Łosoś jest pełen białka, kwasów tłuszczowych i minerałów. Więc korzyści zdrowotne płynące z tej ryby są całkiem spore. Jednak odpowiedź na pytanie, czy można zamrozić wędzonego łososia, nie jest tak jednoznaczna?
Technika wędzenia stała się bardzo popularna w gotowaniu łososia. To tylko sprawia, że sposób na mnóstwo resztek. Dowiedzmy się więc, czy wędzony łosoś i Twoja zamrażarka mogą być kumplami czy nie.
I zanim zacznę dyskusję, krótka odpowiedź na Twoje pytanie brzmi TAK. Tak, możesz zamrozić wędzonego łososia. Teraz przejdźmy do bardziej szczegółowych informacji.
Table of Contents
Zamrażanie wędzonego łososia: Na jak długo?
Powtórne pytanie: czy można zamrozić łososia wędzonego? Tak, wędzony łosoś może być przechowywany w zamrażarce. Ale oczywiście nie przez nieograniczony okres czasu. Gdy ryba jest odpowiednio opakowana, pozostaje świeża w zamrażarce przez prawie 2 miesiące.
A co jeśli chcesz zamrozić ją na dłużej? Cóż, to też jest możliwe. Możesz zamrozić ją na 6 miesięcy, jeśli chcesz. Tylko bądź przygotowany na to, że smak będzie się pogarszał. Mimo to, posiadanie opcji zamrożenia łososia na tak długo jest zdecydowanie dobrą wiadomością. Chodzi tylko o to, że może nie być w stanie zachować oryginalnej świeżości przez więcej niż 2 miesiące.
How to Smoked Salmon Is Made
Did you buy your salmon from a store or local supermarket? Jeśli tak, są szanse, że ryba jest już zamrożona. Większość sprzedawców robi to, aby zapobiec nadmiernym stratom lub psuciu się żywności. Jeśli jednak to możliwe, złów łososia samodzielnie, uwędz go, a następnie zamroź. Tak czy inaczej, standardową konwencją jest natychmiastowe zamrożenie ryby.
Jednakże nie będę cię okłamywać, ale wielokrotne zamrażanie ma tendencję do pogarszania jakości, smaku i świeżości mięsa. Zamrażanie przekształca cząsteczki wody obecne wewnątrz łososia w mikroskopijne spiczaste rzeczy. Pomyśl o nich jak o sztyletach przecinających żylaste pasma mięśni.
Nie trzeba dodawać, że kilkukrotne zamrażanie tylko pogarsza stan Twojego wędzonego łososia. Należy również pamiętać, że ponowne zamrażanie powoduje rozwój bakterii, takich jak salmonella. Spodziewaj się więc, że mogą one zainfekować Twoje smaczne i nawet drogie jedzenie.
Zamrażanie wędzonego łososia: Jak zamrozić wędzonego łososia?
Czy można zamrozić wędzonego łososia? Odpowiedź brzmi: tak, jak już wiesz. Ale czy wiesz, jak zamrozić tę rybę? Jeśli nie, oto właściwe instrukcje.
1. Cut The Salmon Into Pieces Or Freeze It Whole
Możesz wybrać dowolną opcję, nie ma tu jednej słusznej metody. Podczas zamrażania całego łososia, upewnij się, że ryba nie została ponownie zamrożona po tym, jak kupiłeś ją w sklepie. Jak już mówiłam, wielokrotne zamrażanie oznacza ryzyko konsekwencji.
Ale moja rada dla Ciebie to pokroić łososia na kawałki. Możesz go podzielić w zależności od wielkości porcji. Jestem pewna, że wiesz ile Twoja rodzina zużywa podczas jednego posiłku, prawda? Więc oddziel partie w zależności od tego.
Pamiętaj tylko, że mniejsze kawałki oferują więcej wygody w zakresie pakowania i przechowywania.
2. Wrap The Salmon Properly
Jest to najważniejszy krok, którego po prostu nie można zaniedbać. Jeśli zrobisz to źle, może to zepsuć całą partię wędzonego łososia. I być może trzeba będzie wyrzucić całe mięso, jeśli tak się stanie.
Gdy mięso nie jest odpowiednio zapakowane, traci smak i teksturę. Gdy do środka dostanie się powietrze, nic nie będzie w stanie uchronić żywności przed zepsuciem.
Zatem przed rozpoczęciem pakowania delikatnie natrzyj boki oliwą z oliwek za pomocą pędzelka. Oliwa z oliwek uszczelnia cały smak. Chroni ona również rybę przed potencjalnym poparzeniem w zamrażarce, często spowodowanym wtargnięciem powietrza.
Jeśli chodzi o metody pakowania, oto one:
- Skomplikowana metoda polega na owinięciu ryby w podwójne warstwy plastikowej folii. Jest to nieco bardziej czasochłonne zadanie. Trzeba bowiem zwrócić baczną uwagę w momencie składania i zabezpieczania brzegów. Aby wyeliminować wszelkie powietrze pomiędzy folią a łososiem.
Potem zapakuj to zawinięte mięso w podwójne warstwy papieru do zamrażarki. - Prosta metoda polega na użyciu zgrzewarki próżniowej. Jest to plastikowa owijka, która tworzy szczelne zamknięcie wokół ryby. It squeezes out all the remaining air before the batch is securely sealed shut.
Before I move on to the next step, here’s something that I would like to warn you about. Unikaj używania pojemników takich jak miski lub pudełka do zamrażania łososia. Kiedy ryba jest przechowywana wewnątrz tych pojemników, powietrze krążące w jedzeniu powoduje oparzenia zamrażarki.
Wild Planet, Wild Pink Salmon, 6 Ounce, Pack of 12
Sprawdź cenę na Amazon.com
3. Label The Wrapped Packages
Po zapakowaniu, to co pozostało do zrobienia, to etykietowanie tych toreb. To całkowicie eliminuje zgadywanie. Oznacza to, że jeśli 2 miesiące później będziesz chciał użyć łososia jako składnika do gotowania, będziesz wiedział dokładnie kiedy go zamroziłeś. I czy jest on świeży do spożycia, czy nie.
A przez etykietę rozumiem zanotowanie daty zamrożenia. Oczywiście nie możesz zajrzeć do torebki, ponieważ opakowanie składa się z kilku warstw. Więc lepiej mieć datę zapisaną na nim.
Proces rozmrażania łososia
Teraz nadszedł czas, aby wyjąć wędzonego łososia z zamrażarki, abyś mógł go pożreć. W tym przypadku, rozmrażanie odgrywa główną rolę. Nie mam na myśli po prostu umieszczenia go w mikrofalówce i użycia funkcji rozmrażania. Jeśli to zrobisz, zniszczysz rybę.
Aby uzyskać jak najwięcej korzyści, najlepiej jest najpierw rozmrozić zamrożoną partię. Może Ci się wydawać, że ciepła woda jest dobrym rozwiązaniem do rozmrażania. Ale mylisz się. Ciepła woda niszczy teksturę mięsa. Przyciąga również różnego rodzaju bakterie i zarazki.
Jaka jest więc najbezpieczniejsza metoda rozmrażania? Umieść zamrożonego wędzonego łososia w lodówce. Upewnij się tylko, że temperatura jest niższa niż 40 stopni Fahrenheita.
Usuń niektóre warstwy opakowania i schłodź rybę w misce. Trzymaj ją z dala od innych produktów spożywczych w lodówce, ponieważ mogą one wchłonąć zapach łososia.
Odmrażanie przez dobre 24 godziny jest konieczne. Po rozmrożeniu, nie krępuj się użyć go w daniu lub delektuj się nim tak po prostu.
Koniec
Nie musisz się już zastanawiać, czy możesz zamrozić wędzonego łososia, czy nie. Omówiłem również metodę zamrażania i rozmrażania mięsa. All you have to do now is follow the instructions.
Smoked salmon 2 months later can taste just as delicious as smoked salmon today.
Trident Wild Alaskan Smoked Sockeye Salmon – 567g/20 Oz
Check Price on Amazon.com
Do You Want to Know More Tips and Trick on TopTipsForHer?
- How to Reheat Nachos the Right Way? (Most Useful Tips)
- How to Store Donuts to Keep Them Fresh?