5 Easy Ways To Dehydrate Jalapeno Peppers At Home

Dodanie papryczek jalapeno do potraw naprawdę wzmacnia czynnik smakowy. Na szczęście istnieje sposób, aby używać tych papryczek przez cały rok. Jalapenos można zakonserwować, aby zaoszczędzić pieniądze i uniknąć zmarnowania dobrych zbiorów lub świeżych papryczek pod ręką.

Odwadnianie jalapenos w domu jest dobrym sposobem na ich trwałość. Pozwala to zachować składniki odżywcze w paprykach i mogą być one nawet zmielone, aby stworzyć domową mieszankę przypraw. Jako dodatkowy bonus, przechowywanie odwodnionych jalapenos zajmuje znacznie mniej miejsca niż puszkowanie ich. Poniżej przedstawiamy różne sposoby na odwodnienie papryczek jalapeno w domu.

READ ALSO: 6 Food Drying Methods – Pros, Cons and Best Tips

How to Dehydrate Jalapeno Peppers at Home

Air drying jalapeno peppers

Jest to naturalny sposób na odwodnienie jalapenos w domu. Nie jest potrzebny żaden sprzęt, wystarczy słońce i suche środowisko. W tej metodzie, papryki są w zasadzie wieszane do wyschnięcia.

Podążaj za tymi krokami, aby wysuszyć papryki jalapeno:

• Umyj papryki jalapeno, jeśli są świeżo zebrane, aby dokładnie usunąć brud. Zachowaj je w całości.
• Ułóż papryki na mocnym sznurku, pozostawiając kilka centymetrów między każdym kawałkiem.
• Zawieś sznurek na zewnątrz, aby uzyskać bezpośrednie światło słoneczne. Upewnij się, że pogoda jest ciepła i sucha.
• Jeśli będziesz używać piekarnika lub dehydratora, zwróć uwagę, że całkowite wysuszenie papryki może potrwać kilka tygodni.

Suszenie papryki jalapeno w pomieszczeniach

Jeśli suszenie na powietrzu na zewnątrz nie jest możliwe, paprykę jalapeno można suszyć wewnątrz. Podobnie jak w przypadku suszenia powietrzem, nie jest wymagany żaden sprzęt. Nie ma również żadnych kosztów związanych z konserwowaniem jalapenos podczas suszenia ich w pomieszczeniach.

• Dokładnie oczyść papryki, upewniając się, że są wolne od brudu. Ponownie, nie przecinaj na pół.
• Układaj papryczki jalapenos na drucianym stojaku lub na talerzu. Papryki mogą być również powiązane razem sznurkiem.
• Zostaw je w dobrze wentylowanym, suchym pomieszczeniu.
• To może potrwać tygodnie, może dłużej, niż suszenie ich na zewnątrz z powodu braku światła słonecznego.

Jeśli preferowana jest metoda dehydratacji jalapenos na czas, zalecane są poniższe metody.

Suszenie jalapenos w piekarniku

Używanie piekarnika do dehydratacji papryczek jalapeno jest znacznie szybsze niż suszenie na powietrzu i w pomieszczeniach. Suszenie jalapenos w ten sposób jest wygodne i efektywne czasowo. Z drugiej strony, wymaga twojej uwagi i nie jest zbyt energooszczędne.

Podążaj za tymi krokami, aby odwodnić papryczki jalapeno w piekarniku:

• Oczyść papryczki jalapeno, aby zmyć brud, jeśli jest jakiś.
• Pokrój papryczki wzdłuż. Oczyść wnętrze i sprawdź, czy nie ma w nich pleśni.
• Ułóż je na blasze do pieczenia, upewniając się, że między nimi są przestrzenie do oddychania.
• Odwadniaj papryki w temperaturze od 100 do 135 stopni.
• Nie zostawiaj ich w piekarniku samych. Obracaj je co kilka minut.
• Piecz aż do całkowitego wysuszenia. Drzwi piekarnika można nieco uchylić, aby wpuścić powietrze.

Używaj rękawiczek podczas krojenia i czyszczenia papryczek jalapeno. Należy unikać dotykania oczu i nosa, ponieważ kapsaicyna zawarta w tych papryczkach może podrażniać. Może również poparzyć skórę.

Odwodnienie jalapenos w dehydratorze

Jeśli dehydrator jest pod ręką, odwodnienie jalapenos może być proste.

Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby odwodnić jalapenos w dehydratorze:

• Umyj papryczki jalapeno. Usuń łodygi.
• Tak jak w przypadku metody piekarnikowej, papryki należy przekroić na pół. Oczyść wnętrze.
• Spryskaj tackę dehydratora niewielką ilością sprayu do gotowania.
• Ułóż papryki na stojaku plasterkami do góry.
• Włóż stojak do dehydratora. Ustaw go na zewnątrz, aby uniknąć oparów jalapeno z wypełnienia wnętrza.
• Włącz dehydrator i ustaw go na 135 stopni. Zajmie to od 6 do 8 godzin.
• Jeśli papryki są gotowe, będą trzaskać. Nie pokrojone papryki będą się wyginać.

Wskazane jest suszenie jalapenos pokrojonych wzdłuż, aby można było sprawdzić, czy nie ma w nich pleśni. Papryki powinny być również krojone równomiernie dla równomiernej dehydratacji.

READ ALSO: Which Food Dehydrator is Right for You

Dehydrating jalapenos with the toaster oven

Dla osób, które nie posiadają piekarnika lub dehydratora, jest to ekonomiczna alternatywa, aby odwodnić jalapenos w domu. Będziesz potrzebował dwustronnej folii aluminiowej i papieru pergaminowego, aby odwodnić jalapenos przy użyciu tostera.

• Umyj i oczyść papryki. Odetnij łodygi.
• Przekrój je na pół. Usunąć wnętrze. Pokrój na dowolny rozmiar.
• Odsusz jalapenos na papierowych ręcznikach przez 20 minut.
• Ułóż papryki na pergaminowej stronie dwustronnej folii i papieru pergaminowego.
• Ustaw toster w piekarniku na 150 stopni. Po 3 godzinach zwiększ temperaturę do 200 stopni.
• Papryka będzie całkowicie odwodniona w ciągu 5 do 6 godzin. Nie spuszczaj oka z piekarnika!

Papryki jalapeno można pokroić w cienkie paski, aby szybciej je wysuszyć. Długość procesu suszenia będzie zależeć od modelu tostera. Pamiętaj, aby mieć oko na odwadniające się papryczki.

Po odwodnieniu jalapenos, nadal muszą być odpowiednio przechowywane, aby dobrze się zachowały. Powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Obecność wilgoci sprawi, że suszone papryki będą się nawadniać, co sprawi, że będą podatne na pleśń. Zaleca się użycie plastiku, aby chronić je przed wilgocią.

Jak przechowywać odwodnione papryki

W puszkach lub słoikach

Odwodnione papryki jalapeno mogą być przechowywane w puszkach lub szklanych słoikach. Mogą być użyte w całości w przyszłości lub ponownie uwodnione, jeśli przepis tego wymaga. Upewnij się, że papryki są całkowicie odwodnione, aby uniknąć kondensacji i tworzenia się pleśni.

Infuzja

Jest to inna metoda przechowywania odwodnionych jalapenos w słoikach. Umieść w pełni odwodnione papryki w butelce z oliwą z oliwek i pozostaw na kilka tygodni, aby się zaparzyły. Oliwa z oliwek z dodatkiem jalapeno może być używana jako aromatyczna przyprawa lub jako oliwa do gotowania. Przechowywanie odwodnionych jalapenos w ten sposób może spowodować, że będą one miały krótszy okres przydatności do spożycia. Chociaż szanse na zatrucie jadem kiełbasianym są niewielkie w porównaniu do świeżych papryczek, zaleca się używanie tego tylko przez kilka tygodni podczas sprawdzania papryczek co jakiś czas.

W formie zmielonej

Jak wspomniano, odwodnione papryczki jalapeno mogą być zmielone, aby dostosować mieszankę przypraw. Ale mielone papryczki jalapeno mogą być używane samodzielnie. Jest to również oszczędzający miejsce sposób na przechowywanie odwodnionych jalapenos. Młynek do kawy, moździerz, tłuczek, młynek do przypraw lub młynek do pieprzu mogą być użyte do zmielenia papryki na proszek. Następnie, przechowuj zmieloną przyprawę w szczelnym pojemniku, gotową do posypania wielu potraw.

Różne sposoby odwadniania jalapenos sprawiają, że te papryczki są dostępne dla większej liczby osób bez konieczności używania dehydratora żywności. Suszone papryczki jalapenos mają również inne zastosowanie niż spożywcze – po całkowitym odwodnieniu mogą być używane jako ozdoby.