26 Najlepszych steków, jakie można znaleźć w Singapurze

Częstym miejscem odwiedzin korporacyjnych steak-o-ofili, Luke’s jest zazwyczaj bardzo zapełnione, więc zrób rezerwację przynajmniej trzy dni wcześniej. W rzeczywistości trzeba zostawić wiadomość głosową w sprawie rezerwacji.

Dla absolutnej kradzieży, wybierz ekskluzywny lunch Steak and Fries (S$38) z sosem musztardowo-koniakowym i skórką z pieprzu, który jest podobny do droższego, ale większego Luke’s Bone-in tenderloin Au Poivre (S$74) z regularnego menu. Ten stek jest bardzo chudy, i nie ma ścięgien. Jednak nadal jest soczysty i z przyjemnością spożywany z pieprzową skórką, kontrastującą ze zwykłym zwęglonym wierzchołkiem.

Burnt Ends

Burnt Ends to kolejny projekt szefa kuchni Andre Chiang, z tytułowej restauracji Andre (druga najlepsza w Azji), więc to powinno powiedzieć wam coś o standardach.

Mała restauracja bez rezerwacji z ograniczoną liczbą miejsc, Burnt Ends ma otwartą kuchnię koncepcyjną i wraca do podstaw, z niestandardowym podwójnym gigantycznym grillem opalanym drewnem i piekarnikiem.

Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu w mięsach używanych, to trwa dłuższy czas, aby gotować i oddać tłuszcze, w wyniku czego w grubej zwęglone wykończenie.

Steaks zwrócić uwagę na obejmują 46 Days Dry-Aged Full Blood Mayura OP Rib ($450/kg) dla wyższej marmurkowe wołowiny, a 53 Days Dry-Aged Cape Grim Rib (S$190/kg). Ten ostatni będzie mocno pokryty grillowaną, zwęgloną częścią tłuszczu w mięsie, znaną również jako „spalone końcówki”.

CUT by Wolfgang Puck

CUT by Wolfgang Puck jest zdecydowanie jednym z najlepszych steakhouse’ów w Singapurze, nie zrozumcie mnie źle, ale prawdopodobnie nie jest tak wart swojej ceny, jak niektóre inne steakhouse’y. Jest to drogi kawałek steku, a oświetlenie jest naprawdę ciemne jak na kolację.

Wybór świeżych składników wysokiej jakości i minimalne dodatki smakowe, to główny styl w CUT- chociaż zapewniają musztardę i kilka innych sosów (S$5), jeśli jest to wymagane.

Serwują głównie steki American prime, takie jak USDA Prime New York Sirloin Steak (S$72 – S$98), 395g Ribeye Steak (S$98) jest również całkiem niezły, aromatyczny z odrobiną grillowanej golonki.

Serwują również steki Wagyu, jeśli lubisz bardzo marmurkowate i tłuste mięso.

Bistecca Tuscan Steakhouse

Serwując włoski stek Fiorentina, Bistecca Tuscan Steakhouse jest zdecydowanie na mojej liście najlepszych stekowni w Singapurze z doskonałą obsługą i romantyczną atmosferą.

Nie będziesz chciał przegapić ich podpisu, opalanego drewnem Fiorentina BMS 6 Wagyu F1 T-bone (S$188/11kg), który jest nie tylko ogromny, ale bardzo równomiernie różowy i pełen smaku z kości.

Ta australijska wołowina z krzyżówki Wagyu jest eksportowana wyłącznie do toskańskiego steakhouse’u Bistecca i jest karmiona ziarnem przez 420 dni, jak również starzona na sucho w domu.

Zafferano Italian Restaurant & Lounge

To było dla mnie zaskakujące znalezisko w Zafferano’s podczas degustacji-Fiorentina Alla Brace (S$168). Większość włoskich restauracji zazwyczaj nazywa to Bistecca alla Fiorentina.

Fiorentina alla brace z grubsza tłumaczy się jako „grillowany stek Fiorentina”. Stek Fiorentina to w zasadzie stek typu T-bone, który jest połączeniem polędwicy i krótkiej polędwicy. Zafferano’s Fiorentina wykorzystuje 900g grillowany na węglu drzewnym australijski stek Black Angus z grzybami ostrygowymi, szalotkami i szpikiem kostnym.

Nie widziałem żadnego szpiku kostnego, ale chłopcze, widziałem ogromny kawałek steku. Miękki, delikatny, bez chrząstek i żył, średnio wysmażony, z subtelnym brązowym sosem grzybowym i charkotem, ten stek miał wszystko jak należy. Jest to zdecydowanie jeden z pięciu najlepszych steków jakie jadłem w Singapurze, właśnie tutaj, we włoskiej restauracji.

ChopeDeals: Save up to 35% at Zafferano Italian Restaurant & Lounge >

Lawry’s The Prime Rib

To, co dostajesz w Lawry’s The Prime Rib to najwyższej jakości wołowina.wysokiej jakości wołowina, i show.

Rost wołowy jest częścią The Lawry’s Prime Rib Dinner, który zawiera Spinning Bowl Salad, Idaho Mash Potatoes, Yorkshire Pudding i stek z prime rib (S$63/130g, S$123/450g).

Pozwólcie, że powiem wam, że to już jest cały posiłek sam w sobie. Prime rib jest dokładnie zrobiony równomiernie i smakuje zupełnie inaczej niż w innych steakhouse’ach.

Jeśli lubisz teatry przy stole i wizualne widowisko podczas posiłków, nikt nie robi tego tak jak Lawry’s The Prime Rib. Sądząc po lokalnej reakcji na styl Lawry’ego pieczonego prime riba, albo się go kocha, albo nienawidzi – po prostu trzeba spróbować samemu.

ChopeDeals: Save 10% at Lawry’s The Prime Rib Singapore >

Ruth’s Chris Steak House

Ruth’s Chris Steak House jest doskonałym wyborem dla amerykańskich steków i może iść toe- to-toe z Morton’s.to-to-toe z Morton’s. Ruth’s Chris wprowadza jednak do swoich dań wiejski charakter, który może być odświeżający w tej 120-osobowej restauracji fine-dining concept.

Filet USDA Petite (S$80/230g) wykorzystuje wołowinę USDA Prime, która stanowi najwyższe 2% amerykańskiej wołowiny. W Ruth’s Chris Prime Steak House można spodziewać się kruchości mięsa, głównie ze względu na marmurkowatość i młodszy wiek.

Porcje, podobnie jak w amerykańskich restauracjach, są ogromne, więc nie odejdziesz głodny. Dodatki są jednak trochę standardowe, z typowymi podejrzanymi jak tłuczone ziemniaki, i polecam zamówić przystawki zamiast nich – zwłaszcza grillowane krewetki.

ChopeDeals: Save 10% at Ruth’s Chris Steak House >

Wakanui Grill Dining

Zlokalizowany w West Tower of Marina One, Wakanui Grill Dining Singapore obiecuje doświadczenie jadalne niepodobne do żadnego innego, prosto z serca wielkomiejskiego budynku, zaledwie rzut kamieniem od stacji Marina Bay MRT.

Wybraliśmy dwa rodzaje wołowiny Ocean Beef; Ribeye ($79 – 350 gramów $109 – 500 gramów) i Bone-In Ribeye ($199 – 1 kg). Dla tych, którzy zastanawiają się, co to jest „Ocean Beef”, jest produkowany z krów rasy Angus hodowanych w bezstresowym środowisku pasterskim wzdłuż wybrzeża Wakanui, South Canterbury, stąd nazwa „Ocean Beef”.

Wszystkie kawałki były grillowane do rumianego medium rare i wykończone nad binchotan i podawane z pysznie słodkimi pieczonymi szalotkami bananowymi. Każdy z kawałków mięsa miał swój indywidualny profil smakowy, który zaspokoiłby nawet najbardziej wybrednych miłośników mięsa.

Moje doświadczenie kulinarne w Wakanui przekroczyło wszelkie oczekiwania, pod względem gwiezdnej jakości składników i obsługi – ustawiło poprzeczkę wysoko dla przyszłych doświadczeń ze stekami, które nadejdą.

ChopeDeals: Save 10% at Wakanui Grill Dining >

Black Marble

Kierownik Otto Weibel, jeden z najbardziej szanowanych weteranów singapurskiej branży F&B, jest człowiekiem stojącym za koncepcją Black Marble. Ta współczesna zachodnia restauracja w centrum handlowym Raffles Holland V serwuje szeroki wybór mięs z całego świata, takich jak Australia, Japonia i USA.

Gwiazda show, 45 Days Dry-Aged Bone-In Ribeye (600gm) (S$78), została pieczołowicie poddana procesowi starzenia na sucho w domu z solą himalajską w ramach czasochłonnego procesu. Tekstura mięsa była idealna, z wyraźnym pieczonym, orzechowym posmakiem – prawidłowo wysuszony stek. Każdy kęs sprawiał, że chciałem go więcej; byłem oczarowany.

Dla tych, którzy są gotowi wydać pieniądze na wysokiej jakości grillowane mięsa, jest to miejsce, do którego należy się udać.

665°F

665°F to najwyższej klasy steakhouse w hotelu Andaz, wzorowany na londyńskich zakładach krawieckich i zajmujący 38. piętro.

Jako miłośniczka steków nie mogłam przepuścić okazji do skosztowania wspaniałej wołowiny. Nazwa 665°F Steakhouse pochodzi od temperatury pieca Pira w otwartej kuchni, który jest używany do gotowania steków i mięs, które przy okazji posiadają certyfikat halal.

Mamy tu polędwicę Omaha z ziarnami, USDA Prime. Doskonale przyrządzona porcja medium-rare jest hojna, ze spektakularną spaloną skórą dzięki grillowi Pira. Tłuszcz jest dobrze rozłożony w tym soczystym kawałku mięsa z czystym, ale krótkim wykończeniem. Nie ma jednak zbyt wiele charakteru w profilu mięsa, w przeciwieństwie do wołowiny starzonej na sucho lub karmionej trawą.

665°F wykazuje duży potencjał dzięki dobrze zaprojektowanemu, eleganckiemu wnętrzu i doświadczonemu szefowi kuchni. Jest to również jedna z niewielu restauracji w Singapurze serwujących wołowinę z certyfikatem halal.

Uwagi końcowe redaktora

Cena niekoniecznie wskazuje na najlepszy stek, a także zależy od indywidualnych preferencji. Japoński stek Wagyu, na przykład, ma tendencję do bycia niezwykle drogim, ale ma tak wysoką zawartość marmuru, że nie mogę zjeść zbyt wiele za jednym zamachem bez dostania ataku serca. I’d much rather have an Australian Wagyu which I can eat without clogging up my arteries.

I’ve also tried several of the other famous steakhouses as well, but felt they didn’t quite make the cut for their price and quality. Nie musisz pytać o oczywiste steakhouse’y; próbowałem ich, ale nie sądzę, żeby trafiły na listę. Zdecydowanie nie wypróbowałem WSZYSTKICH restauracji ze stekami w Singapurze, ale mogę wam powiedzieć z całą pewnością, że stek z kopitiam za S$8 będzie smakował jak skórzany but.

Prawdopodobnie mogą istnieć jakieś ukryte klejnoty w mniej znanych restauracjach, a jeśli znacie jakieś, zostawcie komentarz poniżej, gdzie powinienem polować na więcej steków.

A w międzyczasie sprawdźcie nasz odcinek Food Finders, w którym szukamy najlepszego steku w Singapurze.

Powiązany przewodnik: Famous Local Singapore Foods To Eat before You Die