Kiedy dorastałam, byłam przerażona indyjską kuchnią mojej mamy. Myślałam, że wygląda dziwnie, pachnie śmiesznie i nie jest jak to, co widziałam dostępne w szkole lub co inne dzieci jadły. To był ogromny błąd, którego bardzo żałuję. Nie tylko gotowanie mojej mamy jest teraz moim ulubionym jedzeniem na świecie, ale kocham wszystkie zdrowe składniki, których używa!
Indyjskie jedzenie, jak większość z was wie, jest pełne przypraw, które mają przeciwutleniacze i inne właściwości odżywcze, które odżywiają ciało.
Wtedy nie wiedziałam nic o tych przyprawach, ale teraz już wiem. Kurkuma jest jedną z tych przypraw, za której odkrycie jestem najbardziej wdzięczna! Nie tylko używam jej do łagodzenia stanów zapalnych spowodowanych kontuzjami, ale jem ją prawie codziennie.
Kurkuma jest używana od wieków w Ajurwedzie i Tradycyjnej Medycynie Chińskiej do leczenia wielu schorzeń, a naukowcy uważają, że jednym z powodów, dla których kurkuma jest tak potężna, jest fakt, że zawiera kurkuminę. Jej korzystne właściwości były przedmiotem tysięcy recenzowanych i opublikowanych badań.
Ostatnio udałem się na wyspę zwaną Zanzibar, u wybrzeży Tanzanii w Afryce. Podczas pobytu tam, odwiedziłem najbardziej niesamowite farmy przypraw, które uprawiają prawie każdą przyprawę, jaką można sobie wyobrazić. Poznałem najbardziej imponującego młodego człowieka o imieniu James. Pracuje on na farmie w swoim wolnym czasie, aby zaoszczędzić pieniądze na szkołę medyczną. James oprowadził nas po farmie i zjedliśmy świeżą kurkumę, którą wykopał prosto z ziemi. Oto krótki filmik, na którym James wydobywa dla nas świeży korzeń kurkumy, abyśmy mogli go spróbować.
Zobacz jak uprawiana jest kurkuma:
Doświadczenie kurkumy tak świeżej, było co najmniej niesamowite. Oto 15 prostych sposobów, aby dodać tę potężną przyprawę do swojej diety!
15 sposobów na dodanie kurkumy do swojego życia:
1. Zaparz herbatę z kurkumy: Dr Andrew Weil zaleca ten prosty sposób na wykorzystanie kurkumy – Po prostu doprowadź 1 szklankę wody do wrzenia, a następnie wymieszaj w ¼ łyżeczki mielonej kurkumy lub świeżej startej kurkumy. Pozostawić na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie przecedzić przed wypiciem. Możesz dodać do tego miód lub świeży sok z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak.
2. Wymieszaj curry w proszku: Kiedy gotujesz z kurkumą, dobrym pomysłem jest zmieszanie jej z czarnym pieprzem lub olejem (lub jednym i drugim!), ponieważ zwiększa to biodostępność kurkuminy, dzięki czemu twoje ciało może ją wykorzystać. Dlatego jednym z najlepszych sposobów na spożywanie kurkumy są potrawy z dodatkiem tłuszczu, dużej ilości czarnego pieprzu i curry w proszku. Podstawowy proszek curry można przygotować z 8 części mielonej kolendry, 4 części mielonego kminku i po 1 części kurkumy i pieprzu cayenne lub papryki. Możesz zmniejszyć ilość cayenne i zamiast tego użyć papryki, jeśli nie chcesz, aby było pikantne, i przechowywać to w szklanym pojemniku w swojej spiżarni do 6 miesięcy. Spróbuj użyć tego curry w proszku, aby zrobić te Ciecierzyca Curry Wraps, lub w tej Kokosowej Zupie Grochowej! Są to zarówno bardzo proste przepisy zaczerpnięte z programu Food Babe Meal Plans for Health. Jeśli chcesz zrobić bardziej wyszukane curry, musisz spróbować tego balijskiego sosu curry, którego nauczyłam się kilka lat temu na Bali – jest niesamowity.
3. Zmiksuj go na smoothie lub wyciśnij z niego sok: Możesz dodać szczyptę lub dwie mielonej kurkumy lub jeden do dwóch centymetrów surowej świeżej kurkumy do aromatycznego smoothie, jak to Sunrise Green Smoothie, a nawet nie poczujesz jej smaku! Przyznaję… może zmienić kolor Twojego smoothie, ponieważ ma tak silny pigment 🙂 Aby zwiększyć biodostępność, rozpuść kurkumę w odrobinie ciepłego oleju kokosowego przed zblendowaniem jej, lub dodaj ½ awokado, aby dodać trochę tłuszczu. Możesz również pić sok z kurkumy, sprawdź ten przepis.
4. Dopraw pieczone warzywa: Wrzuć trochę świeżych warzyw (jak pokrojone w kostkę ziemniaki, kalafior lub brukselka) z odrobiną oliwy z oliwek i kurkumy, wraz z innymi przyprawami, które lubisz. Piecz w temperaturze 400 stopni, podrzucając raz, aż będą gotowe, zwykle około 30-40 minut.
5. Umyj nim zęby: Kiedy pierwszy raz to usłyszałam, pomyślałam, że to niedorzeczne… bo kto chce mieć żółte zęby! Dopóki nie przeczytałam, że z jakiegoś powodu nie barwi zębów na żółto, a zamiast tego naturalnie je wybiela. Ale ostrzegam, że Twoja szczoteczka do zębów zostanie zabarwiona na żółto! Po prostu zanurz swoją mokrą szczoteczkę w szczypcie kurkumy, wyszczotkuj nią zęby i pozwól jej pozostać na zębach przez około 3-5 minut. Upewnij się, że dokładnie wypłukałeś usta (i zlew!), a następnie wyszczotkowałeś zęby zwykłą pastą. To nie jest codzienny rytuał, po prostu rób to od czasu do czasu, aby rozjaśnić swój uśmiech.
6. Dodaj koloru nudnym potrawom: Wymieszaj szczyptę kurkumy do zwykłego ryżu basmati, quinoa, tłuczonych ziemniaków lub jajek, aby dodać koloru. Nie dodaje to wiele smaku, a trochę zmienia postać rzeczy.
7. Pij Złote Mleko: Jest to starożytny ajurwedyjski przepis, który można wykonać na wiele sposobów. Jest to w zasadzie tylko pasta z kurkumy zmieszana z ciepłym mlekiem i olejem lub ghee. Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka do tego przepisu (mlecznego, koziego, orzechowego, owsianego). Aby zrobić pastę, po prostu przynieść ½ filiżanki filtrowanej wody na wolnym ogniu, a następnie wymieszać w ¼ filiżanki mielonej kurkumy, stale mieszając, aż do uzyskania gęstej pasty (może to potrwać 5-10 minut), dodając więcej wody w razie potrzeby. Aby zrobić złote mleko, wymieszaj 1/2 łyżeczki pasty z 1 szklanką mleka w rondelku i gotuj na średnio-niskim ogniu przez około 5 minut. Wymieszaj z około 1/2 łyżeczki oleju kokosowego lub ghee przed wypiciem (możesz również dodać inne przyprawy, takie jak cynamon, imbir lub czarny pieprz, a także miód lub syrop klonowy dla nieco słodyczy). Pozostałą pastę z kurkumy przechowuj w lodówce przez 2 tygodnie. To jest bajeczne przed snem! …zzzzzzz!
8. Zrób domową musztardę: Możesz wymieszać podstawową musztardę z ½ szklanki mielonej musztardy, 2 łyżek stołowych białego octu winnego, 1 łyżki stołowej wody, 1 łyżeczki kurkumy i soli. Przechowuj w szklanym słoiku w lodówce.
9. Wzmocnij swoją zupę: Kilka kresek kurkumy można dodać do większości zup bez zmiany ich smaku, dodaje ona ładny kolor do rosołowych zup i może pomóc w walce z przeziębieniem.
10. Wymieszaj trochę „Złotego Miodu”: Wymieszaj 1 łyżkę stołową sproszkowanej kurkumy z 7 łyżkami stołowymi surowego miodu (jest to znane jako Golden Honey). Rozpuszczaj 1/2 łyżeczki tej mieszanki w ustach co kilka godzin. Możesz również przygotować gumowe misie z kurkumą (jak te z The Cook’s Pajamas). Upewnij się tylko, że wybierzesz odpowiedni rodzaj żelatyny do ich wykonania (trawiasta, organiczna). Ponieważ żelatyna jest produktem pochodzenia zwierzęcego, bardzo ważne jest, abyś starannie wybierał swoją żelatynę i aby nie pochodziła ona od zwierząt hodowanych w fabrykach, które były poddawane antybiotykom, sztucznym hormonom i paszom GMO.
11. Przygotuj zdrową przystawkę: Dla szybkiego dania bocznego, saute trochę świeżej zieleni (jarmuż, szpinak, itp.) w trochę oliwy z oliwek i kurkumy. Lubię też dodać świeży czosnek i szczyptę soli morskiej.
12. Posyp awokado: Jest to niesamowita przekąska, pełna błonnika i tylko tyle tłuszczu, abyś nie pobłażał niezdrowym przetworzonym przekąskom z automatu. Inną odmianą jest rozgniecenie awokado, wymieszanie z mieloną kurkumą, szczyptą soli morskiej, szczyptą czarnego pieprzu i posypanie nim chleba z kiełkami, krakersów z brązowego ryżu lub ciastek.
13. Zrób naturalny barwnik spożywczy: Nie ma powodu, aby kiedykolwiek piec ze sztucznymi barwnikami, takimi jak Yellow #5 i Yellow #6, kiedy tak łatwo jest je zrobić z kurkumy. Wystarczy zagotować trochę wody, wbić tyle kurkumy, aby utworzyć żółty odcień, który chcesz, i gotować przez 3 do 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w szklanym słoiku w lodówce – i to wszystko! Jeśli chcesz użyć go do barwienia jajek wielkanocnych, po prostu dodaj trochę octu do barwnika.
14. Posyp nim swoją sałatkę: Możesz posypać szczyptę kurkumy bezpośrednio na swoją sałatkę lub wymieszać ją w około każdym sosie sałatkowym, a smak przejdzie w dużej mierze niezauważony. Przygotuj szybki kurkumowy sos sałatkowy, mieszając 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, 2 łyżeczki pasty miso, 2 łyżeczki octu jabłkowego, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę surowego miodu i sok z 1/2 cytryny (to kolejny przepis z programu Food Babe Meal Plans for Health) – lub wymieszaj go z dressingiem tahini!
15. Rozprowadź ją na skórze: Po prostu wymieszaj trochę zmielonej kurkumy z odrobiną wody (możesz też użyć oleju kokosowego, migdałowego lub sezamowego), nałóż na skórę i zmyj po około 15 minutach. Pamiętaj, że kurkuma tymczasowo zabarwi twoją skórę, więc najlepiej sprawdza się na częściach ciała, które możesz łatwo zakryć lub nie masz nic przeciwko byciu pomarańczowym przez jakiś czas!
Zanim wybiegniesz i kupisz kurkumę…
Jedną z rzeczy, których nie chcesz zrobić, jest po prostu odebranie przypadkowej sproszkowanej kurkumy z alejki z przyprawami i rozpoczęcie posypywania nią jedzenia, ponieważ wiele z tych przypraw jest napromieniowanych, uprawianych przy użyciu konwencjonalnych pestycydów, a nie organicznych. Jeśli chcesz skutecznie używać kurkumy, kup wysokiej jakości mieloną kurkumę lub świeży korzeń kurkumy w dziale produktów (w sklepach z naturalną żywnością, takich jak Whole Foods).
Chcesz dowiedzieć się więcej o kurkumie?
Kiedy odbierzesz swoją pierwszą butelkę Kurkumy Truvani, wyślę Ci dwa bezpłatne eBooki:
- Życie Truvani: Przedstawię Ci moje najlepsze wskazówki dotyczące zdrowego stylu życia. Odpowiadam na najczęściej zadawane pytania dotyczące tego, co jeść (i czego unikać), aby zachować sprawność i zdrowie.
- The Ultimate Guide To Turmeric: Piękny 35-stronicowy przewodnik, który pomoże Ci lepiej zrozumieć niezwykłą moc kurkumy, starożytnego ajurwedyjskiego lekarstwa. Pokażę Ci, jak włączyć ją do swojego codziennego życia dzięki pysznym przepisom, rekomendacjom konkretnych produktów i nie tylko.
Zdobądź Kurkumę Truvani + 2 darmowe eBooki tutaj
Naszą misją w Truvani jest wybieranie absolutnie najlepszych składników, tak bogatych w składniki odżywcze, jak to tylko możliwe, bez przetworzonych chemicznych składników wymyślonych przez przemysł spożywczy, aby zwiększyć ich zyski. Cieszymy się jedzeniem takim, jakie powinno być – prawdziwym, pełnowartościowym, organicznym i pełnym składników odżywczych. Doświadcz tego na własnej skórze!
Jeśli znasz kogoś, kto kocha kurkumę lub potrzebuje spróbować tej potężnej przyprawy, proszę podziel się z nim tym postem!
Xo,
Vani
*To oświadczenie nie zostało ocenione przez FDA. Ten produkt nie jest przeznaczony do diagnozowania, leczenia, wyleczenia lub zapobiegania jakimkolwiek chorobom.
Jak w przypadku każdego suplementu diety, przed użyciem należy skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia. Jeśli karmisz piersią, jesteś w ciąży lub rozważasz zajście w ciążę, powinnaś skonsultować się ze swoim pracownikiem służby zdrowia przed zażyciem jakichkolwiek suplementów. Przerwać stosowanie i skontaktować się z pracownikiem służby zdrowia, jeśli wystąpią jakiekolwiek skutki uboczne lub reakcja alergiczna. Przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci.
.