Prosty przepis na łososia podawanego z quinoa tricolor, posiekanymi pomidorami, posiekaną cebulą, rukolą i prostym balsamicznym vinaigrette.
Uwielbiam szybkie i łatwe posiłki, szczególnie gdy są zdrowe i dobre do przygotowania! Ten przepis na łososia jest jednym z moich ulubionych. Super do łatwego wykonania i soooo flavorful. Ten przepis jest rzeczywiście z 2017 roku. Dałem go bardzo potrzebne makeover zarówno ze zdjęciami i zaktualizowany przepis. Let me show you what I did.
How To Make Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette
So first things first, you make the vinaigrette. Jest on prosty i wykorzystuje podstawowe składniki, które prawdopodobnie masz teraz w swojej spiżarni. Tylko 4 składniki. Ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, musztarda dijon i czosnek. Ja lubię doprawić odrobiną soli i pieprzu. Ubij to wszystko razem i odstaw na bok.
Następnie przygotuj sałatkę. To jest ta część, w której posiadanie gotowanego ziarna jest kluczowe. Zawsze lubię mieć w lodówce ugotowany ryż lub quinoa na wypadek takich chwil. Poza tym, zawsze możesz posiekać swoje warzywa i przechowywać je w szczelnych pojemnikach. W ten sposób wszystko robi się bardzo szybko!
Więc, bierzesz ugotowaną i ostudzoną quinoa, posiekane pomidory, cebulę i rukolę. Wymieszaj wszystko i dodaj dressing. Sprawdź smak i dopraw solą + pieprzem, jeśli trzeba. Uwielbiam schłodzoną quinoa z warzywami.
How To Make Pan-Seared Salmon
Once you have the salad ready to go, set that aside, and let all the flavors marinate. W międzyczasie przygotujcie łososia. Utrzymujemy łososia w prostocie, dodając tylko sól i pieprz. Zazwyczaj jestem królową przypraw z moimi przepisami, ale nie chciałam, żeby cokolwiek przesadziło w sałatce. Możesz doprawić łososia oregano, bazylią, papryką, kminkiem… czymkolwiek zechcesz. Spokojnie, może zacznijcie od 1/4 łyżeczki na raz i smakujcie po drodze. Możesz też wycisnąć trochę cytryny na wierzch! Mmm.
Sposób w jaki lubię przyrządzać łososia to smażenie go na patelni. Nie ma potrzeby włączać żadnych brojlerów ani piekarników. Upewnij się tylko, że łosoś jest dobrze rozmrożony. Dopraw solą i pieprzem. Nie bądź skąpy z przyprawami. Salt and pepper it up!
Heat olive oil in a skillet then cook, skin side up, for about 4-5 minutes, until golden brown and crispy. YUM. Flip and cook the other side. Once the salmon fillets are cooked and cooled, break them apart with a fork and toss them in the quinoa salad. That’s all folks!
This salmon recipe makes 4-6 servings. It can be used for meal prep, dinner, lunch, brunch, or for entertaining.
Can’t wait for you guys to make it!
Salmon Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette
Ingredients
Simple Balsamic Vinaigrette
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dijon mustard
- 1 clove garlic minced
Salmon Quinoa Salad
- 2 cups cooked quinoa cooled or chilled
- 4 cups arugula
- 1/2 cup chopped onion
- 1/2 cup chopped tomato
- 1 pound wild salmon skinned, (2-3 fillets)
- Salt + pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- Lemon wedges optional
Instructions
-
In a small bowl, przygotuj winegret balsamiczny, mieszając ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, musztardę dijon, czosnek, sól i pieprz do smaku. Odstawić na bok.
-
W dużej misce dodać ugotowane i ostudzone quinoa, rukolę, cebulę, pomidora i winegret balsamiczny. Doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać i odstawić na bok.
-
Ogólnie doprawić filety z łososia solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Umieść łososia na patelni, skórą do góry, i smaż przez 4 minuty, nie przerywając smażenia, aż stanie się złotobrązowy i chrupiący. Odwróć filety i smaż, aż ryba będzie twarda w dotyku, czyli kolejne 3-4 minuty. Przełożyć na talerz do ostygnięcia.
-
Po ostygnięciu filetów z łososia, rozbić je widelcem i wrzucić do sałatki z quinoa. Wyciśnij trochę soku z cytryny, jeśli chcesz. Serve and enjoy!
Nutrition
This post was originally published in March 2017. Updated recipe + photos in February 2019.
You may also like:
- Blackened Salmon Burgers with Queso Fresco Cream Cheese Spread
- Quick + Easy Honey Garlic Salmon Skewers
- Spicy Lime Tuna Cakes with Yogurt Sauce