Kiełki są idealne do dodawania dodatkowego smaku, chrupania i odżywiania do wszelkiego rodzaju potraw, zwłaszcza gdy nie masz pod ręką świeżej zieleniny. Uważane za „superfood” przez ekspertów żywieniowych, mają bardzo wysoką koncentrację witamin, przeciwutleniaczy i minerałów w porównaniu do dojrzałych warzyw. Kiełki są również jednym z najłatwiejszych (i najtańszych) produktów spożywczych, które można uprawiać w domu. Nie wymagają dużo miejsca ani żadnego wymyślnego sprzętu. W rzeczywistości, wszystko czego potrzebujesz to słoik i trochę miejsca na blacie kuchennym, aby zacząć przekształcać nasiona, ziarna i rośliny strączkowe w świeżą, bogatą w składniki odżywcze zieleninę w ciągu zaledwie kilku dni. Wystarczy wykonać pięć prostych kroków poniżej, aby dowiedzieć się, jak zacząć hodować własne kiełki w słoiku.
Zobacz więcej: Indoor Gardening Guide
Supplies You Will Need
- Słoiki z szerokimi ustami (słoiki Mason są idealne.)
- Nasiona do kiełkowania – Nasiona do kiełkowania brokułów, rzodkiewki i lucerny działają bardzo dobrze, podobnie jak soczewica, fasola mung i groch. Zakup nasion do kiełkowania jest zawsze zalecany, ponieważ zostały one przebadane na obecność szkodliwych bakterii. (W przeciwieństwie do torebki soczewicy z supermarketu, na przykład, która ma być gotowana przed jedzeniem).
- Chusta serowarska lub sita do kiełkowania/pokrywy
Zobacz więcej: How to Grow Your Own Sweet Potatoes
How to Grow Sprouts in a Jar
- Po pierwsze, będziesz musiał namoczyć swoje nasiona. Różne odmiany nasion wymagają różnej ilości wody, ale ogólna zasada to jedna część nasion na trzy części wody. (Tutaj znajdziesz przydatną tabelę kiełkowania nasion, która pokazuje, jakich ilości nasion powinieneś użyć). Aby rozpocząć, dodaj nasiona do słoika i napełnij go trzema częściami chłodnej wody. Wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie nasiona są mokre. Przykryj słoik sitem do kiełkowania lub pokrywką, lub chustką z gumką i pozostaw do namoczenia. Nasiona i rośliny strączkowe wymagają zazwyczaj 6 do 8 godzin moczenia.
- Po namoczeniu, odcedź całą wodę przez szmatkę lub pokrywkę i ponownie napełnij słoik chłodną, świeżą wodą. Zakręć słoikiem, aby wypłukać nasiona i pozwól im spłynąć ponownie, potrząsając słoikiem, aby wydostać jak najwięcej wody.
- Postaw słoik do góry nogami w misce z dnem słoika opartym o krawędź miski, aby nadmiar wody mógł spłynąć. (Można zakupić stojaki do kiełkowania, ale miska działa równie dobrze). Pozostaw miskę w ten sposób na blacie kuchennym lub w innym miejscu, w którym o niej nie zapomnisz. Nie potrzebujesz słonecznego miejsca, ale musi ono oddychać, więc nie zaleca się umieszczania go w szafce.
- Odcedź i przepłucz nasiona świeżą wodą, powtarzając kroki 2 i 3, dwa razy dziennie. Małe kiełki zaczną się pojawiać już po dniu lub dwóch. Kiełki są gotowe, gdy osiągną od 1 do 2 cali długości (trwa to zazwyczaj od 3 do 6 dni).
- Gdy będziesz gotowy do zbiorów, opłucz kiełki po raz ostatni, spuść wodę i wyłóż je na czysty ręcznik, aby całkowicie wyschły. Następnie są gotowe do użycia w Twoich ulubionych przepisach!
Aby przechowywać kiełki, najpierw upewnij się, że są całkowicie suche. Następnie zawiń kiełki w papierowy ręcznik lub ścierkę do naczyń, umieść je w szklanym pojemniku z pokrywką i przechowuj w lodówce do tygodnia.
Jak używać kiełków
Możesz dodać swoje domowe kiełki do sałatek lub dań typu stir-fry, położyć je na kanapkach, wrapach i burgerach, użyć ich jako zdrowej dekoracji do wszystkich rodzajów dań, a nawet zmieszać je z owocowymi smoothie dla dodatkowej dawki wartości odżywczych.