Marmite is in fact yeast extract, which is made by adding salt to a yeast suspension, but the process of manufacture is secret.
Materials
- Bowl
- Warm water
- Active dry bread yeast
- Sugar
- Balloon
- Bottle
- Tooth Pick
- Glass microscope slide
- Plastic cover slips
See information on suppliers here.
Methods
- Put a pack of yeast in a bowl.
- Add warm water and 2 tablespoons sugar and mix with a spoon.
- Transfer the mixture into a bottle.
- Place a balloon around the bottle neck and wait approx. 10min, during which time the balloon should inflate due to the released carbon dioxide gas.
Wine is made by fermentation of the sugars in the grapes by yeasts that live on them.
Aby obserwować drożdże pod mikroskopem:
- Nałóż kroplę mieszaniny drożdży na szkiełko mikroskopowe (może być konieczne rozcieńczenie jej nieco bardziej wodą).
- Załóż szkiełko nakrywkowe na wierzch i obserwuj pod różnymi powiększeniami. Duże powiększenia będą potrzebne, aby dobrze zobaczyć drożdże.
Drożdże to mikroskopijne jednokomórkowe grzyby, które są używane do produkcji chleba, piwa i wina w procesie fermentacji. Drożdże rozmnażają się przez pączkowanie (rozmnażanie bezpłciowe), kiedy mały pączek tworzy się i rozdziela tworząc nową komórkę córkę, ale w warunkach stresowych mogą wytwarzać zarodniki (forma rozmnażania płciowego). Drożdże chlebowe Saccharomyces cerevisiae wykorzystują cukry zawarte w mące do produkcji energii, uwalniając alkohol etylowy (który wyparowuje) oraz pęcherzyki gazu – dwutlenku węgla, który sprawia, że ciasto chlebowe rośnie. Drożdże chlebowe są również używane do produkcji niektórych rodzajów piwa; w tym przypadku drożdże wykorzystują cukry pochodzące ze zbóż, takich jak jęczmień, do produkcji etanolu i dwutlenku węgla. Drożdże chlebowe były szeroko wykorzystywane przez naukowców do badania ważnych procesów komórkowych.