Jedną z moich ulubionych rzeczy w stawaniu się lepszym domowym kucharzem jest rewidowanie klasycznych przepisów, które mogę umieścić w nowym, domowym spin on.
This Cheesy Potato Casserole is an update on a very classic casserole. Stara wersja szkoły jest kremowym daniem czystego comfort food. I kept the flavors but ditched the canned soup for a homemade sauce! Rezultatem jest naczynie do zapiekania pełne pyszności, które może być głównym punktem talerza obiadowego podawanego z boczną sałatką lub grillowanym białkiem.
- Video! How to Make Cheesy Potato Casserole
- Cheesy Potato Casserole
- Klasyczna zapiekanka ziemniaczana
- How to Make Cheese Sauce
- What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?
- Sugestie i zamienniki
- Make-Ahead and Storing Instructions
- The Dad Add: Fried Serrano Rings
- Karta sprawozdania dziecka
- Więcej przepisów na zapiekanki do wykorzystania!
Video! How to Make Cheesy Potato Casserole
Cheesy Potato Casserole
Byłem dość zaniepokojony, że moje dzieci nie tkną tej zapiekanki – mój pięciolatek nienawidzi sera. Jest to prawdziwa walka i prawdopodobnie jego największa wada charakteru do tej pory. Ale on legalnie nie lubi sera i trzyma się tego przekonania już od ponad roku. Be sure to check out the Report Card below to see if I was right!
Updating classic recipes is so fun and it turns out there is a reason certain recipes are so popular. To dlatego, że są NAPRAWDĘ dobre.
Klasyczna zapiekanka ziemniaczana
Zapiekanki ziemniaczane takie jak ta przybierają wiele nazw – serowe ziemniaki, hash brown casserole, Mormon Potatoes, a nawet Funeral Potatoes.
Jedna rzecz łączy wszystkie wersje klasycznej zapiekanki ziemniaczanej – zazwyczaj polegają one mocno na zupach w puszkach jako bazie sosu. Podczas gdy nie ma nic złego w zupach z puszki, ja chciałam uczynić sos nieco bardziej serowym i kremowym poprzez zrobienie domowego sosu mornay (beszamel, ale z serem).
Nie martw się. It sounds fancy, but it’s super easy!
How to Make Cheese Sauce
This cheese sauce starts, like so many delicious things, with butter and onion and garlic:
- Cook the onions in the butter for a few minutes until they are translucent but not browned.
- Then add the minced garlic and cook for a few seconds.
- Whisk in the flour and cook it for a minute or two, and slowly whisk in the stock. The sauce will thicken as it simmers into a light gravy consistency.
- Once the sauce thickens, it’s time to add the grated cheese and season with salt and pepper. Remove the sauce from the heat at this point and it’s ready to use in the casserole recipe.
What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?
Chociaż lubię robić własny sos do tej zapiekanki, wolę używać mrożonych zrazów niż świeżych. Są one spójnym produktem i są łatwe w użyciu. Plus, mrożone hash browns są ugotowane, więc jest małe ryzyko, że skończysz z niedogotowanymi ziemniakami w środku zapiekanki.
Mimo, że możesz użyć świeżych ziemniaków do tej zapiekanki, nie sądzę, żeby to wiele dało. Musisz się upewnić, że dobrze zetrzesz i wysuszysz ziemniaki, a następnie upiec zapiekankę, aż ziemniaki będą ugotowane. Może to potrwać znacznie dłużej niż 50 minut w przepisie, więc będziesz musiał sprawdzać ziemniaki od czasu do czasu, aż będą ugotowane.
Sugestie i zamienniki
Myślę, że ta zapiekanka jest naprawdę dobra sama w sobie, więc ograniczyłabym dodatki do minimum. Mała szczypta chili w proszku lub czegoś podobnego byłaby w porządku, ale unikałabym dodawania białek lub warzyw do zapiekanki. Zaburzyłoby to konsystencję ziemniaków.
Make-Ahead and Storing Instructions
Ta zapiekanka odgrzewa się absolutnie wspaniale, dlatego jest tak popularnym daniem do przyniesienia.
- Aby przygotować tę zapiekankę ziemniaczaną z wyprzedzeniem: Złóż zapiekankę, przykryj ją i przechowuj w lodówce do dwóch dni, a następnie upiecz zgodnie z instrukcjami.
- Możesz również, upiec całą zapiekankę. Pozostawić do ostygnięcia, przykryć i przechowywać w lodówce do czterech dni. Kiedy będziesz chciał ją odgrzać, postępuj zgodnie z instrukcją pieczenia, tak jakbyś ją po prostu wymieszał. Może potrzebować dodatkowych 10 minut w piekarniku, aby się schłodziło.
- Możesz również zamrozić tę zapiekankę! Polecam zamrożenie jej po upieczeniu, aby zapiekanka była ugotowana i wystarczyło ją odgrzać z zamrożonego stanu. Będzie ona przechowywana w zamrażarce przez trzy do sześciu miesięcy, a następnie należy ją odgrzać w piekarniku nagrzanym do 350 stopni Celsjusza, aż będzie ciepła.
The Dad Add: Fried Serrano Rings
Smażone Serrano Rings. Pomyślałem, że ten przepis potrzebuje trochę pikanterii, aby przeciąć bogactwo dania. Nie jest to dodatek przyjazny dzieciom, ale te malutkie smażone krążki serrano są świetnym dodatkiem do przepisów takich jak ten.
Karta sprawozdania dziecka
Mój syn miał minę przerażenia na twarzy. „Czekaj… Czy to ma w sobie CHEESE?!!!” Udało mi się go namówić na spróbowanie kęsa zapiekanki, ale, niestety, „To smakuje jak ser.”
Ale zakładając, że twoje dziecko nie rozwinęło dziwnej anty-serowej mantry, ten przepis jest ogólnie bardzo przyjazny dzieciom i większość z nich go zje.
Więcej przepisów na zapiekanki do wykorzystania!
- Biscuits and Gravy Casserole
- Chicken and Rice Casserole
- Cheesy Funeral Potatoes from Scratch
- Chicken Noodle Casserole
- Cheesy Spaghetti Squash Casserole