Witaj lato/hello sezon na popsicle i lody! Nareszcie w końcu wkręciłam się w to całe robienie popsicles. Zawsze byłam bardziej zafiksowana na punkcie lodów, ale potem zdałam sobie sprawę jak niesamowicie niesamowite można zrobić popsicles. Tego lata będę robić popsicles cały czas i nie tylko na prośbę moich dzieci. Możliwości smakowe i kombinacje są nieskończone!
Bardzo podobają mi się te warstwowe arbuzowe popsicles, podobnie jak moim dzieciom! Są one wykonane głównie z owoców, kilku wiórków czekoladowych, a następnie biała część jest mlekiem kokosowym. Więc tak długo, jak używasz dobrych, dojrzałych owoców, smaki będą zupełnie pyszne i nieodparcie orzeźwiające.
Zrobiłam je kilka razy próbując znaleźć najlepszy sposób na to, by warstwy się nie mieszały, ale prawdopodobnie zawsze znajdziesz tylko odrobinę, nawet jeśli utrzymujesz boki bardzo czyste.
Inną rzeczą, której prawdopodobnie trudno będzie uniknąć jest to, że niektóre z nich będą bardziej „zalane wodą” niż inne (niektóre z nich będą miały trochę oddzielone dno z powodu wysokiego stężenia wody w arbuzie), pozostawiając jaśniejszą porcję na górze kilku z nich, ale nadal będą smakować tak samo pysznie – to tylko sok z arbuza.
Jeśli chcesz, możesz również pokroić małe rodzynki, aby użyć ich jako pestek, ale ja zawsze uwielbiam trochę czekolady.
Lekkie mleko kokosowe prawdopodobnie też by zadziałało, nie będzie tak białe i nie tak kremowe, ale nadal powinno być pyszne.
Mam nadzieję, że wszyscy macie wesołe lato! I równie dobrze możecie zacząć je od tych, prawda? They take a little bit of extra effort and patients because of the layers but they are so worth it.
If you don’t already have a popsicle mold, this is the one I have and it works great!
Follow Cooking Classy
Watermelon Popsicles
Ingredients
- 19 oz cubed seedless watermelon (about 3 1/2 cups)
- 5 1/2 Tbsp granulated sugar , divided
- 1 Tbsp fresh lemon juice
- 1/2 cup canned coconut milk , well shaken
- 13 oz kiwi (about 6 medium)
- 1 Tbsp mini chocolate chips
Instructions
-
Add watermelon, 2 Tbsp granulated sugar and lemon juice to a blender and blend until well pureed. Skim off foam then carefully pour into 10 popsicles molds filling each about 2/3 full (try not to splash on sides, I found it worked best to let it run down the outside edge then just wipe off that part later with a damp paper towel or q-tip).
-
Syp wiórki czekoladowe na wierzch, a następnie używając patyczka do lodów delikatnie popchnij w dół, aby zanurzyć wiórki (popchnij w kierunku boków, aby było je widać po zamrożeniu). W razie potrzeby wytrzyj boki do czysta. Przykryj pokrywką i włóż patyczki do popsicles. Zamrażać 3 i pół godziny.
-
Podczas ostatnich 30 minut zamrażania sopelków, ubij razem mleko kokosowe z 1 1/2 łyżki cukru, aż cukier się rozpuści, schładzaj 30 minut (chcesz, aby po schłodzeniu miało przyjemną, płynną konsystencję, nie za gęstą. Jeśli zauważysz, że jest gęsta, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody, aby ją rozrzedzić. Zalecam schłodzenie, ponieważ nie chcesz, aby był ciepły, bo roztopi warstwę arbuza podczas wlewania).
-
Wyjąć sopelki z zamrażarki, zdjąć pokrywkę i ostrożnie wlać niewielką ilość mleka kokosowego do równej warstwy na warstwę arbuza (ponownie, najlepiej jest wlać je po zewnętrznej krawędzi, a następnie wytrzeć do czysta). Wyczyść boki, jeśli to konieczne. Wróć do zamrażarki, bez przykrycia, i schładzaj 45 minut.
-
W międzyczasie odetnij wierzchołki z kiwi i użyj łyżki, aby nabrać miąższ z kiwi, pozostawiając skórki. Przełożyć kiwi do blendera wraz z 2 łyżkami cukru pudru. Zmiksować aż do uzyskania puree. Przelać masę przez sitko z drobnymi oczkami do miski, używając gumowej łopatki, aby usunąć pestki (w tym momencie dodałam odrobinę niebieskiego barwnika żelowego, ponieważ moje nie miało najlepszego odcienia zieleni, więc jest to opcjonalne). Chłodzić mieszankę kiwi 30 minut.
-
Wyjąć popsicles z zamrażarki i ostrożnie wylać około 1 łyżkę mieszanki kiwi na warstwę kokosową. Wróć do zamrażarki i schładzaj aż popsicles będą stałe około 2 – 3 godzin.
-
Aby wyjąć popsicles z foremek, odwróć tacę na bok i przeprowadź plastikowe foremki pod ciepłą wodą przez kilka sekund (nie pozwól, aby woda dotknęła porcji kiwi na górze), a następnie powoli wyciągnij z foremek.
This post contains affiliate links.