR LATER
Utilizei um fogão lento de 6 quartos /ou Pote Instantâneo.