Ten zdrowszy przepis na gotowane jajka jest wykonany przy użyciu jogurtu greckiego, musztardy i soku z cytryny. Są pikantne, pyszne i zawierają ułamek kalorii i tłuszczu w porównaniu z tradycyjnymi gotowanymi jajkami!
Jajka gotowane zawsze wydawały mi się takim *fantazyjnym* jedzeniem. Mniejsza o to, że były one podstawową przystawką na praktycznie każdej imprezie i spotkaniach w moim dzieciństwie, w jakiś sposób myślałam, że są one trudne do zrobienia.
Wyobraź sobie więc moją radość, kiedy zabrałam się za robienie gotowych jajek i okazało się, że są one nie tylko super smaczne, ale i super łatwe! Z zaledwie garstką składników i głupimi, prostymi metodami przygotowania, te diabelskie jajka staną się twoim nowym ulubieńcem imprezowym.
Oh! I są zdrowsze niż typowe diabelskie jajka, zastępując gęsty i bogaty jogurt grecki tradycyjnym majonezem. Jogurt daje tym jajkom zastrzyk białka, jednocześnie nadając im lekko kwaśny smak, za którym przepadam. To klasyczne gotowane jajka, ale ze zdrowym twistem!
Składniki do zdrowszych gotowanych jajek
Zdrowe gotowane jajka wymagają tylko czterech głównych składników: Jogurtu greckiego, musztardy dijon, soku z cytryny i oczywiście… jajek. Zmieszane z odrobiną ciepła (gorący sos) i przyprawami, te jajka będą smakować absolutnie nieodparcie. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka dodatków, aby uzyskać dodatkowy efekt!
- Jajka: Do tego przepisu będziesz potrzebował 6 dużych jajek. Będziemy gotować i przepołowić je, a następnie usunąć żółtka do nadzienia.
- Jogurt grecki: Użyłem grecki jogurt w tym przepisie, aby uczynić go nieco zdrowsze, ale można trzymać się z majonezem, jeśli chcesz.
- Dijon Musztarda: Odrobina dijon daje tym diabelskim jajkom ten znajomy smak, który wszyscy kochamy, jednocześnie przecinając ten „jajeczny” smak, którego niektórzy ludzie nie lubią.
- Sok z cytryny: Z odrobiną soku z cytryny, ta przystawka jest pikantna i pyszna.
- Opcjonalne aromaty: Dla dodatkowego smaku, dodaj odrobinę ostrego sosu i/lub szczyptę czosnku w proszku.
- Opcjonalne dekoracje: Aby przyozdobić swoje diabelskie jajka, rozważ użycie papryki lub szczypiorku!
Jak je zrobić
Dewiled eggs to szybka i łatwa przystawka, którą możesz przygotować w zaledwie 25 minut. Wszystko zaczyna się od ugotowania jajek na twardo!
Krok 1: Ugotuj jajka
Aby rozpocząć, umieść jajka w dużym rondlu i dodaj zimnej wody. Kontynuuj dodawanie wody, aż przykryje ona jajka na około 2 cale. Przykryj garnek pokrywką i doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu, zdejmij garnek z ognia i pozostaw na 10 minut.
Krok 2: Stwórz kąpiel lodową
Podczas gdy jajka będą siedzieć, napełnij dużą miskę zimną wodą i kostkami lodu. Kiedy jajka będą siedzieć 10 minut, wyjmij je z gorącej wody i wrzuć do wanny z lodem, aż całkowicie ostygną.
Krok 3: Obierz skorupki jaj
Delikatnie stuknij jajkami o blat dookoła skorupki, aby ją rozbić, a następnie obierz skorupkę. Przekrój jajka na pół, wzdłuż, a następnie użyj małej łyżeczki, aby delikatnie nabrać żółtko.
Może to być trudne, aby idealnie obrać jajka bez usuwania białka. Oto kilka wskazówek, jak sprawić, by skórki były łatwiejsze do usunięcia:
- Używaj nieco starszych jaj, ponieważ świeże nie obierają się tak dobrze.
- Pewnie użyj wanny z lodem, aby jajka mogły w pełni ostygnąć przed obraniem.
- Pęknij dookoła jajka, aby ułatwić obieranie. Oprzyj jajka na blacie lub delikatnie uderz kilka razy, aby rozbić skorupkę.
Krok 4: Przygotuj nadzienie
Zgnieć żółtka widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, następnie wymieszaj z jogurtem, musztardą, sokiem z cytryny i opcjonalnie z dodatkami smakowymi. Jeśli nadzienie nie wydaje się kremowe lub jedwabiście gładkie, dodaj łyżkę więcej jogurtu (lub majonezu).
Przygotuj je z wyprzedzeniem
Masz przyjęcie w ten weekend i chcesz przygotować jak najwięcej potraw? A może nie masz ochoty na obieranie jajek przez cały wielkanocny poranek? Te jajka są zdecydowanie daniem, które możesz przygotować z wyprzedzeniem.
Oddziel białko od żółtka. Połącz żółtka ze składnikami nadzienia i przechowuj w szczelnie zamkniętej torebce w lodówce. Białka przechowuj w oddzielnej, szczelnej torebce, również w lodówce.
Wlej masę żółtkową do jajek w dniu podania. Kilka godzin wcześniej jest całkowicie w porządku! Zjedz w ciągu 2 dni od przygotowania.
Jajka gotowane…bez majonezu?
Wszyscy wiemy, że gotowane jajka są zazwyczaj robione z majonezem, ale jogurt grecki jest świetną alternatywą. W rzeczywistości, jogurt grecki może być użyty zamiast różnych produktów mlecznych, takich jak śmietana i ser.
Jogurt grecki działa zamiast majonezu, ponieważ jest środkiem wiążącym o podobnej konsystencji. Tak się składa, że jego smak również się sprawdza!
Co jest wspaniałe w używaniu greckiego jogurtu w gotowanych jajkach jest to, że jest to zdrowsza opcja. Zawiera mniej kalorii i jest kremowy i świeży bez dużej ilości tłuszczu. Plus, jest świetnym źródłem białka i zawiera aż 23g na kubek!
Sekret idealnych jajek na twardo
Jasne, że smakują fantastycznie, ale prezentacja jest zawsze ogromna! Wiem, że spotkałam w swoim życiu wiele osób, które twierdzą, że nigdy nie sięgają po gotowane jajka na imprezach. Cóż, z tak dobrą prezentacją, ani jedna dusza nie odrzuci szansy, aby ich spróbować.
Tajemnica wspaniałej prezentacji gotowanych jajek? Nadzienie! Z doświadczenia wiem, że najlepszym sposobem na nałożenie nadzienia do gotowanych jajek jest umieszczenie go w worku do ciasta z końcówką gwiazdkową.
Alternatywnie, możesz wykazać się sprytem! Weź torebkę Ziploc i odetnij końcówkę. To nadal będzie wyglądać tak, jakby pochodziło z torebki do lukru, tylko bez grzbietów „gwiazdy”. Or if you like to keep things easy, you can simply spoon the filling into the whites.
No matter how you fill the eggs, top with paprika and chives for a presentation that nobody can ignore.
Need more appetizer ideas?
Finger foods are everyone’s favorite, so it’s best to be prepared and have delicious recipe ideas right at your fingertips! Here are some Live Eat Learn favorites that you may enjoy. Present any of these appetizers alongside your healthier deviled eggs, and you will have one pleased crowd.
- Healthy Spinach Artichoke Dip
- Baked General Tso’s Cauliflower
- Buffalo Mushroom Poppers
- Spanakopita Triangles
- Healthy Egg Salad
Healthier Deviled Eggs
- Pin
Ingredients
- ▢ 6 large eggs
- ▢ 3 Tbsp thick Greek yogurt or mayonnaise, 45 g
- ▢ 1 tsp dijon mustard 5 g
- ▢ 1 tsp lemon juice 5 mL
- ▢ Optional flavorings: dash of hot sauce, ¼ tsp garlic powder
- ▢ Optional garnishes: paprika, chives
Instructions
-
Boil: Add eggs into a large saucepan and add cold water so that water covers eggs by about 2 inches. Cover and bring water to a boil* over high heat. Once boiling, remove pot from heat and let set for 10 minutes.
-
Ice Bath: While eggs sit, fill a large bowl with cold water and ice cubes. When eggs have reached 10 minutes, remove them from the hot water and drop them into the ice bath until cooled completely.
-
Prep Eggs: Gently tap eggs on the counter all around the shell to break it, then peel off shell. Cut eggs in half, lengthwise, then use a small spoon to gently scoop out the yolk.
-
Filling: Żółtka utrzeć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, następnie wymieszać z jogurtem, musztardą, sokiem z cytryny i opcjonalnymi dodatkami smakowymi. Jeśli nadzienie nie wydaje się kremowe lub jedwabiście gładkie, dodać łyżkę więcej jogurtu (lub majonezu).
-
Rurka: Łyżeczką nabierać nadzienie z żółtek do worka cukierniczego wyposażonego w dużą końcówkę gwiazdkową (ewentualnie użyć worka Ziploc z odciętym rogiem lub po prostu nabierać łyżką do białek). Nałóż nadzienie do każdego białka, udekoruj papryką i szczypiorkiem. Podawać natychmiast lub przechowywać do 8 godzin w lodówce.
Porady & Sztuczki
- Przygotować z wyprzedzeniem, przechowując białka jaj i nadzienie z żółtek oddzielnie w lodówce, szczelnie zamknięte. Can be made ahead by 2 days.
- *For induction stoves, set the pot over high heat, not on the „boiling” setting (otherwise it will come to a boil too quickly and the eggs will not cook fully).
Nutrition Information
Leave a comment below and tag @liveeatlearn on social media! I love seeing what you’ve made!