Czy kiedykolwiek jadłeś roti canai? Jest płatkowaty, chrupiący i UGH, tak dobry. Jem go samego lub z odrobiną sosu curry i jestem w niebie. Roti canai jest trochę jak indyjskie roti, ale nie. Zasadniczo, jest to indyjski płaski chleb, który pojawił się w Malezji, Brunei, Indonezji i Singapurze, od społeczności indyjskiej. Znany jest również jako roti prata i szczerze mówiąc, nie ma znaczenia jaką ma nazwę, ponieważ jest pyszny.
Jest doskonały jako dodatek do węglowodanów i jest naprawdę łatwy i przyjemny do zrobienia. Ale jest jeden minus – ciasto musi odpocząć przez noc, aby stało się gładkie i elastyczne. Ale tak naprawdę, to wszystko jest czas wolny od pracy, więc prawie się nie liczy. Wszystko co robisz, to mieszasz mąkę, sól i wodę, a następnie zagniatasz gładkie ciasto. Następnie ciasto odpoczywa w oleju przez noc. Następnego dnia, rozciągasz je i składasz i jest gotowe do smażenia.
Chrupiące z warstwami i warstwami płatków, roti canai będzie twoim nowym ulubionym chlebem!
Malajski Flatbread: Roti Canai Recipe
zapewnia 6 roti
czas przygotowania: 10 minut plus odpoczynek przez noc
czas aktywny: 30 minut
całkowity czas: 40 minut
- 2 – 2 1/2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki soli
- 1 szklanka wody o temperaturze pokojowej
- 1/4-1/2 szklanki oleju rzepakowego
Wymieszaj razem 2 szklanki mąki i sól. Powoli dodawaj wodę i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Podziel ciasto na 6 równych porcji i uformuj w kulki. Lekko posmaruj dłonie olejem i obficie posmaruj kulki ciasta, upewniając się, że są równomiernie posmarowane. Umieść każdą kulkę w swojej małej misce, wlewając odrobinę oleju i obracając, aby upewnić się, że jest pokryta olejem. Przykryj każdą miskę folią i pozostaw na noc.
Następnego dnia, używając oleju z jednej z kulek ciasta, posmaruj obficie olejem dużą blachę do pieczenia z rantem. Weź kulkę i rozprowadź na blasze, używając dłoni, rozciągając ją i wyciągając w kształt prostokąta, aż stanie się cienka jak papier. Niektóre rozdarcia są w porządku. Lekko posmaruj powierzchnię ciasta olejem. Złóż w kwadrat, biorąc jeden brzeg i składając go do środka. Powtórz czynność z pozostałymi krawędziami.
Naoliwić patelnię z nieprzywierającą powłoką i smażyć na średnim ogniu, przewracając w razie potrzeby, aż będą złoto-brązowe i chrupiące. Po zdjęciu z patelni należy mocno ścisnąć roti między dłońmi – dłonie powinny być ustawione prostopadle do roti, które leży płasko na talerzu lub desce do krojenia – dociskając krawędzie do środka. Spowoduje to spulchnienie roti i rozdzielenie warstw. Smacznego!
Uwaga: Ten film pokazuje, jak nadać kształt roti!