Here’s an easy black eyed peas recipe: 2 sposoby! Spróbuj ich kremowych i dymnych jako dodatku do dań, lub dowiedz się jak je przyrządzić do sałatek i dipów.
Czy jesteś miłośnikiem czarnego groszku? Ta potężna roślina strączkowa jest pełna roślinnego białka i składników odżywczych: i może być spożywana na tak wiele różnych sposobów! Zazwyczaj można znaleźć czarne oczy groch w puszkach w sklepie spożywczym: ale to jest tańsze i smaczniejsze, jeśli gotować je z suszonych! Oto przepis na groszek z czarnymi oczami, który pokaże Ci, jak gotować je na dwa sposoby. Gotuj je, aż są po prostu miękkie do sałatek i dipów jak kawior teksański, lub zrób z nich to kremowe, dymne danie boczne. Ty wybierasz! Zaczynajmy.
- Czarnooki groszek to tak naprawdę…fasola.
- Przygotuj je do sałatek LUB jako kremowe danie boczne
- Jak ugotować groszek z czarnymi oczami (metoda podstawowa)
- Alternatywna metoda: spróbuj Instant Pot!
- Kremowy czarny groszek: sekrety smaku!
- Informacje o przechowywaniu
- This black eyed peas recipe is…
- Description
- Ingredients
- Instructions
- More legumes and bean recipes
- About the Authors
- Sonja Overhiser
- Alex Overhiser
Czarnooki groszek to tak naprawdę…fasola.
Czarnooki groszek nie jest tak naprawdę groszkiem: to fasola! Należą do rodziny roślin strączkowych wraz z czarną fasolą, ciecierzycą i grochem. Możesz najpierw pomyśleć o nich jako o kuchni amerykańskiego Południa, ale wywodzą się one z Afryki i są spożywane na całym świecie.
Popularny przepis na groszek z czarnymi oczami w USA jest jako szczęśliwa tradycja noworoczna: Hoppin’ John, danie z ryżem i wieprzowiną. Ale jest tak wiele innych sposobów, aby je podać: Texas caviar (jak Tex Mex salsa podawana z chipsami), czy sałatka z czarnego groszku. Możesz też po prostu podać je jako dodatek do dania głównego! Co prowadzi nas do tego przepisu…
Przygotuj je do sałatek LUB jako kremowe danie boczne
Ten przepis na groszek z czarnymi oczami działa na dwa sposoby! Kremowe danie boczne jest naszym ulubionym: czarny groszek rozpada się na kremowy sos, który smakuje bogato i dymnie. Smak będzie blow your mind! Ale możesz również wykorzystać ten przepis jako przewodnik, jak przyrządzić groszek z czarnymi oczami do sałatek i dipów.
- Danie główne: To kremowe, pikantne i dymne danie boczne jest również wegetariańskie! Nie trzeba bekonu. (Pominąć masło dla wegan). To jest tak dobre, Alex i nie mogłem przestać go jeść.
- Użyj w innych przepisach: Gotuj fasolę przez krótszy czas i odcedź, gdy skończą gotować. Następnie użyj ich w innych przepisach, takich jak Texas kawior lub sałatka z czarnych oczu grochu.
Jak ugotować groszek z czarnymi oczami (metoda podstawowa)
Oto podstawowa metoda na to, jak ugotować groszek z czarnymi oczami:
- Wrzuć 1 funt suszonego czarnego groszku do dużego garnka z bulionem, wodą i solą.
- Do użycia w sałatkach: Gotować 40 do 50 minut, aż będzie po prostu miękki, następnie odcedzić.
- Aby służyć jako kremowe danie boczne: Gotuj 55 do 60 minut, aż bardzo miękkie i zaczyna się rozpadać. Dodaj czosnek, wędzoną paprykę, oregano, cebulę w proszku i masło, i energicznie mieszaj wodę w garnku, aż zamieni się w kremowy sos.
Alternatywna metoda: spróbuj Instant Pot!
Masz szybkowar? Ten przepis na groszek z czarnymi oczami jest jeszcze łatwiejszy w Instant Pot! Dzięki niemu fasola jest jeszcze bardziej delikatna i kremowa. Czas gotowania jest nieco krótszy niż w kuchence i jest to metoda całkowicie niewymagająca użycia rąk. Przejdź do Instant Pot Black Eyed Peas.
Kremowy czarny groszek: sekrety smaku!
Jeśli zrobisz wersję dania z boku tego przepisu na groszek z czarnymi oczami, oto kilka dodatkowych uwag na temat robienia kremowego sosu:
- Będzie dużo płynu: to tworzy sos! Kiedy groszek jest gotowy do gotowania, zauważysz, że w garnku pozostało sporo płynu. To jest to, czego chcesz! Gdy będziesz mieszać, fasola rozpadnie się i utworzy kremowy sos.
- Sekretne smaki: czosnek, oregano, cebula w proszku i wędzona papryka. Te przyprawy dodają ogromnego smaku. Jeśli możesz, spróbuj znaleźć wędzoną paprykę: dymny posmak, który dodaje jest nierealny. (I można również użyć go w tych przepisach.)
- Masło bierze to ponad szczyt (pomiń dla wegan). Ten czarny groszek smakuje świetnie sam w sobie: ale aby wzmocnić jego smak jeszcze bardziej, dodaj odrobinę masła! To sprawia, że stają się uzależniające.
Informacje o przechowywaniu
Jeśli ugotujesz czarny groszek i zachowasz go w całości do sałatek i teksańskiego kawioru, wykorzystasz tylko jego część. Oto jak przechowywać pozostały groszek:
- Lodówka: Resztki przechowuj w lodówce przez 3 do 5 dni.
- Zamrażarka: Zamrozić na okres do 8 miesięcy. Umieść odsączony czarny groszek w szczelnym pojemniku do przechowywania, takim jak słoik. Pomocne jest, aby zamrozić je w 1 1/2 kubka przyrostów, co równa się 1 15-ounce może.
This black eyed peas recipe is…
Vegetarian, vegan, plant-based, dairy-free, and gluten-free.
Description
Here’s an easy black eyed peas recipe: 2 ways! Try them creamy and smoky as a side dish, or learn how to cook them for salads and dips.
Ingredients
Scale1x2x3x
For the black eyed peas
- 1 pound dried black eyed peas
- 1 quart (4 cups) vegetable broth
- 4 cups water
- 1 1/2 teaspoons kosher salt
For the side dish flavoring
- 1 small clove garlic, grated
- 1 teaspoon smoked paprika
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon onion powder
- 2 tablespoons butter, optional (or use vegan butter or coconut oil)
Instructions
- Add the black eyed peas, broth, water and salt to large pot and bring to a boil. Reduce to simmer. Then go to Step 2 to 3.
- To keep them whole for salads and Texas caviar, cook them 40 to 50 minutes until just tender but they still hold their shape, then drain. Serve immediately or refrigerate for up to 5 days. You can also freeze for up to 8 months. Place the drained black eyed peas into a sealable storage container like a mason jar. It’s helpful to freeze them in 1 1/2 cup increments, which equals 1 15-ounce can of beans.
- For the creamy side dish, cook 55 to 60 minutes until very tender and just starting to break down. If the beans start to appear before becoming tender, top off with water to keep the beans just barely submerged. At the end of cooking there will still be a good amount of water: you’ll use this to create the creamy sauce. Add the garlic, smoked paprika, oregano, onion powder, and butter (optional), then turn up the heat and stir vigorously for a few minutes until a creamy sauce forms. Serve immediately or refrigerate for up to 5 days.
- Category: Essentials
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Keywords: Black Eyed Peas Recipe, How to Cook Black Eyed Peas
More legumes and bean recipes
Legumes are full of plant-based protein and great for making filling vegetarian and vegan meals. Oto niektóre z naszych mistrzowskich metod tworzenia przepisów z fasolą i grochem:
- Jak ugotować czarną fasolę Oto nasz mistrzowski przepis na czarną fasolę w kuchence (lub wypróbuj ją w Instant Pot).
- Jak ugotować ciecierzycę Kolejny mistrzowski przepis na ciecierzycę (działa również w Instant Pot).
- Smażona fasola Najlepsza smażona fasola, jaką zrobisz w domu.
- Soczewica brązowa, soczewica francuska i soczewica czarna Jak przyrządzić wszystkie rodzaje soczewicy!
- Groszek z Cytryną Ten łatwy przepis na groszek jest zrobiony w mgnieniu oka.
- Fasola Borlotti Ta wyjątkowa fasola jest pełna kremowego, pikantnego smaku: totalny przysmak!
- Łatwa Fasola Cannellini lub Łatwa Biała Fasola Spraw, aby biała fasola stała się smacznym daniem dodatkowym dzięki temu łatwemu przepisowi! Jest ona pełna śródziemnomorskiego smaku i białka pochodzenia roślinnego.
About the Authors
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.
Alex Overhiser
Cookbook Author and photographer
Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.