Niniejszy przegląd miał na celu podsumowanie wartości odżywczych i różnych korzyści zdrowotnych fermentowanych produktów sojowych. Kilka wcześniejszych badań dowiodło, że produkty sojowe bogate w białko mogą obniżać stężenie cholesterolu całkowitego, lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) i trójglicerydów w surowicy krwi, jeśli są spożywane zamiast białka zwierzęcego. Oprócz tych efektów obniżających poziom lipidów, fermentowane produkty sojowe okazały się również skuteczne w łagodzeniu skutków cukrzycy, ciśnienia krwi, zaburzeń serca i problemów związanych z rakiem. Wartość odżywcza fermentowanych produktów sojowych zyskuje wiele uwagi ze względu na jej podwyższony poziom w porównaniu do produktów niefermentowanych. Pochodzenie, skład, wartości odżywcze różnych fermentowanych produktów sojowych i korzyści prozdrowotne fermentowanych produktów sojowych były systematycznie przeglądane. W związku z tym dogłębna analiza różnych wyników badań nad fermentowanymi produktami sojowymi, ich korzystnym działaniem może pomóc przyszłym badaczom w wyciągnięciu wniosków na temat ich korzystnego wpływu na zdrowie.