Przygotowanie & Upiecz buraki
The Spruce / Molly Watson
Jeśli lubisz, przed pieczeniem skrop buraki odrobiną oliwy. Oliwa z oliwek jest dobrym wyborem, ale olej z pestek winogron lub olej rzepakowy również świetnie się sprawdzą. Odrobina oleju na tym etapie pomoże uchronić je przed wysuszeniem w gorącym piekarniku. Powleka je i pomaga im zachować własne soki, dzięki czemu pozostają delikatne. Jeśli planujesz przygotować sałatkę z pieczonymi burakami, nie krępuj się użyć dużej ilości oleju. Możesz zachować i ponownie wykorzystać olej z buraków do dressingu.
Posyp buraki solą. Nieosolone buraki są w porządku, ale odrobina soli podczas gotowania naprawdę podniesie ostateczny smak twoich pieczonych buraków.
Aby równomiernie upiec buraki, złóż folię nad nimi i zaciśnij, aby zamknąć boki. Pomoże to utrzymać ich wilgotność, a także ograniczyć intensywnie barwiące soki, które będą wydzielać podczas pieczenia i sprawi, że sprzątanie stanie się dziecinnie proste. Piecz buraki do miękkości. Czas, jaki to zajmie, zależy od wielu czynników:
- Wielkość buraków
- Ilość buraków
- Jeśli inne rzeczy są w piekarniku
- Jak świeże są buraki (świeższe buraki gotują się szybciej)
Dla mniejszych buraków, zacznij sprawdzać ich kruchość po około 25 minutach pieczenia. Większe i starsze buraki mogą potrzebować nawet godziny lub więcej.