51 Obłędnie Dobrych Węgierskich Potraw, O Których Powinieneś Wiedzieć

Tradycyjne węgierskie jedzenie to kalejdoskop bogatych smaków, tekstur, zapachów i kolorów. Aby pomóc Ci rozpocząć kulinarny podbój kuchni węgierskiej. Zebraliśmy 51 smacznych węgierskich potraw, których musisz spróbować i kilka wskazówek, gdzie powinieneś pójść, aby je zjeść w Budapeszcie. Plus kilka prostych przepisów, które możesz zastosować, aby wnieść odrobinę węgierskiego smaku do swojego domu.

Kifli (Chleb półksiężycowy)

Kifli jest podstawowym węgierskim ciastem śniadaniowym wykonanym z ciasta drożdżowego. Zazwyczaj jada się go jako kanapkę wypełnioną wędzoną kiełbasą lub szynką. Można go też zjeść z odrobiną masła i kubkiem ciepłego kakao.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Kiskovász Kézműves Pékség | Kifli és Kocsma

Make Your Own: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Felvágott (Talerz wędlin)

Klasyczny węgierski talerz wędlin to marzenie mięsożerców z wyborem pysznej wędzonej lub suszonej kiełbasy, salami, szynki i mortadeli w stylu węgierskim. Tradycyjny felvágott wykorzystuje mięso wieprzowe, sparowane z białym chlebem, serem i kilkoma sezonowymi warzywami.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Felvágott można znaleźć w większości restauracji, sklepów mięsnych i supermarketów w Budapeszcie.

Własne: Przepis główny

Töpörtyű (Smażona skórka wieprzowa)

Głęboko smażona skórka wieprzowa jest podstawowym węgierskim daniem, które jada się na przekąskę na śniadanie lub między posiłkami – zwykle w połączeniu z czerwoną cebulą i kromką świeżego białego chleba – popijając ją owocową palinką lub piwem, aby przeciąć słony smak. Chociaż najpopularniejsze są wieprzowe Töpörtyű, dostępne są również odmiany z kaczą lub gęsią skórą.

Gdzie zjeść w Budapeszcie? Hentes Falatozója | Töpörtyű można również znaleźć w większości sklepów ogólnospożywczych i supermarketów w Budapeszcie.

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Körözött (Liptauer)

Körözött to tradycyjne serowe smarowidło, które Węgrzy uwielbiają jeść na chlebie. Dawniej, głównym składnikiem używanym do produkcji tej przyprawy był kozi ser. Obecnie do Körözött dodaje się również twaróg, kwaśną śmietanę, nasiona carroway, masło, paprykę i sól.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Cserpes Tejivó | Znajdziecie również Körözött w większości sklepów spożywczych i supermarketów w Budapeszcie.

Zrób to sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Bundás kenyér (Tosty francuskie)

Bundás kenyér jest węgierską wersją tostów francuskich. Jedyna różnica polega na tym, że jest pikantny, lekko chrupiący i tradycyjnie podawany z kwaśną śmietaną lub drobno startym serem. Zazwyczaj jada się go na śniadanie, ale jest również doskonałą opcją na podwieczorek.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Keksz | Börze Étterem

Wykonaj sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Halászlé (Zupa rybaka)

Halászlé to aromatyczna, obfita i lekko przyprawiona zupa przyrządzana ze świeżych ryb rzecznych. Potrawa była początkowo spożywana przez miejscowych rybaków, którzy gotowali zupę w dużych żelaznych kotłach (Bogrács) nad Dunajem. Dziś jada się ją przez cały rok, zwłaszcza w wigilię Bożego Narodzenia.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Szegedi csárda | Halkakas halbisztró

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Húsleves (Beef Consommé)

Húsleves to podstawowa węgierska potrawa, którą spożywa się jako przystawkę lub lekkie danie główne. Danie ma klarowny, aromatyczny bulion z wołowiny, warzyw korzeniowych i makaronu typu angel hair. Według węgierskich babć może ona wyleczyć wszystkie choroby i dolegliwości.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: 21 Magyar vendéglő | Náncsi néni vendéglője

Zrób to sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Jókai bableves (Zupa fasolowa)

Jókai bableves to obfita zupa z fasoli, wędzonej szynki, kiełbasy i warzyw korzeniowych. Idealne danie na przystawkę lub danie główne, z dodatkiem kwaśnej śmietany i kromki chleba. Nazwa zupy została zainspirowana przez węgierskiego pisarza Mór Jókai, który podobno zamawiał ją codziennie w restauracji w pobliżu jeziora Balaton.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Regős Vendéglő | Gulyáskantin

Make Your Own: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Gulyás (Gulasz)

Gulyás (wymawiane Goo-Yash) to obfity gulasz, który jest rozpoznawalnym na całym świecie symbolem węgierskiej kultury kulinarnej. Tradycyjny gulyas przygotowywany jest z wołowiny, marchwi, ziemniaków i papryki. Jest to obfite danie, które może być spożywane jako przystawka lub danie główne. Doskonałe samo w sobie lub z knedlami z makaronem jajecznym i kromką świeżego chleba.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Gettó Gulyás | Stand25 | Bestia | Rosenstein Vendéglő

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Hideg Meggyleves (Zimna zupa wiśniowa)

Hideg Meggyleves to kwaśno-wiśniowa zupa na zimno, która jest super popularna wśród Węgrów latem. Owocowy smak wiśni i bogactwo kwaśnej śmietany to zabójcze połączenie. Brzmi to dziwnie, ale jest to niezwykle tradycyjne węgierskie jedzenie, które jada się przez cały rok – szczególnie orzeźwiające w gorący letni dzień na Węgrzech.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Leves | Bors GasztroBar

Własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Csirke paprikás (Paprykarz z kurczaka)

Paprykarz z kurczaka to kolejna węgierska potrawa rozpoznawalna na całym świecie. Ten bardzo obfity gulasz składa się z dużych kawałków kurczaka w kremowym sosie paprykowym. Konsystencja gulaszu nie jest tak gęsta jak Gulyás, ale może być bardziej lepka poprzez dodanie kwaśnej śmietany i mąki. Tradycyjnie jada się go jako danie główne na obiad lub kolację. Albo sam, albo z pieczywem i knedlami z jajkiem (Nokedli).

Gdzie zjeść w Budapeszcie? Hilda | Émile | Zeller Bistro

Make Your Own: Try Recipe 1 | Try Recipe 2

Töltött Káposzta (Faszerowana kapusta)

Töltött káposzta to klasyczna węgierska potrawa na okres świąteczny i uroczystości rodzinne. Zazwyczaj robi się ją z liści kapusty (kiszonej) nadziewanych mieszanką ryżu, mięsa (wieprzowiny & wołowiny) i mielonej papryki. Mówi się, że jedzenie tego w okresie zimowym, w sezonie uboju świń, przynosi szczęście. Więc przygotuj się na wypchanie się.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Pozsonyi Kisvendéglő | Nagy fatal konyhaja | Stand

Wykonaj sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Rántott hús (Schnitzel)

Rántott hús przyrządza się z delikatnych kawałków mięsa wewnątrz chrupiącej panierki z bułki tartej. Tradycyjnie jest to cielęcina, ale często używa się też kurczaka lub wieprzowiny. Podaje się go w domach w całym kraju w niedziele i zazwyczaj spożywa z ryżem lub chlebem. Łatwy do zrobienia, trudno mu się oprzeć.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: A Séf utcája | Cafe Kor | Vendéglő a KisBíróhoz

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Kocsonya (Galaretka mięsna/Aspic)

Każda kuchnia ma danie, które dzieli opinie. Na Węgrzech, Kocsonya jest tym daniem, które albo się uwielbia, albo się nim gardzi. Jest to przede wszystkim mięsna galareta przyrządzana ze świńskich ryjów, uszu kłaków i wszelkich niechcianych części. Porcja prawdziwego oldschoolowego jedzenia, które Węgrzy pamiętają z dziecięcych obiadów u babci.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Mezzo

Wykonaj sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Pörkölt (Gulasz węgierski)

Podobnie jak Gulyás i Chicken Paprikash, Pörkölt jest podstawowym gulaszem, który jest synonimem węgierskiej kultury żywieniowej. Istotną różnicą jest to, że Pörkölt jest przygotowywany z mięsa bez kości i ma gęstszą konsystencję niż dwa pozostałe. Najpopularniejszy jest Pörkölt z wołowiny, ale dość powszechne są również wersje z wieprzowiny, kurczaka i flaków. Pörkölt jest doskonały sam lub z jajkiem (tarhonya), chlebem i piklami.

Gdzie zjeść w Budapeszcie? Gettó Gulyás | Náncsi néni vendéglője | Kicsi Csángó

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Sólet (Cholent)

Sólet jest węgierską adaptacją Cholent. Smaczne żydowskie danie tradycyjnie gotowane na wolnym ogniu w piątek przed szabatem, a następnie spożywane następnego dnia. Węgierski Sólet składa się z białej fasoli z wędzonym mięsem, jajkami, papryką i cebulą. Niezwykle obfite, pożywne i sycące.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Fülemüle Étterem | Rosenstein Vendéglő | Macesz bistro

Zrób swoje własne: Wypróbuj Przepis 1 | Wypróbuj Przepis 2

Főzelék (Gulasz warzywny)

Főzelék to tradycyjny wegetariański pottage zwykle spożywany jako danie główne podczas lunchu. Jego konsystencja znajduje się gdzieś pomiędzy zupą a gulaszem. Z warzywami pozostawionymi do ugotowania w zupie, która jest lekko zagęszczona przez dodanie mąki i wykończona kwaśną śmietaną. Groch, ziemniak, kapusta, kabaczek i soczewica są najbardziej popularne.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Hokedli | Cafe Kor

Wykonaj sam: Zöldborsó Főzelék (Grochówka) | Spenót Főzelék (Szpinak) | Więcej przepisów

Töltött paprika (Papryka faszerowana)

To danie składa się z węgierskiej żółtej papryki woskowej faszerowanej ryżem i mięsem, na posłaniu z pikantnym sosem pomidorowym. Prawdziwy klasyk szkolnej stołówki, który jada się z gotowanym ziemniakiem. Podobnie jak faszerowana kapusta, papryka Töltött przybyła na Węgry podczas najazdów osmańskich w XVI wieku. Osmanowie odeszli, ale to danie wciąż pozostaje i stało się bardzo lubianą potrawą węgierską.

Gdzie zjeść w Budapeszcie? Lecsó | Biarritz Restaurant

Make Your Own: Try Recipe 1 | Try Recipe 2

Túrós csusza (Makaron z twarogiem)

Túrós csusza to klasyczny węgierski makaron z twarogiem, kwaśną śmietaną i chrupiącym boczkiem. Jest to danie na ciepło i na zimno, z warstwą zimnego twarogu dodawaną na wierzch głównego ciepłego makaronu. Túrós csusza to bardzo uniwersalne danie, które można jeść jako dodatek do obiadu, ale także jako danie główne lub deser.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Újpesti Kakukk Vendéglő | Náncsi Néni vendéglője

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Káposztás tészta (Makaron z kapustą)

Káposztás tészta to tradycyjna węgierska potrawa, która początkowo była spożywana przez klasę chłopską. Główne składniki tego dania to kwadratowy makaron wymieszany z poszatkowaną kapustą, która jest smażona na smalcu. Całość dopełnia obfita posypka z soli, pieprzu lub cukru pudru. Zazwyczaj jada się go jako dodatek do kaczki, a nawet jako danie główne.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Fenyő Gyöngye

Wykonaj własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Rakott krumpli (węgierskie ziemniaki warstwowe)

Rakott krumpli to danie rozgrzewające serce, tradycyjnie przygotowywane z plasterków kiełbasy, gotowanego jajka, kwaśnej śmietany i ziemniaków warstwowych. Zazwyczaj jest spożywane jako danie główne i u większości Magów przywołuje wspomnienia z dzieciństwa związane z rodzinnymi obiadami. Prawdziwy dobry węgierski posiłek, który jest prosty w przygotowaniu, smakuje świetnie sam lub z kromką białego chleba.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Stand 25

Wykonaj sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Nokedli (Pierogi z jajkiem)

Nokedli to przypominający makaron węgierski pieróg zrobiony z ciasta z mąki jajecznej. W przeciwieństwie do makaronu, nokedli nie jest formowany, a ciasto jest ucierane bezpośrednio do gotującej się wody. Jest to prawdziwe danie podstawowe, które można jeść samodzielnie lub w połączeniu z bogatym węgierskim gulaszem.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Hungarikum Bistro | Paprika Vendéglő

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Libamáj (Foie gras)

Foie gras jest standardowym punktem w menu fine dining na całym świecie. Jest to bogata i kremowa potrawa przyrządzana z utuczonej gęsiej wątroby. Większość ludzi kojarzy ją z Francją, ale tak się składa, że Węgry są drugim co do wielkości eksporterem tego produktu. Znany po węgiersku jako Libamáj, jest tradycyjnie podawany z owocowymi dżemami i sparowany ze słodkim winem Tokaji aszú.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Vadrózsa Étterem | La Perle Noire

Wykonaj własne: Wypróbuj te przepisy

Bácskai rizseshús (Gulasz wieprzowy z ryżem)

Bácskai rizseshús to mięsne danie gulaszowe (porkolt) i ryżowe, tradycyjnie przygotowywane z wieprzowiny. Niesamowicie pyszne, satysfakcjonujące i popularne zarówno wśród starszych, jak i młodszych pokoleń. Najlepiej smakuje podawane z korniszonami. Można również użyć kurczaka zamiast wieprzowiny, jeśli ktoś lubi.

Zrób to sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Tojásos nokedli (Węgierskie pierogi z jajkiem)

Nokedli jest zazwyczaj daniem towarzyszącym węgierskim gulaszom, takim jak Gulyás lub pörkölt. Jeśli jednak chcesz zachować prostotę, to Tojásos nokedli jest idealnym sposobem na jego zjedzenie. W tym przepisie knedel jajeczny i jajecznica mieszają się ze sobą, tworząc apetyczne połączenie smaków. Proste do zrobienia i tradycyjnie podawane z marynowaną sałatką.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: KIOSK | Nokedli Bár

Wykonaj sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Grízes tészta (Kluski z kaszą manną)

Grízes tészta to słodkie danie z makaronu z tostowaną kaszą manną, zwieńczone odrobiną dżemu morelowego. Doskonały przykład nowatorskiego podejścia Magów do makaronu. Ta węgierska potrawa jest tradycyjnie spożywana jako danie główne po zupie.

Zrób to sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Paprikás krumpli (Ziemniaczany paprykarz)

Paprikás krumpli to tani i prosty gulasz, który jest bardzo smaczny i sycący. Głównymi składnikami są ziemniaki i papryka, a kiełbasa i boczek są często dodawane, aby wzmocnić danie. Dziś jest codziennie spożywana w gospodarstwach domowych i stołówkach w całym kraju. Jednak początkowo był to stape pasterzy na wiejskich Węgrzech.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Fióka

Przygotuj sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

28. Vadas Marha (Gulasz wołowy w stylu myśliwskim)

Vadas to wolno gotowany gulasz, tradycyjnie przyrządzany na bazie mięsa z dziczyzny z warzywami korzeniowymi. Jednak obecnie popularną alternatywą dla dziczyzny jest wołowina. Gulasz ma wyraźny brązowy kolor i złożony profil smakowy. Karmel nadaje mu nieco słodyczy, którą równoważy kwaskowatość sosu musztardowego i soku z cytryny. To bardzo bogate i sycące danie najlepiej podawać z knedlami z chleba.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Mezzo | Gettó Gulyás | Korhely „faloda és daloda”

Własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Lángos (smażone ciasto)

Langos to smażone w głębokim tłuszczu ciasto, które tradycyjnie smaruje się mielonym czosnkiem, polewa kwaśną śmietaną i tartym serem. Dziś można dodać do niego dowolną polewę, a popularnym wariantem jest Nutella. Jest to węgierski przysmak uliczny, który znajduje się na liście rzeczy do zrobienia każdego odwiedzającego go smakosza.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Krumplis Lángos | Drum Cafe

Make Your Own: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Lecsó ( Węgierskie Ratatouille)

Lecsó to gulasz warzywny w stylu ratatouille, przyrządzany z węgierskiej papryki woskowej, cebuli i pomidorów. Jest to prawdziwe danie podstawowe, które tradycyjnie jada się na obiad, szczególnie latem. Niewiarygodnie pyszne samo w sobie, ale również dobrze komponuje się z mięsem i jęczmieniem, ryżem lub chlebem.

Gdzie zjeść w Budapeszcie? Hadik | Séf utcája | Bárkert Bistro | Törökméz

Przygotuj swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Kolbász (Wędzona & Suszona kiełbasa)

Kolbász to kiełbasa w stylu węgierskim, wykonana z mieszanki przypraw, mielonego mięsa i tłuszczu, nadziewana wewnątrz jelit wieprzowych. Istnieje tak wiele różnych stylów Kolbász, każdy z subtelnymi różnicami w przygotowaniu i użytych składnikach. Debreceni, Csabai i Gyulai są prawdopodobnie najbardziej popularne. Kolbász jest powszechnie używany, aby dodać trochę ciała do tradycyjnych gulaszów.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Cintányéros | Töltő | Pinczi hús-hentesáru

Zrób sam: Pełny przepis & Przygotuj

Hurka (Pieczona kiełbasa)

Hurka to kolejna klasyczna kiełbasa w stylu węgierskim, którą jada się o każdej porze dnia. W przeciwieństwie do Kolbász, kiełbasa ta jest robiona z pasty z mielonego mięsa wieprzowego zmieszanego z ryżem i łagodną mieszanką przypraw. Mięso używane w kiełbasie to mieszanka płuc, wątroby i innych wnętrzności. Kiełbasa jest pieczona i tradycyjnie spożywana z chlebem i piklami.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: A Séf utcája | Belvárosi Disznótoros | Podobnie jak Kolbász, Hurkę można kupić w większości supermarketów i sklepów mięsnych w Budapeszcie.

Dowiedz się więcej

Uborka saláta (węgierska sałatka z ogórków)

Uborka saláta jest tradycyjną węgierską sałatką zrobioną ze świeżego ogórka, soli, octu, wody i cukru. Często dodaje się do niej paprykę i kwaśną śmietanę, aby wzmocnić jej smak. Jest prosta i doskonale komponuje się z panierowanym mięsem lub obfitym gulaszem. Można go znaleźć w prawie każdej tradycyjnej węgierskiej restauracji w Budapeszcie.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Kívánság kifőzde | Hungarikum Bistro

Przygotuj swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Zsíros kenyér (Chleb z tłuszczem)

Zsíros kenyér to zasadniczo kromka białego chleba, pokryta tłuszczem, zwieńczona odrobiną czerwonej cebuli i papryki. Zgodnie z tradycją, klasyczny Zsíros kenyér przyrządza się ze słoniny, ale można również użyć gęsiego tłuszczu. Jest to proste, ale aromatyczne i sycące danie kuchni węgierskiej, które dobrze komponuje się z lampką wina lub palinką.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Tokaji Borozó

Wykonaj własne: Spróbuj Przepis 1

Stek wołowy Tatár (Tartare)

Jeśli pomysł jedzenia surowego mięsa sprawia, że burczy Ci w brzuchu, to odwróć wzrok. Jeśli jednak jesteś fanem, to wołowina Tatár w stylu węgierskim będzie strzałem w dziesiątkę. Jedyna prawdziwa różnica polega na dodaniu węgierskiej żółtej papryki woskowej, podawanej z jajkiem z żółtkiem.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Csalogány 26

Wykonaj sam: Spróbuj Przepis 1 | Przepis 1 – wersja wideo

Pogácsa (Scones)

Pogácsa to pikantne ciasto w kształcie kęsa, jedzone przez Węgrów przy każdej okazji. Jest to coś pomiędzy podpłomykiem a biszkoptem, z wieloma odmianami i stylami dostępnymi na rynku. Najpopularniejsza jest Pogácsa serowa, ale popularne są również Pogácsy ziemniaczane, twarogowe i zwykłe. Można je kupić w większości piekarni i supermarketów w całym Budapeszcie.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Pékesség | Ruszwurm | Daubner

Zrób własne: Cheese Pogácsa | See More Recipes

Kakaós Csiga (Kakaowy Ślimak)

Kakaós Csiga to jedno z najpopularniejszych słodkich wypieków na Węgrzech. Rocznie spożywa się ich około 90 milionów. Jak dobra jest dana piekarnia można ocenić po podawanych w niej ślimakach kakaowych. Tradycyjnie mają być chrupiące i wilgotne na zewnątrz. W środku miękkie, czekoladowe i słodkie. Prosta, ale pyszna przekąska, która jest idealna na każdą porę dnia.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Artizan | Pekmuhely | Butter Brothers | Jacques Liszt

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Przepis 1 – wersja wideo

Palacsinta (Crêpes)

Chociaż nie są oryginalnie węgierskie, naleśniki są niezwykle popularne i zwykle podawane po daniu głównym podczas lunchu lub kolacji. Palacsinta jest bardzo cienka, tradycyjnie zwijana i wypełniana dżemem, Nutellą, makiem lub cukrem cynamonowym.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Bank3 | Bajnok Palacsinta Egyesület | Cziko’s Palacsinta

Zrób swoje własne: Wypróbuj przepis 1 | Zobacz więcej przepisów

Gesztenyepüré (puree z kasztanów)

Gesztenyepüré to bardzo lubiany słodki przysmak zrobiony z puree z kasztanów, rumu i mnóstwa bitej śmietany. Ten przepyszny deser jest kremowy, ale nie za słodki. Chociaż jest to przeważnie węgierska potrawa, jej początki sięgają Włoch.

Gdzie zjeść w Budapeszcie? Rosenstein

Wykonaj własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Kürtöskalács (Ciasto kominowe)

Kürtöskalács to jedna z najbardziej znanych węgierskich potraw, wytwarzana przy użyciu słodkiego ciasta drożdżowego. Ciasto jest zawijane wokół rożna do pieczenia i gotowane na rozżarzonych węglach drzewnych. Tradycyjnie spożywa się go z posypką z cynamonu i granulowanego cukru. Dziś dostępne są także inne, bardziej odważne dodatki.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Molnár’s Kürtöskalács | Édes Mackó | Większość stacji metra ma również stragany sprzedające ciastka kominowe.

Zrób własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Arany Galuska (Złote pierogi)

Aranygaluska to węgierski deser żydowski tradycyjnie pieczony na religijne święto Purim. Deser składa się z kulek z ciasta drożdżowego zanurzonych w roztopionym maśle, a następnie pokrytych cukrem i orzechami włoskimi. Doskonały sam w sobie, lub w parze z kremem dla autentycznego lokalnego doświadczenia.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Felix Kitchen & Bar

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Dobos torta (ciasto Dobosa)

Dobostorta to kultowe węgierskie warstwowe ciasto biszkoptowe stworzone przez Józsefa C. Dobosa. Z zawodu cukiernik, ten słodki przysmak był wynikiem jego eksperymentu, którego celem było stworzenie tortu, który przetrwa. Tort składa się z sześciu warstw biszkoptu, pomiędzy którymi znajduje się krem czekoladowy. Wykończenie stanowi lśniąca warstwa twardego karmelu i posypka z orzechów na wierzchu. Słodki, mokry sen dla ząbków.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Zila | Nándori Cukrászda | Koch-Danica Cukrászda

Wykonaj własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Rétes (Strudel)

Znany w języku angielskim jako strudel, Rétes jest prawdziwym słodkim przysmakiem, który składa się z cienko warstwowego ciasta, tradycyjnie wypełnionego jabłkami, wiśniami lub świeżym twarogiem. Po raz pierwszy pojawił się w czasach, gdy Magyarowie byli pod panowaniem Habsburgów. Mimo upływu czasu od jego wprowadzenia, nadal jest to jeden z popularnych deserów na Węgrzech.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Rétesbolt Anno 1926 | Házi rétesbolt | Strudel Hugó

Zrób swój własny: Wypróbuj Przepis 1 | Wypróbuj Przepis 2

Bejgli (Bułka z orzechami włoskimi lub makiem)

Bejgli to pyszne mielone ciasto z makiem lub orzechami włoskimi, bez którego żadna magyarska uczta świąteczna nie byłaby kompletna. Na Węgrzech powszechną praktyką jest usunięcie cukru z nadzienia i zastąpienie go pysznym dżemem morelowym.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Nándori cukrászda | Daubner | Auguszt Cukrászda

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Madártej (węgierskie pływające wyspy)

Madártej jest jednym z najpopularniejszych deserów na Węgrzech. Pochodzący z Francji deser składa się z gładkiej, słodkiej zupy znanej jako ptasie mleczko. Na jego wierzchu unoszą się aksamitne wyspy bezowe. Deser jest spożywany na zimno po dużej uczcie lub jako samodzielny posiłek na lunch.

Gdzie zjeść w Budapeszcie? Rosentestein | Komedias Café | Olimpia étterem

Przygotuj swój własny: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Túró Rudi (Twarogowa przekąska)

Túró Rudi to pokryty czekoladą batonik twarogowy, który stał się narodowym symbolem węgierskiego cukiernictwa. Jego kultowe czerwone opakowania w kształcie kropek można zobaczyć na półkach każdego sklepu i supermarketu w kraju. Idealna słodka przekąska.

Gdzie można je dostać w Budapeszcie: Dostępne we wszystkich sklepach ogólnospożywczych i supermarketach

Zrób to sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Somló Galuska ( Somló dumplings)

Somló Galuska to wielokrotnie nagradzany węgierski wyrób cukierniczy, który jest podstawą dla miłośników słodyczy od lat 50-tych. Ten klasyczny deser składa się z miękkiego biszkoptu, kremu budyniowego i rodzynek nasączonych rumem. Do tego hojna porcja ciężkiej śmietany i sosu czekoladowego. Pomysłodawcą tego słodkiego przysmaku jest Károly Gollerits, były główny kelner w kultowej budapesztańskiej restauracji Gundel.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Onyx | Gerbeaud | Károlyi Étterem

Zrób swoje własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Kókuszgolyó (Czekoladowe kulki kokosowe)

Kókuszgolyó to przypominający trufle węgierski wyrób cukierniczy tradycyjnie spożywany na Boże Narodzenie lub Wielkanoc. Podstawę stanowią uniwersalne krakersy (Háztartási keksz), z kilkoma innymi składnikami, które zmieniają je w ciasto ciasteczkowe przypominające pastę. Ciasto jest następnie formowane w małe kulki, a następnie obtaczane w płatkach kokosowych. Są proste do zrobienia i smakują niesamowicie.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Ruszwurm

Wykonaj własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Szilvás gombóc (Knedle ze śliwkami)

Szilvás gombóc to knedle ziemniaczane wypełnione słodkim środkiem z powideł śliwkowych. Gotuje się je w gorącej wodzie, obtacza w bułce tartej i posypuje cukrem cynamonowym. Ten tradycyjny deser jest popularny od późnego lata do jesieni, kiedy sezon na śliwki na Węgrzech jest w pełnym rozkwicie.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: GomBRO’c

Zrób to sam: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Mákos Guba (chleb z makiem)

Mákos Guba to pyszny pudding zrobiony z warstw białego chleba nasączonego kremowym sosem makowym. Niektórzy pieką go aż stanie się chrupiący; inni podają go na zimno z waniliowym kremem. Niezależnie od sposobu przygotowania, ten węgierski klasyk zawsze smakuje wyśmienicie. Mimo, że obecnie można go jeść przez cały rok, Mákos Guba jest tradycyjnym bożonarodzeniowym słodkim przysmakiem.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Mákos Guba Bistro | Bistro Fine

Wykonaj własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Túrógombóc (Pierogi z twarogiem)

Túrógombóc to tradycyjny węgierski pieróg zrobiony z sera Túró (twarogu), jajek, semoliny i wanilii w proszku. Pierogi z serem mają subtelną słodycz, więc choć są ulubionym deserem, jada się je również jako danie główne.

Gdzie zjeść w Budapeszcie: Börze | Stand25 Bisztro

Wykonaj własne: Spróbuj Przepis 1 | Spróbuj Przepis 2

Celem tego artykułu było danie Wam degustacji tego, co najlepsze w węgierskiej kulturze jedzenia. Dajcie nam znać, jeśli pominęliśmy jakieś potrawy lub jeśli chcielibyście dodać jakieś rekomendacje.

12 smacznych węgierskich dań i gdzie ich spróbować w Budapeszcie

Palinka – Przewodnik po narodowym napoju Węgier

24 epickie miejsca do zjedzenia w Budapeszcie

Węgierskie potrawy i napoje.