Farofa (brazylijski portugalski: ) jest tostowaną mieszanką manioku lub mąki kukurydzianej. Spożywa się ją głównie w Brazylii. Można ją znaleźć komercyjnie produkowaną i pakowaną, ale często jest przygotowywana w domu na podstawie przepisów rodzinnych. Większość przepisów zawiera również różne ilości soli, wędzonego mięsa i przypraw. Konsystencja mieszanki waha się od dużych ziaren wielkości pękniętej pszenicy bulgur lub kuskusu do proszku wielkości soli stołowej. Większość farfocli ma bardzo dymny i lekko słony smak, z reguły używa się ich do podkreślenia smaku mięsa, szczególnie grillowanego i obfitych gulaszy.
W Brazylii, gdzie farofa jest szczególnie popularna, typowe przepisy wymagają, aby surowa mąka z manioku była opiekana z dużą ilością masła, oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, solą, boczkiem, cebulą, czosnkiem, kiełbasą, oliwkami aż do uzyskania złotego koloru. Czasami podaje się ją jako dodatek do brazylijskiej feijoady i brazylijskiego barbecue. W Brazylii farofa jest również używana jako farsz do drobiu i innych potraw, zwykle zawierający rodzynki, orzechy i/lub drobno pokrojone słodkie owoce, takie jak jabłka i banany. W stanie Bahia, często farofa jest przygotowywana z olejem dendê, co nadaje jej mocniejszy smak i bogaty żółty kolor.
Farofa jest podawana obok dania głównego i może być posypana przez poszczególnych kolatorów według ich gustu przed jedzeniem lub spożywana jako samodzielny dodatek, tak jak często spożywany jest ryż. Oprócz manioku do produkcji farofy używa się również mączki kukurydzianej.
W Afryce Zachodniej w różnych potrawach stosuje się odmianę mąki z manioku znaną jako garri.
W Afryce Zachodniej do produkcji farofy używa się mąki z manioku.