Przez ponad 3 dekady byłem orędownikiem korzyści zdrowotnych wynikających z bycia alkalicznym. Pomaganie ludziom w alkalizacji od dawna jest kluczowym założeniem mojej praktyki klinicznej. Program stylu życia Alkaline Way został stworzony specjalnie po to, aby pomóc ludziom osiągnąć i utrzymać idealną równowagę kwasowo-zasadową wewnątrz ich komórek.
Zważywszy na moje długie doświadczenie w studiowaniu i pracy z równowagą kwasowo-zasadową, chcę się wypowiedzieć na temat ostatnich artykułów, w których soda oczyszczona została uznana za korzystną w zmniejszaniu „niszczących stanów zapalnych w chorobach autoimmunologicznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów”, które w tym roku pojawiły się w popularnych mediach poświęconych zdrowiu.
Podczas gdy pochwalam ten nowy nacisk na korzyści płynące z alkalizacji i z całego serca potwierdzam, że fizjologiczna alkalizacja jest niezbędna dla trwałego zdrowia, twierdzę, że stosowanie sody oczyszczonej (wodorowęglanu sodu) w celu stłumienia stanów zapalnych i autoagresji przynosi więcej ryzyka niż korzyści. Moim zdaniem, jest to szkodliwy wybór, którego należy unikać.
Fałszywa zasadowość
Soda oczyszczona jest rzeczywiście zasadowa w probówce. Logiczne jest więc założenie, że regularne przyjmowanie sody oczyszczonej byłoby prostym, ale skutecznym sposobem na alkalizację. Ale to nie jest pożądana droga do podniesienia alkaliczności.
Oralne spożycie wodorowęglanu tworzy przejściową fałszywą alkaliczność, która w rzeczywistości może upośledzać trawienie. Spożycie sody oczyszczonej nie wywołuje, nie naprawia, nie stymuluje odnowy komórek alkalicznych. Byłoby miło, gdyby istniała szybka recepta na to, jak po prostu spożywać dzienną dawkę wodorowęglanów. Ale tak po prostu nie jest.
Wspieramy fizjologiczne podejście, które obejmuje spożywanie diety, która może być strawiona, przyswojona i wyeliminowana bez obciążenia immunologicznego, i która zawiera wystarczającą ilość pokarmów alkalicznych, aby zrównoważyć kwas produkowany przez metabolizm. Jest to niezbędne do utrzymania energii komórkowej (stosunek ATP/ADP), aby komórki mogły się chronić. Nadmiar kwasów netto (NAE) jest zwiększony przez opóźnione reakcje immunologiczne, narażenie na toksyny, nadmiar tłuszczu i białka oraz przetworzoną żywność. NAE jest redukowany przez odpowiednie nawodnienie i bogatą w minerały żywność, która pielęgnuje mikrobiom i metabolizm.
Zapewnienie, że kwasy netto są zrównoważone przez zasadowe spożycie żywności jest kluczowe dla skutecznej obrony immunologicznej i naprawy, jak również równowagi neurohormonalnej, która z kolei zmniejsza stan zapalny i promuje odporność. Można to osiągnąć poprzez włączenie alkalizujących pokarmów i minerałów, takich jak magnez, potas i cynk. Po sześciu lub więcej godzinach odpoczynku, płyn w pęcherzu zrównuje się z komórkami, dając użyteczną samoocenę tego, jak bardzo alkaliczne spożycie jest potrzebne, aby zrównoważyć metaboliczną produkcję kwasów netto. (Dowiedz się więcej o mierzeniu pH moczu.) Celem jest zdrowe pH w zakresie 6.5-7.5.
PH poniżej 6.5 oznacza, że NAE jest wysokie. Można to złagodzić poprzez zwiększenie spożycia alkalizujących MCT (trójglicerydy o średniej długości łańcucha), zasadowych aminokwasów i minerałów.
Prawdą jest, że soda oczyszczona może łatwo pomóc zneutralizować wiele kwasów i przejściowo podnieść pH moczu, istnieją jednak inne efekty wodorowęglanów, które należy rozważyć:
- Soda oczyszczona nie zapewnia zdrowej mieszanki minerałów, takich jak magnez równoważący wapń, potas równoważący sód i cynk równoważący miedź. Minerały te są niezbędne do utrzymania energii i funkcji komórek.
- Przyjmowanie wodorowęglanów utrudnia badanie równowagi kwasowo-zasadowej. Pierwsze poranne pH moczu jest skutecznym biomarkerem do śledzenia komórkowego statusu kwasowo-zasadowego organizmu – jak dobrze się alkalizujesz. Spożycie sody oczyszczonej może wypaczyć wyniki tak, że wydaje się, iż organizm osiągnął pożądaną równowagę kwasowo-zasadową. Jest to zarówno przejściowe, jak i mylące.
- Wodorowęglan neutralizuje kwas żołądkowy. Odpowiednia ilość kwasu żołądkowego jest niezbędna dla zdrowego trawienia. Regularne przyjmowanie wodorowęglanów może tworzyć fałszywą zasadowość, która upośledza funkcje żołądka. Ludzie, którzy rutynowo stosują sodę oczyszczoną często doświadczają nudności, wzdęć i skurczów żołądka, zwłaszcza jeśli mają niską zawartość histydyny, aminokwasu, który oddaje proton kwasu żołądkowego.
- Ładunek sodu z sody oczyszczonej może powodować zatrzymanie płynów, szczególnie obrzęki i zespół nerczycowy u osób z upośledzonymi nerkami lub przewlekłą chorobą nerek (CKD). Klinicznie, oznacza to eGFR poniżej 30 ml/min; eGFR 100 ml/min jest uważany za „zdrowy.”
- Wodorowęglan sodu może zwiększyć ryzyko sercowo-naczyniowe, ze względu na wysoki ładunek sodu. Wiele osób, zwłaszcza tych walczących z nadciśnieniem i problemami kardiologicznymi, powinno zminimalizować spożycie soli, a nie je zwiększać.
- W dużych ilościach wodorowęglan sodu może wytrącać się z minerałów, zwłaszcza z magnezu i wapnia, potasu i sodu, cynku i miedzi. Te pierwiastki śladowe są niezbędne dla zdrowia komórkowego.
Nie mam nic przeciwko sodzie oczyszczonej. W rzeczywistości, bardzo polecam go używać w miejsce detergentów do prania i różnych produktów czyszczących. Jest to również dobra alternatywa dla pasty do zębów.
Ale z powodów wymienionych powyżej, nie polecam spożywania sody oczyszczonej jako drogi do alkalizacji. Zawsze byłem zwolennikiem podejścia „fizjologia przede wszystkim” do alkalizacji. Wywołaj naprawę i stymuluj alkaliczną odnowę komórek poprzez dietę, która może być strawiona, przyswojona i wyeliminowana bez obciążenia immunologicznego i która zapewnia wystarczające spożycie alkaliów, aby zrównoważyć NAE.
Aby dowiedzieć się więcej o alkalizowaniu sposobem alkalicznym, odwiedź www.AlkalineWay.com.
Dalsza lektura i dowody:
- Jaffe R. The Alkaline Way: Integrative Management of Rheumatoid Arthritis and Other Autoimmune Conditions, w Bioactive Food as Interventions for Arthritis and Related Inflammatory Diseases, Ronald Ross Watson & Victor Preedy (Eds), Academic Press. 2013: p97-112.
- Pizzorno J, Frassetto LA, Katzinger J. 2010. Diet-induced acidosis: is it real and clinically relevant? Br J Nutr 103: 1185-1194
- Whiting SJ, Muirhead JA. 2005. Pomiar wydalania kwasu netto przy użyciu pasków papieru. Nutrition 21: 961-3
- Jaffe, R. Brown S. Acid-Alkaline balance and its Effect on Bone Health. Intl J Integrative Med. 2000; 2 (6): 7-18.
- Mikal S. Homeostasis in Man: Fluids, Electrolytes, Proteins, Vitamins and Minerals in Clinical care, Little Brown, 1967.
- https://emedicine.medscape.com/article/243160-overview
.