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Esta receita fácil de creme de baunilha é absolutamente perfeita! É um creme de manteiga americano básico, feito com manteiga e açúcar em pó. O segredo desta receita é que começa com manteiga fria que faz uma cobertura caseira fofa ideal para decorar bolos e cupcakes.
Tabela de Conteúdos
- My Favorite Vanilla Buttercream Frosting
- O que faz desta a melhor cobertura?
- Aqui está o meu segeret
- Ingredientes da receita
- Como Fazer Geleia de Baunilha BUTTERCREAM
- How to Use this frosting
- Frequently Asked Questions
- How much frosting does this recipe make?
- Posso fazer esta geada com antecedência?
- Como congelar o buttercream
- Os meus cupcakes foscos precisam de ser refrigerados?
- Posso fazer este gelado com uma batedeira portátil?
- Posso usar menos açúcar em pó?
- Description
- Ingredients
- Instructions
- Notas
My Favorite Vanilla Buttercream Frosting
P>O post de hoje é tudo sobre voltar ao básico. Não há nada melhor do que um gelado de creme de manteiga americano clássico. Eu usei esta receita como cobertura base para dezenas de bolos, cupcakes e biscoitos que você vai encontrar no meu blog. É experimentada e verdadeira com centenas de reviews, já foi colocada milhões de vezes no Pinterest, e nunca falha!
Partilharei meus segredos para fazer a cobertura mais perfeita e fofa. Esta receita simples pode ser emparelhada com cupcakes de baunilha úmida ou cupcakes de chocolate, cupcakes de limão ou morango, você escolhe. Você pode até usá-la para cobertura de bolachas de açúcar.
O que faz desta a melhor cobertura?
- É rápido e fácil de fazer
- É leve & fofo e incrivelmente estável
- É a melhor cobertura para encanar e decorar bolos, bolos e biscoitos
- Mantém a cor muito bem
- Pode ser feito antes do tempo ou congelado para ser reutilizado
Aqui está o meu segeret
O meu segredo de todos os segredos? Eu uso manteiga fria! Sim, eu disse manteiga fria. Quantas vezes já te esqueceste de tirar manteiga do frigorífico? É o pior! Bem, agora já não.
As receitas mais geladas pedem manteiga amolecida ou manteiga à temperatura ambiente. No entanto, acho que isto resulta muitas vezes numa geada fraca que nem sempre mantém a sua forma ou que requer demasiado açúcar energético, resultando numa geada demasiado doce.
A diferença entre começar com manteiga fria versus manteiga amolecida é que a manteiga fria requer que você a chicoteie por mais tempo no início. Quanto mais tempo a chicotear, melhor será. Essencialmente você está deixando a batedeira fazer o trabalho de amaciar a manteiga, em vez de permitir que ela se sente no balcão.
O outro ingrediente especial para fazer uma cobertura cremosa e fofa é o creme de chantilly pesado. Claro, você pode substituir com leite, mas usar o creme de leite pesado corta a doçura e ajuda a produzir a textura leve e fofa.
Ingredientes da receita
Você só precisa de alguns ingredientes simples para fazer cobertura de creme de baunilha.
- Manteiga sem sal: manteiga salgada ou sem sal funciona bem, mas se usar manteiga sem sal, dá-lhe a oportunidade de controlar o sabor
- Açúcar em pó (pastelaria): Para ser franco, sou demasiado preguiçoso para mudar o meu açúcar em pó, mas se achar que tem frequentemente uma textura granulosa, então recomendo que o peneire, especialmente se vier de uma caixa (em vez de um saco)
- Extracto de Baunilha – Certifique-se de que está a usar um extracto de baunilha puro de alta qualidade, não o material de imitação!
- Creme de chantilly pesado (ou Leite) – Tonifica a doçura e ajuda a produzir a textura leve e fofa
- Sal (opcional): Alguns preferem adicionar uma pitada de sal para equilibrar a doçura
Variações de sabor: Isto pode ser feito com praticamente qualquer tipo de extrato incluindo: amêndoa, limão, hortelã-pimenta, menta, coco, etc. Você também pode adicionar alguma casca de fruta fresca, como limão, laranja ou limão.
Como Fazer Geleia de Baunilha BUTTERCREAM
Esta receita vem junto em cerca de 10 minutos e requer apenas uma tigela.
- Chicotear a manteiga. Corte a manteiga fria em pedaços do tamanho de 1 colher de sopa e bata com o acessório da pá durante 5-7 minutos. Raspe os lados da tigela ocasionalmente.
- Add the powdered sugar & liquid ingredients. Add the powdered sugar, 2 cups at a time and mix on low speed until incorporated. Then increase the speed to medium-high for a minute or two before adding additional powdered sugar. As your frosting thickens, you’ll want to add in the liquid ingredients to help thin it back out. Usually each time I add powdered sugar, I also add some of the liquid.
- Beat it one last time: After all your ingredients have been added, beat the frosting for an additional minute or two to get that final light and fluffy texture
How to Use this frosting
This vanilla frosting is perfect for piping and decorating. You can add all sorts of fun colors to it, use it on cupcakes, on cakes, on sugar cookies – the possibilities are endless! Here are some ideas for you to try:
- Add some color to your buttercream
- Vanilla Cupcakes
- Spiced Cupcakes
- Unicorn Cupcakes
- Make Halloween Sugar Cookies
- Make a Flower Cake
Frequently Asked Questions
How much frosting does this recipe make?
Esta receita de glacê faz o suficiente para pelo menos 24 cupcakes que têm uma grande quantidade de glacê. A segunda regra pela qual eu vivo quando se trata de glosting, nunca é pouco. Então eu normalmente acabo com mais do que geada suficiente.
Se você está apenas congelando 12 cupcakes, ou um bolo de 9×13 polegadas, você pode reduzir pela metade esta receita.
Posso fazer esta geada com antecedência?
Esta receita pode ser feita com antecedência e mantida à temperatura ambiente durante 24 horas antes de ser congelada. Caso contrário, pode ser guardada na geladeira por até 7 dias antes de servir. Por mais tempo do que isso e eu recomendaria congelá-la. Você precisará deixá-la amolecer por algumas horas antes de usá-la depois de estar na geladeira. Recomendo que o volte a enviar depois de ter voltado à temperatura ambiente.
Como congelar o buttercream
Eu gosto de encher um saco Ziploc com o congelamento, depois espremer todo o ar para fora do saco, selá-lo e congelá-lo por até um mês. Você vai precisar deixá-lo amolecer por algumas horas até a temperatura ambiente. Recomendo que o volte a colocar na batedeira para recuperar a textura fofa.
Os meus cupcakes foscos precisam de ser refrigerados?
Se você vive em um ambiente quente e úmido, então eu sugeriria que você refrigere os cupcakes que estão congelados e permita que eles cheguem à temperatura ambiente antes de servir. Caso contrário guardo os meus cupcakes num local fresco e seco num recipiente hermético por até 3 dias, uma vez congelados.
Desde que esta cobertura seja toda à base de manteiga, derreterá em altas temperaturas ou em ambientes húmidos. Se você estiver servindo este creme de manteiga em uma festa ao ar livre, certifique-se de mantê-lo fora do sol, especialmente se as temperaturas estiverem quentes nesse dia.
Posso fazer este gelado com uma batedeira portátil?
A resposta curta é sim, tudo é possível. No entanto, será difícil para você fazer grandes lotes de glacê, simplesmente porque o pó de uma batedeira portátil não é o mesmo que um misturador de pé.
Você provavelmente precisará gastar ainda mais tempo chicoteando a manteiga tanto no início quanto durante a adição do açúcar em pó.
Posso usar menos açúcar em pó?
P>Pode, mas irá afectar o rendimento e a textura. Como regra geral, eu uso 1 1/2-2 chávenas de açúcar em pó para cada 1/2 chávena de manteiga. Usar menos açúcar em pó resultará em uma textura amanteigada também. Se você estiver procurando torná-lo menos doce, você pode adicionar um pouco de sal e outra colher de chá ou duas de creme de leite ou leite.
Cuidado com todos os acontecimentos
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Se você não amareceitas de bolos, be sure to check out my cookbook, No-Bake Treats!
Description
This Perfect Vanilla Frosting Recipe recipe is very versatile. It’s a basic vanilla buttercream using butter and powdered sugar. This is the perfect frosting for piping cupcakes and cake decorating.
Ingredients
- 1 1/2 cup (339 g) (3 sticks) unsalted butter, cold.
- 5 cups (650 g) powdered sugar
- 2 1/2 teaspoons (12 ml) pure vanilla extract
- 2 tablespoons (30ml) heavy whipping cream (or milk)
- Pinch of salt (optional)
Instructions
- Cut the butter into pieces. Using the paddle attachment, whip the butter for 5-7 minutes, scraping down the bowl occasionally, beating until the butter look light in color.
- Add 2 cups of powdered sugar and mix on low speed until incorporated into the butter then add the vanilla extract and mix to combine. Bata durante cerca de 60 segundos.
- Next, adicione 2 chávenas adicionais de açúcar em pó e bata em velocidade baixa até que o açúcar seja incorporado. Aumente a velocidade até a média-alta e bata durante 3 minutos.
li>Adicionar uma última chávena de açúcar em pó juntamente com o chantilly pesado e sal. Bata em velocidade baixa até que os ingredientes comecem a misturar-se. Aumente a velocidade até a média-alta e bata por mais 3-5 minutos para colocar ar adicional no congelamento.
Notas
- Guardar este congelamento: Esta geada pode ser mantida à temperatura ambiente se for servida em 24 horas e não estiver muito quente. Pode ser feita antes do tempo e mantida refrigerada por 7 dias. O congelamento deve voltar à temperatura ambiente antes da tubulação, e sugiro que seja feito de novo.
- Congelar este congelamento: Esta geada também pode ser congelada num saco hermético, não se esqueça de espremer todo o ar extra do saco. Descongele à temperatura ambiente e sugiro que volte a chicotear antes da tubagem
- Colorir esta geada: Se estiver a colorir esta cobertura, sugiro usar cores de gel para a melhor variação de cor.
- Variações de sabor: Isto pode ser feito com praticamente qualquer tipo de extrato, incluindo: amêndoa, limão, hortelã-pimenta, menta, coco, etc. Você também pode adicionar algumas raspas de frutas frescas como limão, laranja ou limão.
- Quanto custa esta cobertura de gelo? Isto faz o suficiente para congelar 24 cupcakes. Para 12 cupcakes ou um bolo 9×13, você pode reduzir pela metade a receita. Para um bolo em camadas, sugiro que reveja o meu bolo em camadas de baunilha.
- Se a sua cobertura for muito peneirada: Adicione mais creme pesado 1-2 colheres de chá de cada vez até que a consistência desejada seja alcançada. Também recomendo que continue a bater a cobertura.
- Se a cobertura for muito fina: Adicione mais 1/2 chávena de açúcar em pó de cada vez e continue a bater a cobertura até atingir a consistência desejada.
- Category: Frosting
- Method: Stand Mixer
- Cuisine: American
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