2. Połącz pozostały sos sojowy i mirin w małej misce i umieść w zasięgu woka lub patelni. Rozgrzej 14-calowy wok z płaskim dnem lub 12-calową stalową patelnię na dużym ogniu, aż kropla wody szybko wyparuje z patelni. Wlać olej arachidowy lub rzepakowy, dodając go po bokach patelni, a następnie przechylając patelnię na boki. Dodaj tofu i smaż mieszając, aż lekko się zabarwi, jedną do dwóch minut. Dodać imbir i smażyć nie dłużej niż 10 sekund.
3. Dodać marchewki i smażyć przez minutę, aż zmiękną. Dodać hijiki, sos sojowy i mirin. Kontynuować smażenie przez kolejne dwie do trzech minut, aż marchew stanie się chrupiąca i miękka. Dodać olej sezamowy i ryż, mieszać przez minutę lub dwie, dociskając ryż do ścianek woka, a następnie nabierać i mieszać. Przełożyć na półmisek, posypać ziarnami sezamu i podawać.
Wydaj: Serwuje trzy do czterech.
Przygotowanie na ostatnią chwilę: To jest stir-fry na ostatnią chwilę; jednakże, możesz przygotować hijiki poprzez Krok 1 kilka godzin lub nawet dzień przed wykonaniem dania. Ugotowany kiełkujący brązowy ryż będzie przechowywany w lodówce przez trzy lub cztery dni.
Informacje żywieniowe na porcję (trzy porcje): 444 kalorie; 2 gramy tłuszczów nasyconych; 7 gramów tłuszczów wielonienasyconych; 6 gramów tłuszczów jednonienasyconych; 0 miligramów cholesterolu; 61 gramów węglowodanów; 9 gramów błonnika pokarmowego; 447 miligramów sodu (nie zawiera soli do smaku); 13 gramów białka
Informacje żywieniowe na porcję (cztery porcje): 333 kalorie; 2 gramy tłuszczów nasyconych; 5 gramów tłuszczów wielonienasyconych; 4 gramy tłuszczów jednonienasyconych; 0 miligramów cholesterolu; 46 gramów węglowodanów; 7 gramów błonnika pokarmowego; 335 miligramów sodu (nie zawiera soli do smaku); 10 gramów białka
Martha Rose Shulman jest autorką książki „The Very Best of Recipes for Health.”