- Share
- Tweet
Użyj domowego przecieru śliwkowego zrobionego z suszonych śliwek i wody, aby zastąpić tłuszcz (olej lub masło) dla zdrowszych wypieków.
Przeciery śliwkowe może nie są najlepiej brzmiącą, ani najlepiej wyglądającą rzeczą na świecie, ale są magiczne. Prawie tak magiczne jak listy akceptacyjne do college’u… prawie.
Czy wiesz, że przecier śliwkowy może zastąpić tłuszcz (tj. masło lub olej) w wypiekach? A najlepsze jest to, że przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości tłuszczu, nie zmienia ono smaku i sprawia, że wypieki są idealnie wilgotne. To naprawdę zmienia życie! Ponadto, ponieważ śliwki są z natury słodkie, to dodaje lekką słodycz do wypieków, więc może nawet być w stanie zmniejszyć na cukier przy użyciu tego domowego puree śliwkowego. Wiem, brzmi to trochę głupio, ale jest to świetna opcja do wykorzystania w bogatych, czekoladowych deserach lub w muffinach i szybkich chlebach.
Pierwszy raz dostałam ten pomysł od Marthy Stewart, która używa puree śliwkowego w jednym ze swoich przepisów na brownie. Brownie było tak dobre, że od tamtej pory często używam puree śliwkowego w moich wypiekach. Często słyszy się o użyciu sosu jabłkowego lub jakiegoś przecieru owocowego w celu zastąpienia tłuszczu, ale to był pierwszy raz, kiedy usłyszałam o użyciu przecieru śliwkowego i jestem zdecydowanie nawrócona. Martha Stewart ma tak wiele wspaniałych pomysłów.
Śliwka jest w zasadzie suszoną śliwką (stąd jej słodycz). Kiedy suszone kończą smakować raczej słodki, i mają naprawdę lepką teksturę. Śliwki są bardzo ciemnobrązowe, a po przecedzeniu z wodą zmieniają się w jaśniejszy brąz, jak widać na zdjęciu (wiem, nie jest to najbardziej apetyczne puree na świecie). Ze względu na ich ciemny kolor, uważam, że najlepiej sprawdzają się w deserach o ciemnym kolorze (np. w czekoladzie), do tej pory piekłam je w moich brownies i muffinach. I wouldn’t recommend using prunes in a vanilla dessert or in a dessert where butter is the star of the show — there are just some desserts that are meant to be calorie and fat loaded morsels, and there is nothing wrong with that, it’s all about balance.
Try my homemade prune puree in these recipes:
Double chocolate pecan pie bars
Gluten-free brownies
Whole wheat pumpkin quick bread
Louisa Clements
Yields 3
5 minPrep Time
5 minTotal Time
Save Recipe5 based on 1 review(s)
Ingredients
- 1 cup (250g/8 oz) dried prunes
- 1/4 cup + 2 tbsp water
Instructions
- In a blender or food processor, combine water and dried prunes. Pulse until it has the texture of a sticky pure (I pulsed between 15-20 times!) It will be slightly thick, and may have a few chunks.
Notes
Can be stored up to one month in the fridge.
Nutrition
https://www.livinglou.com/homemade-prune-puree/