Ten low carb coffee cake jest prosty do zrobienia pomimo potrzeby posiadania dwóch misek do mieszania. Pomiędzy dwiema warstwami ciasta ukryta jest warstwa sernika. Polewa z orzechów pekan, cynamonu i słodzika daje wspaniałą teksturę i chrupkość. Pamiętaj, aby najpierw położyć pekany na wierzchu, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo ich przypalenia. Jeśli wierzch będzie zbyt ciemny, przykryj go luźno kawałkiem folii. Pamiętaj, że ciasto nadal będzie się piec, gdy ostygnie, więc jeśli środek jest lekko podpieczony, prawdopodobnie jest już gotowy.
To ciasto kawowe jest najlepsze, gdy ostygnie do temperatury pokojowej i można je ponownie podgrzać lub delektować się nim na zimno z gorącą kawą!
Cynamonowy Sernik Kawowy
Ma 12 porcji
1 ¾ szklanki mąki migdałowej
2 łyżki mąki kokosowej lub 1/3 szklanki błonnika owsianego
¼ szklanki słodzika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki soli
6 łyżek niesolonego masła, roztopione
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki ekstraktu klonowego (opcjonalnie)
Wypełnienie
12 uncji serka śmietankowego, temperatura pokojowa
½ szklanki słodzika
1 duże jajko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Powierzchnia
¼ szklanki posiekanych orzechów pekan (opcjonalnie)
1 mała łyżka stołowa mielonego cynamonu
¼ szklanki słodzika
3 łyżki stołowe roztopionego masła
½ łyżeczki ekstraktu klonowego (opcjonalnie)
Przygotuj piekarnik do 375 stopni. Nasmarować patelnię 8×8.
Wymieszać mąkę migdałową, mąkę kokosową lub błonnik owsiany, słodzik, proszek do pieczenia, cynamon i sól w dużej misce. Użyj ręcznego miksera, aby wmieszać roztopione masło, jajka i ekstrakty. Odłóż ciasto na bok.
Aby przygotować nadzienie, użyj ręcznego miksera, aby ubić serek śmietankowy i słodzik. Kiedy masa będzie gładka i kremowa, dodać jajko i wanilię i lekko ubijać, aż do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem.
Wlać połowę ciasta do wysmarowanego tłuszczem naczynia do pieczenia i użyć szpatułki, aby wygładzić warstwę. Na wierzchu ułożyć warstwę serka śmietankowego, używając szpatułki, aby delikatnie rozprowadzić nadzienie tak równomiernie, jak to możliwe.
Nałożyć pozostałą warstwę ciasta na warstwę serka śmietankowego. Wygładzić górną warstwę na serku śmietankowym, aż warstwa sernika zostanie w całości pokryta.
Posypać pekany, cynamon i słodzik na całe danie. Wymieszać ekstrakt klonowy, jeśli jest używany, z roztopionym masłem i wylać na wierzch ciasta, upewniając się, że pokryta jest jak największa część powierzchni.
Piec przez 45-50 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złocistobrązowy i gotowy. Ciasto nadal może być lekko chwiejne w środku, ale będzie twardnieć w miarę stygnięcia. Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 15-20 minut przed podaniem.
Dziękujemy za całe wsparcie, które otrzymujemy od wszystkich naszych fanów na każdym z naszych kanałów. Jeśli śledzisz nas tylko na jednym kanale, upewnij się, że sprawdzisz również pozostałe. Mamy różne treści na każdym z nich i mamy nadzieję, że dołączysz do nas dla jeszcze więcej zabawy Keto.
FACEBOOK: @ketowithkristie/
INSTAGRAM: @CookingKetowithKristie
YOUTUBE: CookingKetowithKristie