Łosoś Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette

1.4Kshares
Pan-seared salmon served with tricolor quinoa, chopped tomatoes, chopped onions, arugula, and a simple balsamic vinaigrette.

Prosty przepis na łososia podawanego z quinoa tricolor, posiekanymi pomidorami, posiekaną cebulą, rukolą i prostym balsamicznym vinaigrette.

Łosoś podawany z quinoa, pomidorami, cebulą i rukolą

Łosoś podawany z quinoa, pomidorami, cebulą i rukolą

Uwielbiam szybkie i łatwe posiłki, szczególnie gdy są zdrowe i dobre do przygotowania! Ten przepis na łososia jest jednym z moich ulubionych. Super do łatwego wykonania i soooo flavorful. Ten przepis jest rzeczywiście z 2017 roku. Dałem go bardzo potrzebne makeover zarówno ze zdjęciami i zaktualizowany przepis. Let me show you what I did.

How To Make Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette

So first things first, you make the vinaigrette. Jest on prosty i wykorzystuje podstawowe składniki, które prawdopodobnie masz teraz w swojej spiżarni. Tylko 4 składniki. Ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, musztarda dijon i czosnek. Ja lubię doprawić odrobiną soli i pieprzu. Ubij to wszystko razem i odstaw na bok.

Następnie przygotuj sałatkę. To jest ta część, w której posiadanie gotowanego ziarna jest kluczowe. Zawsze lubię mieć w lodówce ugotowany ryż lub quinoa na wypadek takich chwil. Poza tym, zawsze możesz posiekać swoje warzywa i przechowywać je w szczelnych pojemnikach. W ten sposób wszystko robi się bardzo szybko!

Więc, bierzesz ugotowaną i ostudzoną quinoa, posiekane pomidory, cebulę i rukolę. Wymieszaj wszystko i dodaj dressing. Sprawdź smak i dopraw solą + pieprzem, jeśli trzeba. Uwielbiam schłodzoną quinoa z warzywami.

Łosoś podany z quinoa, pomidorami, cebulą i rukolą

Łosoś podany z quinoa, pomidorami, onions, and arugula

How To Make Pan-Seared Salmon

Once you have the salad ready to go, set that aside, and let all the flavors marinate. W międzyczasie przygotujcie łososia. Utrzymujemy łososia w prostocie, dodając tylko sól i pieprz. Zazwyczaj jestem królową przypraw z moimi przepisami, ale nie chciałam, żeby cokolwiek przesadziło w sałatce. Możesz doprawić łososia oregano, bazylią, papryką, kminkiem… czymkolwiek zechcesz. Spokojnie, może zacznijcie od 1/4 łyżeczki na raz i smakujcie po drodze. Możesz też wycisnąć trochę cytryny na wierzch! Mmm.

Sposób w jaki lubię przyrządzać łososia to smażenie go na patelni. Nie ma potrzeby włączać żadnych brojlerów ani piekarników. Upewnij się tylko, że łosoś jest dobrze rozmrożony. Dopraw solą i pieprzem. Nie bądź skąpy z przyprawami. Salt and pepper it up!

Heat olive oil in a skillet then cook, skin side up, for about 4-5 minutes, until golden brown and crispy. YUM. Flip and cook the other side. Once the salmon fillets are cooked and cooled, break them apart with a fork and toss them in the quinoa salad. That’s all folks!

Salmon served with quinoa, tomatoes, onions, and arugula

Salmon served with quinoa, tomatoes, onions, and arugula

This salmon recipe makes 4-6 servings. It can be used for meal prep, dinner, lunch, brunch, or for entertaining.

Can’t wait for you guys to make it!

Salmon served with quinoa, tomatoes, onions, and arugula

Salmon Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette

4.57 from 16 votes

Author: Jamie Silva
Pan seared salmon served with tricolor quinoa, chopped tomatoes, chopped onions, arugula, and a simple balsamic vinaigrette.

Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 20 mins

Course Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine Dairy-Free, Low Carb

Servings 4 servings

Ingredients

Simple Balsamic Vinaigrette

  • 2 tablespoons balsamic vinegar
  • 3 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon dijon mustard
  • 1 clove garlic minced

Salmon Quinoa Salad

  • 2 cups cooked quinoa cooled or chilled
  • 4 cups arugula
  • 1/2 cup chopped onion
  • 1/2 cup chopped tomato
  • 1 pound wild salmon skinned, (2-3 fillets)
  • Salt + pepper to taste
  • 2 tablespoons olive oil
  • Lemon wedges optional

Instructions

  • In a small bowl, przygotuj winegret balsamiczny, mieszając ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, musztardę dijon, czosnek, sól i pieprz do smaku. Odstawić na bok.
  • W dużej misce dodać ugotowane i ostudzone quinoa, rukolę, cebulę, pomidora i winegret balsamiczny. Doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać i odstawić na bok.
  • Ogólnie doprawić filety z łososia solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Umieść łososia na patelni, skórą do góry, i smaż przez 4 minuty, nie przerywając smażenia, aż stanie się złotobrązowy i chrupiący. Odwróć filety i smaż, aż ryba będzie twarda w dotyku, czyli kolejne 3-4 minuty. Przełożyć na talerz do ostygnięcia.
  • Po ostygnięciu filetów z łososia, rozbić je widelcem i wrzucić do sałatki z quinoa. Wyciśnij trochę soku z cytryny, jeśli chcesz. Serve and enjoy!

Nutrition

Serving: 1 servingCalories: 464 kcalCarbohydrates: 19.6 gProtein: 33.4 gFat: 28.4 gSaturated Fat: 4 gCholesterol: 82 mgSodium: 88 mgPotassium: 887 mgFiber: 2.5 gSugar: 4.3 gCalcium: 50 mgIron: 2.5 mg
Did you make this recipe?Share with me on @asassyspoon using #asassyspoon!

This post was originally published in March 2017. Updated recipe + photos in February 2019.

You may also like:

  • Blackened Salmon Burgers with Queso Fresco Cream Cheese Spread
  • Quick + Easy Honey Garlic Salmon Skewers
  • Spicy Lime Tuna Cakes with Yogurt Sauce

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.