Ideas for Cooking With Walnut Oil

Audrey is a cook who loves creating new flavors by tweaking recipes to include healthier ingredients.

The Culinary Basics of Walnut Oil

When it comes to culinary basics and trying new ingredients, give walnut oil a nod. Once you’ve used it, you’ll see what a delicious addition it is to your culinary repertoire. I discovered this magical oil when a recipe I was trying called specifically for walnut oil. Wahałam się, czy go kupić, ponieważ myślałam, że mogę po prostu zastąpić go oliwą z oliwek extra vergine, tak jak robię to często w moich przepisach.

Jednakże cieszę się, że kupiłam ten olej tylko raz, ponieważ odkryłam, że nie tylko warto trzymać się litery prawa w tym konkretnym przepisie, ale odkrycie tego oleju było naprawdę wspaniałym znaleziskiem. Nauczyłam się, że ten olej jest jednym z najwspanialszych narzędzi w tęczy składników!

Cooking With Specialty Oils

Jest wiele unikalnych olejów na rynku, wraz z niektórymi starymi, o których ludzie zapomnieli. Oleje te należą do wybranej grupy olejów wytwarzanych z orzechów i nasion. Są one również nazywane olejami przyprawowymi.

Fakty o oleju z orzechów włoskich

• Olej z orzechów włoskich jest zazwyczaj wytwarzany z perskich orzechów włoskich i jest generalnie produkowany we Francji, Australii, Nowej Zelandii lub Kalifornii.
• Może być trochę po stronie cenowej, ale jeśli używasz go prawidłowo, jedna butelka wystarczy Ci na 6 do 12 miesięcy. You will find many uses for it.
• Best of all, the oil is good for you as it is an omega-3 oil.
• This oil has a delicate, nutty scent to it.
• It is excellent when used in salad dressings.Jest również doskonałym substytutem oliwy z oliwek do dippingu.
• Otrzymuje wiele przeciwutleniaczy.
• Należy uważać, aby nie uzyskać zbyt wysokiej temperatury podczas używania go w sytuacjach grzewczych, ponieważ zabije to przeciwutleniacze.
• Wysokie temperatury używane do smażenia usuwają również smak oleju z orzechów włoskich i nadają mu raczej gorzki smak.
• Jest on wytwarzany z suszonych orzechów, stąd jego orzechowy smak.
• Po otwarciu, pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce, aby nie zjełczał.

Jakie przepisy lub rzeczy działają na olej z orzechów włoskich?

Jest kilka podstawowych rzeczy, które można zrobić z tym olejem (lub innymi specjalistycznymi olejami). Upewnij się tylko, że kierujesz je w stronę dania, które przygotowujesz. Na przykład, z olejem z pestek dyni, chciałbyś się upewnić, że użyłeś go do czegoś, co uzupełni aromat dyni. Oto kilka pomysłów:

• Mieszaj olej ze śmietaną lub wytrawną sherry i używaj do gotowania kurczaka lub ryb.
• Zrób dressing z sherry lub octu szampańskiego, czosnku i musztardy.
• Użyj odrobiny do posypania makaronu, który został ugotowany lub odsączony – cudowny smak!
• Użyj odrobiny oleju z orzechów włoskich do natłuszczenia patelni lub ramekinów.
• Spryskaj owoce olejem z orzechów włoskich, a następnie zgrilluj – dodaj do lodów.
• Dodaj kilka kropel do ziemniaków, słodkich ziemniaków, pasternaku lub marchwi.
• Posmaruj rybę lub drób przed grillowaniem, a doda on wspaniały smak do potrawy.

Jak przechowywać specjalistyczne oleje

Najlepszym sposobem na przechowywanie oleju z orzechów włoskich lub innego specjalistycznego oleju jest przechowywanie go w chłodnym, ciemnym miejscu – od 6 do 12 miesięcy w zależności od oleju i temperatury. Po otwarciu najlepiej jest przechowywać go w lodówce, aby być po bezpiecznej stronie. Sprawdzaj, czy nie jełczeje, a jeśli ma zjełczały zapach, wyrzuć go i kup świeży. Ponownie, z powodu delikatnej natury oleju, unikaj wysokich temperatur podczas gotowania z nim, ponieważ stanie się gorzki.

Inne odmiany olejów specjalnych

• Orzech laskowy
• Orzech ziemny prażony
• Orzechy pistacjowe
• Nasiona dyni
• Trufle
• Awokado

Kreatywne zastosowania oleju z orzechów włoskich

Jest jeszcze jeden rodzaj oleju z orzechów włoskich, ale jest to przetworzony rodzaj, który jest używany na drewnie. Upewnij się, że kupujesz ten rodzaj do gotowania! Wersja do drewna może być również używana na deskach do krojenia, drewnianych miskach i naczyniach, a także może być łączona z woskiem pszczelim w proporcji 1/3 oleju do 2/3 wosku pszczelego i używana jako politura. Olej z orzechów włoskich był używany przez malarzy renesansu do czyszczenia pędzli, a także jako rozcieńczalnik do farb!

Olej z orzechów włoskich jest wspaniałym początkiem eksperymentowania ze specjalnymi olejami, ponieważ jest tak wszechstronny i dodaje tak wspaniały smak do wszystkiego, czego dotknie. Spróbuj również innych olejów specjalnych – na przykład olej z awokado jest doskonały do sałatki z krewetek, a olej truflowy doskonale nadaje się do brzoskwiń przed grillowaniem. Deser może być tak prosty, jak ten – grillowane owoce z odrobiną specjalnego oleju zwieńczone łyżką lodów lub bitej śmietany. Improwizuj z wieloma przepisami, w których możesz wykorzystać olej z orzechów włoskich jako część kulinarnych podstaw, które wszyscy stosujemy na co dzień. Enjoy!

Pytania & Odpowiedzi

Pytanie: Od lat używam organicznego oleju z orzechów włoskich do smażenia ryb, naleśników, jajek i wszystkiego, co tylko przyjdzie mi do głowy. Dla mnie, nigdy nie miał gorzkiego smaku. Jakie inne oleje są zdrową alternatywą dla smażenia w wysokiej temperaturze?

Odpowiedź: Oliwa z oliwek i olej z awokado są dobre do smażenia w wysokiej temperaturze z tego co czytałam. Tutaj jest artykuł o wielu innych, takich jak olej makadamia:

https://www.authoritydiet.com/best-healthy-oils-co….

edward 26 marca 2017:

Ostatnio spróbowałem smażenia na tym nowym oleju. Jest to rafinowany, wysokooleinowy olej słonecznikowy o zawartości 83% tłuszczów jednonienasyconych. Nazywa się sunvella frypure. I got better results that with anything else I tried.

Did any one else hear about it? Spróbować? What do you think?

jkjkjk on November 04, 2016:

Zdaję sobie sprawę, że inne komentarze są sprzed lat, ale pomyślałem, że dodam moje ulubione zastosowanie dla oleju z orzechów włoskich: umieść w butelce ze sprayem & spryskaj powietrzem popcorn. Robię to, gdy popcorn jest świeży & gorący z poppera, na przemian z solą morską. Dodaje dodatkową orzechowość & omega 3s.

Audrey Kirchner (autor) z Waszyngtonu 10 czerwca 2010:

Dzięki KoffeeKlatch Gals za zatrzymanie się – jestem, dlatego gotuję! Po prostu to kocham, więc z przyjemnością odkryłam coś, o czym nie wiedziałam.

Susan Hazelton ze słonecznej Florydy 10 czerwca 2010:

Nie wiedziałam, że istnieje coś takiego jak olej z orzechów włoskich. Dzięki za informacje i wskazówki.

Audrey Kirchner (autor) z Waszyngtonu 09 czerwca 2010:

Dzięki za zatrzymanie się, Crewman6! Cieszę się, że mogę udzielić wskazówek dotyczących oleju!

Crewman6 on June 09, 2010:

Nigdy wcześniej nie próbowałem oleju z orzechów włoskich, chociaż lubię olej migdałowy. Dzięki za wspaniałe wskazówki!

Alan

Audrey Kirchner (autor) z Waszyngtonu 08 czerwca 2010:

Dzięki, Darlene – to wspaniały olej do użycia!

Darlene Sabella z Hello, my name is Toast and Jam, I live in the forest with my dog named Sam … 08 czerwca 2010:

Great hub my friend, and so perfect. Co wielki nowy świat jesteś pokazując mnie i wielu innych. You are blessed, thumbs up

Audrey Kirchner (author) from Washington on June 08, 2010:

Oceansnsunsets – thanks so much for stopping by and give it a whirl – it is really delicious (love your name by way – 2 of my favorite things).

Paula from The Midwest, USA on June 08, 2010:

Dziękuję za ten hub, być może będę musiała spróbować oleju z orzechów włoskich, ponieważ nigdy wcześniej nie myślałam o jego zakupie. Many uses, thanks.

Audrey Kirchner (author) from Washington on June 08, 2010:

GreenThumbLady – thanks so much for popping in. Ja też uwielbiam orzechy włoskie, więc musiałem dać temu szansę!

Shellie – dobra umowa – brzmiało jak ty, kiedy to pisałem, szczerze mówiąc! Us 'nutty’ girls gotta stick together….nuts and mals – things could be a lot worse!

theherbivorehippi from Holly, MI on June 08, 2010:

I am definitely putting this on my shopping list! Sounds right up my alley!!!

GreenThumbLady from The Beautiful Earth on June 08, 2010:

ooooh…będę musiała tego spróbować!!! Uwielbiam orzechy włoskie. To brzmi idealnie!!! Nigdy nawet o tym nie słyszałam!!! Dzięki za info!!! 🙂

Audrey Kirchner (autor) from Washington on June 08, 2010:

Dzięki pozdrawiam, pozdrawiam – spróbuj. W rzeczywistości nadaje mu bardzo subtelny smak, ale jest pyszny!

Hello, hello, from London, UK on June 08, 2010:

Orzech jest moim ulubionym i mogę sobie wyobrazić, że nadaje mu prawdziwy smak. Thanks for the tip.

Audrey Kirchner (author) from Washington on June 07, 2010:

Dzięki Sandy za zatrzymanie się – to naprawdę ma wspaniały smak i uwielbiam używać tego do aromatyzowania foremek do pieczenia, zapiekanek, itp.

Sandy Mertens from Wisconsin, USA on June 07, 2010:

Nie próbowałam oleju z orzechów włoskich. Powinnam, uwielbiam ich smak.

Audrey Kirchner (autorka) z Waszyngtonu 07 czerwca 2010:

Drbj – mogę nazywać Cię Drbj – (musisz zacząć podawać mi swoje imię) – dzięki za odwiedziny i tak bardzo jak gotuję, nie wiedziałam, że oni też to robią! Szczęśliwie dla mnie właśnie zdarzyło mi się podążać za prawdziwym przepisem tego dnia i odkryć go, ale jest pyszny.

Złą rzeczą w tych olejach jest to, że muszą je sprzedawać (przez większość czasu) w ogromnych ilościach, a ilość, którą zużywam w czasie, jest prawdopodobnie żałosna! Chciałabym, żeby sprzedawali je w mniejszych ilościach, żebym mogła doświadczyć ich wszystkich bez konieczności sprzedawania organów, żeby je kupić!

Dzięki wielkie za zatrzymanie się i naprawdę zostawienie wiadomości! (ha ha)

Creativeone59 – jak zawsze – dziękuję – mam nadzieję, że wszystko u Ciebie dobrze!

Benny Faye Ashton Douglass z Gold Canyon, Arizona 07 czerwca 2010:

Dziękuję Audrey za tak cenne informacje na temat oleju z orzechów włoskich, dziękuję bardzo za podzielenie się nimi. Godspeed. crativeone59

drbj and sherry from south Florida on June 07, 2010:

Hi, Audrey. Jestem fanem orzechów włoskich i świadomy ich zdrowotnych efektów. Zazwyczaj jem je codziennie.

Ale nigdy nie wiedziałem, że olej z orzechów włoskich jest dostępny (w rzeczywistości, nigdy nawet nie wiedziałem, że istnieje taki produkt), więc zaokrąglę trochę i spróbuję go na moich sałatkach, jak zasugerowałaś.

Dzięki za wskazówkę w tym dobrze ułożonym hubie.

Dzięki za wskazówkę.