Nie jestem zbyt złym kucharzem, ale jest jeden obszar, z którym naprawdę walczę – MIĘSO. Nigdy nie mogę znaleźć równowagi między gotowaniem czegoś do perfekcji: nie niedopieczone, ale nie rozgotowane do suchego, twardego paskudnego bałaganu. Kiełbaski śniadaniowe nie są tu wyjątkiem. Praktycznie za każdym razem, kiedy próbowałam ugotować kiełbasę, kończyła się ona wysuszonym, ciągnącym się bałaganem pod koniec całej operacji. Jestem trochę paranoikiem ;).
Jednakże ostatnio zdecydowałem, że nadszedł czas, aby faktycznie nauczyć się gotować kiełbasę śniadaniową – ponieważ naprawdę nie ma sensu spożywać tak wielu kalorii, jeśli jest to jak jedzenie starego szarpanego mięsa! Oczywiście istnieje podstawowa, wypróbowana i prawdziwa metoda gotowania kiełbasek na patelni: Rozgrzej patelnię przez kilka minut na średnim ogniu. Nie ma potrzeby dodawania nadmiaru oleju – ponieważ kiełbaski mają to całkowicie pokryte ;). Kiedy patelnia jest już rozgrzana, dodaj swoje kiełbaski (upewnij się, że patelnia jest na tyle duża, że dodajesz tylko jedną warstwę). Gotuj je przez 12-16 minut, lub do momentu, aż się zrumienią. Pamiętaj, aby często je obracać, aby się ładnie i równomiernie przyrumieniły. (Czasami kiełbasa może nadal wyglądać trochę różowo w środku – po prostu upewnij się, że osiągnie 160 stopni z termometrem do mięsa i jest całkowicie w porządku!)
Jeśli nie jesteś fanem stania i czekania przy patelni, oto inny sposób, w jaki możesz ugotować swoje kiełbaski! (Działa to najlepiej w przypadku „świeżych” ogniw (bez skóry) ). Włóż swoje kiełbaski do głębokiej, średniej patelni i wlej do niej ¼ szklanki wody. Woda nie powinna całkowicie przykrywać kiełbasek. Dusić bez przykrycia na średnio-wysokim ogniu przez około 6-7 minut, lub do momentu, aż cała woda wyparuje. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i kontynuuj gotowanie kiełbasek przez kolejne 6-7 minut (lub do momentu, aż się upieką).
Jeśli chcesz uniknąć gotowania na kuchence, jest na to inny sposób! Twój piekarnik :). Po prostu połóż swoje surowe kiełbaski na płytkiej blasze lub blasze do pieczenia i pozwól im się upiec! (Ja użyłam kamienia, ale jeśli nie używasz nieprzywierającej patelni, zdecydowanie połóż trochę papieru pergaminowego)! Będziesz musiał poeksperymentować z piekarnikiem, aby zobaczyć, co działa najlepiej. Niektóre źródła mówią, aby gotować przez 12-15 minut w 350 stopniach (obracając raz), podczas gdy inni mówią, że trzeba będzie piec przez 20-25 minut w 400 stopniach.
Spróbowałem tej metody na drugi dzień i to działało pięknie! To był pierwszy raz w moim małżeństwie, kiedy faktycznie zrobiłam jadalną kiełbasę śniadaniową ;). Ustawiłam piekarnik na 350 stopni i mam wrażenie, że kiełbasa potrzebowała minutę lub dwie dłużej niż zalecane „12-15 minut”, więc zdecydowanie sprawdź swoją kiełbasę i dowiedz się, co najlepiej działa z Twoim piekarnikiem! Polecam również pieczenie ich przez kilka minut na końcu, aby naprawdę się zarumieniły na zewnątrz i nadały im odrobinę chrupkości ;).
Jestem tak podekscytowana, że znalazłam nowy sposób na przyrządzenie mojej kiełbasy śniadaniowej. Już gotuję mój bekon w piekarniku, więc cieszę się, że kiełbasa śniadaniowa może być dodana do listy rzeczy, które mogę upiec! Jest to o wiele mniej kłopotliwe i wychodzi idealnie! Jak lubicie przyrządzać swoją kiełbasę śniadaniową?