- Share
- Tweet
- Pin
A traditional Hard Sauce recipe (aka Brandy Butter recipe) that’s quick and easy to make and will add extra flavor, moisture, and exquisite yumminess to your warm desserts! It’s an absolute MUST for a traditional Christmas spread!
This traditional brandy butter comes together in just minutes and will do wonders for your hot desserts!
What is Hard Sauce / Brandy Butter?
Hard Sauce, as it is called in the United States, is a sweetened butter flavored with brandy that is placed on top of hot desserts where it melts into a creamy, buttery sauce. Sos pochodzi z Anglii, gdzie jest znany bardziej osobliwie jako Brandy Butter.
Brandy Butter może być wykonane z brandy (stąd jego nazwa), rum, koniak, sherry lub whiskey, w zależności od osobistych preferencji. W Anglii, masło brandy, które jest wykonane z rumem jest specyficzne dla regionu Cumbria w północnej Anglii, gdzie jest znane jako Cumberland Rum Butter.
Nazywanie go twardym „sosem” jest pewnym nadużyciem, ponieważ konsystencja jest dość twarda i smarowalna. Jednak po nałożeniu na ciepły deser (co jest zwyczajowym sposobem jego podawania), rozpływa się w coś, co można określić jako sos do deserów. Masło brandy nie powinno być mylone z sosem brandy, który jest płynnym sosem zrobionym z mleka, masła, mąki i cukru.
Masło brandy jest bardzo szybkie i łatwe do zrobienia i długo zachowuje świeżość w lodówce – idealna słodka przyprawa na święta i nie tylko.
Prosto po wyjęciu z lodówki masło brandy będzie bardzo twarde (jak na zdjęciu poniżej), ale to dobrze, jeśli dodajesz odrobinę do gorących deserów. Jeśli desery są tylko „ciepłe”, pozwól masłu brandy dojść do temperatury pokojowej, aż zmięknie i będzie się dało rozsmarować.
Jak podawać sos twardy/masło brandy?
Jest on używany do gorących deserów, więc kiedy rozprowadzisz na nim masło brandy, natychmiast rozpuści się w sos.
Tradycyjnie podaje się go do gotowanych na parze puddingów (takich jak Christmas pudding), ciast owocowych, mincemeat pie, pierników, puddingu chlebowego, placków, cobblersów, chipsów i wszystkiego innego, co jest ciepłe, a co Twoim zdaniem skorzysta z tego pysznego sosu maślanego!
Poznaj nasz przepis na tradycyjny Christmas Pudding! (Znany również jako śliwkowy pudding i figgy pudding.)
Zapoznaj się z naszym przepisem na najlepsze w historii ciasto mincemeat!
Możesz również cieszyć się tym masłem brandy z naszym ostatecznym Sticky Toffee Pudding!
How Long Does Hard Sauce Keep?
Przykryty i przechowywany w lodówce, zachowa trwałość przez kilka miesięcy.
Can I Add More Brandy?
Zalecamy trzymać się standardowej ilości, a przynajmniej nie dużo więcej, w przeciwnym razie ryzykujesz, że masło się zsinieje.
Jak zrobić Bezalkoholowy Sos Twardy?
Możesz po prostu pominąć alkohol i mieć sos z dodatkiem wanilii. Inną opcją jest użycie odrobiny ekstraktu z imitacji rumu. Możesz również dodać niektóre z poniższych wariacji smakowych.
Wariacje smakowe
Ten przepis jest dla tradycyjnego masła z brandy, ale nie krępuj się eksperymentować z innymi smakami, takimi jak skórka cytrynowa lub pomarańczowa, szczypta cynamonu lub gałki muszkatołowej. Możesz również zmienić ilość cukru: Zastąp trochę brązowego cukru lub muscavado, aby uzyskać głębszy smak i kolor. Aby uzyskać odrobinę chrupkości, możesz użyć gruboziarnistego cukru. Do alkoholu możesz użyć rumu, koniaku, sherry lub whisky, jeśli wolisz.
Jak zrobić Hard Sauce / Brandy Butter
Zacznijmy!
Zmieść zmiękczone masło w średniej misce do miksowania i ubijaj przez kilka minut, aż będzie blade i puszyste.
Dodać cukier i dalej ubijać do uzyskania gładkiej masy. Unikać nadmiernego ubijania, w przeciwnym razie masło brandy stanie się tłuste.
Dodawać brandy po jednej łyżce stołowej na raz, ubijając między kolejnymi dodawaniami, wraz z wanilią. Ubijać tylko do połączenia.
Przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny przed podaniem, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać maksymalny smak. Wyjmij go z lodówki co najmniej kilka godzin przed podaniem, aby mógł dojść do temperatury pokojowej. Konsystencja powinna być miękka i dająca się rozsmarować. Aby go przechowywać, trzymaj go w lodówce, gdzie będzie trwały przez kilka miesięcy.
Spread on hot desserts such as steamed pudding, mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies!
Enjoy!
For more delicious dessert sauces be sure to try our:
- Cherry Sauce
- English Toffee Sauce
- Eggnog Custard
- Custard (Creme Anglaise)
- Honey Peach Cardamom Sauce
- Caramel Sauce
PIN ME!
Hard Sauce (Brandy Butter)
Kimberly Killebrew
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup (110 grams) unsalted butter , softened but not liquid
- 1 1/2 cups (180 grams) powdered sugar (aka confectioner’s sugar)
- 2 tablespoons brandy (can substitute rum, cognac, sherry, whiskey), **non-alcoholic version: use 1 teaspoon imitation rum extract or simply omit it for a vanilla-infused hard sauce)
- 1/2 teaspoon quality pure vanilla extract (optional but we like to include it)
- **for flavor variations see blog post above
Instrukcje
-
Umieść zmiękczone masło w średniej misce miksera i ubijaj przez kilka minut, aż będzie blade i puszyste. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie aż do uzyskania gładkiej masy. Unikaj nadmiernego ubijania, w przeciwnym razie masło z brandy stanie się tłuste. Dodawać brandy po jednej łyżce stołowej na raz, ubijając pomiędzy kolejnymi łyżkami, wraz z wanilią. Ubijać tylko do połączenia. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny przed podaniem, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać maksymalny smak. Wyjmij go z lodówki co najmniej kilka godzin przed podaniem, aby mógł dojść do temperatury pokojowej. The texture should be soft and spreadable. To store it keep it in the fridge where it will last for several months.
-
Robi się trochę ponad 1 kubek lub około 10 porcji. To serve spread it or place a dollop on hot desserts such as steamed pudding (including our traditional Christmas pudding), mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies.
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin