Czy makarony muszą być przechowywane w lodówce? A Guide

Macarons to smakołyk, któremu nie sposób się oprzeć, tradycyjnie podawany jako deser. Po fachowym przygotowaniu, powinny rozpływać się w ustach, pozostawiając Twoje kubki smakowe błagające o więcej. Rzadko będziesz mieć resztki, ale jeśli już, to jak je przechowywać? Czy makarony muszą być przechowywane w lodówce?

Jak wiele innych egzotycznych i kuszących dań, makarony pochodzą z Francji, gdzie Francuzi są znani ze swojej kuchni i doświadczenia w produkcji gastronomicznych przysmaków. Profesjonalny francuski kucharz lub piekarz będzie miał nieskończoną cierpliwość, aby się bawić i mieszać, aby uzyskać doskonały wynik.

Czy to znaczy, że nie można zrobić macarons w kuchni w domu? Oczywiście, że nie! Making macarons może być trochę trudne na początku, a Twoje pierwsze kilka prób może nie przynieść doskonałe macaron, ale z odrobiną praktyki, są one rzeczywiście dość łatwe do zrobienia.

Jest kilka tajemnic do podejmowania macarons, a później, w tym artykule, będę dzielić niektóre z moich najlepszych wskazówek z tobą. Wiele osób nie lubi podawać swoich najlepszych przepisów i może być dość zaborcza. Ja, z drugiej strony, zawsze postrzegam to jako najwyższy komplement, gdy ktoś prosi mnie o przepis.

Przyjaciele i rodzina zawsze zachwycają się moimi makaronikami i proszą o przepis. Dałam go tak wielu osobom, że postanowiłam podzielić się nim również z Wami, abyście i Wy mogli opanować tę wspaniałą francuską słodycz. Kiedy już go opanujesz, nigdy nie będziesz musiał pytać, czy macarons muszą być przechowywane w lodówce, ponieważ nigdy nie będziesz miał resztek do zmartwienia.

Oczywiście, jeśli robisz swoje macarons na specjalną okazję i jesteś typem osoby, która lubi być dobrze zorganizowana i przygotowuje rzeczy z dużym wyprzedzeniem, możesz potrzebować zapytać: „Czy macarons muszą być przechowywane w lodówce?”. Ale wtedy ryzykujesz, że te mniam mniam małe smakołyki zostaną zgryzione po cichu, zanim jeszcze twoi goście przybędą.

How Long Do Macarons Last?

Czy makarony muszą być przechowywane w lodówce? Niekoniecznie. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Przechowuj je w szczelnym pojemniku i upewnij się, że znajdują się w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dłużej niż 2-3 dni, tak, makarony muszą być przechowywane w lodówce. Macarons będą przechowywane w lodówce do tygodnia, o ile są prawidłowo zapakowane.

WSKAZÓWKA: Macarons mogą być układane warstwami, ale konieczne jest umieszczenie kawałka papieru pergaminowego pomiędzy warstwami, aby je oddzielić, w przeciwnym razie mogą się do siebie przykleić, a ich delikatna powierzchnia może zostać uszkodzona. Umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, a po tygodniu powinny być nadal dobre. To znaczy, jeśli udało Ci się oprzeć chęci ich zjedzenia!

Jeśli masz gości i podajesz macarons, ale chcesz być dobrze przygotowany z wyprzedzeniem, oto kolejna bardzo przydatna WSKAZÓWKA: przygotuj muszle i nadzienie dzień lub dwa wcześniej, ale nie składaj ich razem.

Przechowuj skorupki i nadzienie w osobnych, szczelnych pojemnikach. O ile same makarony nie muszą być przechowywane w lodówce na tym etapie, o tyle nadzienie już tak. Wyjmij nadzienie z lodówki, godzinę wcześniej, aby ogrzało się do temperatury pokojowej i złóż makaroniki w ostatniej chwili przed przyjściem gości. Będą idealnie wyglądały i smakowały jak świeżo upieczone.

Czy można zamrażać i ponownie zamrażać makarony?

Tak, można je zamrażać. Macarons wytrzymają do 3 miesięcy w zamrażarce. Tutaj również, jeśli przygotowujesz je z wyprzedzeniem, polecam zamrożenie skorupek i nadzienia osobno, a następnie złożenie ich, gdy będą potrzebne. Jeśli jednak nie jest to wygodne, z pewnością można zamrozić całe macarons. Ponownie, będziesz musiał oddzielić je papierem pergaminowym i zapakować do całkowicie szczelnego pojemnika. Jeśli powietrze przesiąknie do środka, będą rozmoknięte i nie będą apetyczne.

Jeśli już raz zamroziłeś swoje makarony, a następnie je rozmroziłeś, nie polecam ponownego zamrażania ich. Dotyczy to tak naprawdę wszystkich produktów, które zostały zamrożone. Po rozmrożeniu, nie jest bezpiecznie zamrażać je ponownie, ponieważ bakterie mogą zacząć się rozmnażać podczas rozmrażania.

Makarony, które zostały raz rozmrożone, nadal będą dobre do jedzenia i zachowają swój smak i konsystencję, ale zamrażanie i rozmrażanie ich po raz drugi poważnie wpłynie na ich konsystencję i smak. Zaczną nabierać smaku zamrażarki; wiesz, tego subtelnego, nieświeżego smaku, który niektóre pokarmy rozwijają, gdy zbyt długo były przechowywane, ukryte i zapomniane w głębi twojej wybujałej zamrażarki.

Jak rozmrozić zamrożone makarony?

Najlepiej jest wyjąć je z zamrażarki na noc przed ich użyciem i umieścić w lodówce, aby rozmrażały się stopniowo. Zbyt gwałtowna zmiana temperatury może wpłynąć na teksturę skorupek makaronu i sprawić, że nadzienie będzie zbyt miękkie. Nigdy nie rozmrażaj macarons w mikrofalówce. Będą rozmoknięte i całkowicie zniszczone.

Czy można schłodzić makarony, jeśli zmiękną w zamrażarce?

Jeśli zamroziłeś swoje muszle makaronowe i są one zbyt miękkie po rozmrożeniu, możesz umieścić je w ciepłym piekarniku na niskiej temperaturze na około 10 minut, a następnie pozwolić im całkowicie ostygnąć przed napełnieniem ich nadzieniem. Powinny być wtedy ładne i jędrne. Nie będzie to jednak działać w przypadku makaroników, które zostały już nadziane.

Nadzienie nie może być podgrzewane. Może się skrzepnąć i oddzielić, jeśli zostanie podgrzane. Prawdopodobnie również rozpuści się i zamieni w płyn, rujnując skorupki makaroników.

Jak wyglądają makaroniki?

Makaroniki powinny być lekkie i puszyste. Na zewnątrz powinny być chrupiące, podczas gdy wnętrze powinno być bardziej miękkie i lekko ciągnące się. Powinny mieć kopulastą, gładką powierzchnię zewnętrzną, z małymi pęcherzykami powietrza, które przebijają się na powierzchni wewnętrznej. Te małe bąbelki znane są jako „nóżki”.

Pełne makarony składają się z dwóch skorupek, połączonych kremowym nadzieniem. Możesz pozostawić im ich naturalny kolor, który jest blado-białym, kremowym odcieniem, lub możesz zabarwić je barwnikiem spożywczym.

How Do You Make Macarons?

Eksperymentowałam z kilkoma różnymi przepisami i metodami, ale poprzez próby i błędy, w końcu trafiłam na idealny przepis. Składniki na skorupki do makaronu są bardzo proste. Potrzebujesz białek jaj, cukru granulowanego, cukru pudru, mąki migdałowej i barwnika spożywczego. Ale to jest to, co robisz z tymi prostymi składnikami, które robią całą różnicę.

TIP: Jeśli zazwyczaj przechowujesz swoje jajka w lodówce, zacznij od wyjęcia ich z lodówki z dużym wyprzedzeniem. Twoje białka muszą mieć temperaturę pokojową, kiedy je ubijasz, aby uzyskać najlepszy rezultat.

Oto mój specjalny przepis na makarony.

Będziesz potrzebować następujących przyborów:

• Mixer with a whisk beater
• Food processor
• Sieve
• Large bowl
• Spatula
• Baking tray
• Parchment or baking paper
• Measuring cups and spoons
• Piping bag
• Wire cooling rack

INGREDIENTS

Macaron shells

• 3 egg whites at room temperature
• 1 ¾ cups powdered sugar
• ¼ cup granulated sugar
• 1 cup fine almond flour
• 1 teaspoon salt
• ½ teaspoon vanilla extract
• 2-3 krople barwnika spożywczego

METODA

• Przygotuj swój piekarnik do 300° Fahrenheita i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
• Połącz mąkę migdałową z cukrem pudrem i solą. Rozdrobnij ją w robocie kuchennym na bardzo drobny proszek i przesiej do miski.
• W osobnej misce ubij białka, aż do uzyskania miękkiej piany, powoli dodając granulowany cukier. Kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania sztywnych szczytów.

  Typ: Powinieneś być w stanie odwrócić miskę do góry nogami, a białka pozostaną na swoim miejscu.

  • Dodaj wanilię i ubij. Dodać barwnik spożywczy i ubijać jeszcze przez kilka sekund.

    Wskazówka: aby uniknąć przypadkowego rozpryśnięcia zbyt dużej ilości barwnika, użyj zakraplacza.

    • Wkładaj mieszankę mąki migdałowej bardzo stopniowo, używając szpatułki. Kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
    • Przełóż masę do worka do dekoracji i wyrysuj kółka na papierze pergaminowym. Twoje macarons powinny mieć średnicę 1½ cala. Place them 2 inches apart to allow for spreading.
    • Leave them to stand for 1 hour, then bake at 300° for 15 minutes. Remove from the oven and cool on the wire rack.
    • Fill with cream filling when completely cool.

    Vanilla Buttercream Filling

    • 1 cup unsalted butter
    • 3 cups powdered sugar
    • 3 tablespoons heavy cream
    • 1 teaspoon vanilla extract

    Cream the butter, gradually adding the powdered sugar. Add the cream and vanilla extract, beating well until you have a soft, creamy texture.

    Using a piping bag, place a blob in the center of a macaron shell, and sandwich together with a second shell.