Jeśli kochasz jedzenie i podróże tak bardzo jak ja, to wiesz, że jedną z najlepszych części powrotu z epickiej wycieczki jest cały ten pyszny, jadalny łup, który upychasz w swojej walizce. A kiedy wybieram się do Izraela, zazwyczaj mam listę rzeczy, które muszę przywieźć, aby cieszyć się nimi przez cały rok, upewniając się, że w mojej walizce jest dużo miejsca na pyszny prowiant. Wiele stoisk z jedzeniem i sklepów z radością zapieczętuje próżniowo twoje rzeczy lub zawinie butelki z winem i oliwą w folię bąbelkową, jeśli powiesz im, że przywozisz rzeczy do domu, więc nie wstydź się pytać.
Uwaga: Zgodnie z przepisami Stanów Zjednoczonych, nie zalecamy podróżowania ze świeżymi owocami, warzywami, nasionami, ziemią, mięsem lub zwierzętami gospodarskimi jakiegokolwiek rodzaju.
1. Za’atar, Sumac i inne przyprawy
Czy wybierzesz się na targ Carmel (Shuk Hacarmel) w Tel Awiwie, na targ Shuk (Mahane Yehuda Market) w Jerozolimie czy na targ Talpiot w Hajfie, obfitość przypraw do przejrzenia i zabrania do domu może być ekscytująca i przytłaczająca. Polecam kupowanie mniejszych ilości wielu przypraw, zamiast dużych ilości, ponieważ przyprawy tracą moc z czasem. Idźcie po za’atar, paprykę wędzoną, sumak, harissę, kardamon, ras el hanout lub spróbujcie jednej z niestandardowych mieszanek do mięs, ryb, kurczaka lub sałatek, które sprzedaje wiele stoisk z przyprawami.
2. Halvah
Jak będziecie wędrować uliczkami rynków na świeżym powietrzu, nie zajdziecie daleko bez napotkania każdej odmiany halvah jaką możecie sobie wyobrazić: z czekoladą, kawą, pistacjami, lista się wydłuża. Poproś o spróbowanie kilku odmian i przynieś plasterki na prezent. Albo słodki upominek na późną noc. Lub oba.
3. Oliwa z oliwek (i ocet)
Izrael produkuje obfitość oliwy z oliwek i odpowiadających jej produktów. Z pewnością możesz poczekać, aby odebrać je na lotnisku. Ale jeśli natkniecie się na oliwę z oliwek Olia i jej figowy ocet balsamiczny, upewnijcie się, że kupicie dwie butelki – to jeden z moich ulubionych produktów w historii.
4. Wino
Jednym z najlepszych sposobów na cieszenie się różnorodnością ziemi Izraela jest podróż na północ i odwiedzenie kilku winiarni. Jeśli nie możesz wybrać się na północ, upewnij się, że kupisz kilka butelek wina, aby cieszyć się nim w domu lub podzielić się nim w prezencie. Niektóre z naszych ulubionych to linia win Mount Tabor (Har) z Tabor; każde z białych win ze Sphera Winery; oraz Pink Floyd z Na’aman (mam na myśli, co za fajna nazwa, prawda?). Wina z Carmel, Yatir, Clot de Gat i Pelter mają również doskonałe selekcje.
5. Amba
Jeśli planujecie skosztować sabich podczas pobytu w Izraelu – irackiej wegetariańskiej kanapki z jajkiem na twardo, ziemniakiem i bakłażanem – prawdopodobnie natkniecie się na ambę, słodki, pikantny i ostry sos z mango. Amba jest wytwarzana przez marynowanie mango w occie i przyprawach, i nie jest zbyt powszechna poza Izraelem. Zaopatrz się w niego, kiedy tam będziesz (lub spróbuj zrobić swój własny, korzystając z tego przepisu).
6. Woda różana
Woda różana jest z pewnością elementem, który można znaleźć na specjalnych rynkach w USA, ale jest o wiele łatwiej dostępna na rynkach w Izraelu. Powszechne jest używanie wody różanej w kuchni perskiej, a nawet w pachnących słodyczach takich jak malabi czy nawet te serniki.
7. Marzipan Rugelach
Wiemy, że słynne Marzipan Bakery rugelach są teraz sprzedawane w USA. Ale jeśli masz szansę udać się do statku matki w Jerozolimie i złapać kilogram ciepłych, lepkich czekoladowych rugelach, to jest to naprawdę niezrównane doświadczenie. Mój mąż zazwyczaj zbiera nie mniej niż 4 kilogramy podczas swoich wizyt i zamraża je, aby cieszyć się tymi smakołykami tak długo jak to możliwe.
8. Bourekas
Nie ma nic takiego jak bourekas w Izraelu – poduszkowate kieszonki ze szpinakiem, serem, ziemniakami lub grzybami. Jasne, możesz je zrobić w domu lub nawet kupić mrożone w USA, ale nie dorównują one świeżym, często ręcznie robionym wersjom sprzedawanym w Izraelu. Dla jednych z najlepszych w Izraelu, udaj się na Levinsky Market w Tel Avivie, gdzie niektóre z pierwszych turecko-żydowskich stoisk z bourekas zostały otwarte.
9. Arak
Na całym Bliskim Wschodzie, Arak jest popularnym napojem, a Izrael nie jest wyjątkiem. Najczęstszym sposobem, w jaki można zobaczyć Arak podawany jest z miętową lemoniadą, jako odświeżający koktajl. W Turcji, Arak jest po prostu mieszany z wodą. Bez względu na to, jak go pijesz, będziesz chciał się upewnić, że złapałeś butelkę przed powrotem do domu.
10. Herbata z hibiskusa
Ok, to nie jest tylko herbata z hibiskusa. Oprócz przypraw, halvah, bourekas, oliwek, daktyli i wielu innych produktów, które można odkryć na rynkach Izraela, są tam również kopce i kopce różnych herbat ziołowych. A tak się składa, że herbata z hibiskusa jest moją ulubioną. Może być sprzedawana sama, albo w mieszance z płatkami róży lub rumiankiem. W każdym razie ma oszałamiający różowy odcień po zaparzeniu, jest idealna na gorąco lub mrożona, a do tego jest niezwykle zdrowa: pełna przeciwutleniaczy i witamin, może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi i cholesterolu. Nigdy nie wyjeżdżam z Izraela bez zrobienia zapasów.
11. Czekolada
Po raz pierwszy jadłam tabliczkę czekolady wypełnioną pop rockami właśnie w Izraelu! I chociaż nie jest to mój osobisty faworyt, uwielbiam wiele innych smaków batonów czekoladowych produkowanych przez Elite, w tym batony Mekupelet, Kif Kef (podobne do Kit Kats) i batony z białą czekoladą. Krembos, czekoladki Twist i czekoladki Klik to kolejne izraelskie przysmaki, które warto spróbować. Możesz złapać te smakołyki wszędzie, od shuk (rynek na świeżym powietrzu) do makolet na rogu (sklep spożywczy) lub nawet na lotnisku.
12. Tahini
Ostatnie, ale z pewnością nie najmniej ważne: Upewnij się, że złapałeś trochę wysokiej jakości tahini! Wszystkie tahini nie są takie same; w rzeczywistości, wysokiej jakości tahini może być trudno dostępne w Stanach Zjednoczonych. Szukaj takiego, w którym olej i ciało stałe nie są oddzielone w butelce, i który mówi, że jest zrobiony w 100% z nasion humera (pochodzących z regionu Humera w Etiopii). A potem posmaruj nim wszystko, od falafeli, przez sałatki, aż po ciasteczka, gdy już będziesz w domu.