Od wieków ta popularna pasta pojawia się na świątecznych stołach w całej Anglii i Francji. Ale kiedy już raz spróbujesz, nie będziesz chciał rezerwować galaretki z czerwonej porzeczki na święta. Dzięki temu prostemu przepisowi, możesz ją jeść kiedy tylko zechcesz.
- Czym w ogóle są czerwone porzeczki?
- Jak smakuje galaretka porzeczkowa?
- Jak zrobić galaretkę z czerwonych porzeczek
- Składniki
- Instrukcje
- Krok 1: Zrób sok
- Krok 2: Ugotuj galaretkę
- Krok 3: Słoikowanie
- Z czym jeść galaretkę z czerwonych porzeczek?
- Galaretka jagodowa
- Texas Jalapeno Jelly
- Pomarańczowa Galaretka
- Honey Lemon Jelly
- Kickin’ Red Pepper Jelly
- Watermelon Jelly
- Candy Apple Jelly
- Rhubarb Jelly
- Cider Jelly
- Wild Plum Jelly
- Galaretka jabłkowo-jeżynowa
- Dżem żurawinowo-malinowy
- Lime Mint Jelly
- Corncob Jelly
- Rosemary Jelly
- Fioletowa galaretka
- Galaretka brzoskwiniowa z cukinii
- Champagne Jelly
- Galaretka z granatów
- Pomegranate Pepper Jelly
- Holiday Cranberry Jelly
- Popular Videos
Czym w ogóle są czerwone porzeczki?
Czerwone porzeczki należą do rodziny agrestowatych. (Są małe, okrągłe, jaskrawoczerwone i pachnące. Można usłyszeć, że świeże porzeczki mają ziemisty, kwaśny i półwytrawny smak, w przeciwieństwie do truskawek czy innych słodkich jagód. Są również pyszne po wysuszeniu.
Masz krzew czerwonej porzeczki w swoim ogródku? Zbieraj owoce latem, kiedy są jędrne i soczyste.
Jak smakuje galaretka porzeczkowa?
Ma słodko-cierpki smak, dzięki czemu jest wyśmienitym dodatkiem do wielu potraw. Oprócz gotowanej galaretki, porzeczki mogą być spożywane na surowo, jako dodatek do owocowych sałatek i koktajli.
Jak zrobić galaretkę z czerwonych porzeczek
Możesz zrobić galaretkę z czerwonych porzeczek w swojej kuchni, korzystając z przepisu kucharki Taste of Home, Erin Wright. Erin mówi: „Mam porzeczki, które rosną na naszej farmie. Mają one tyle naturalnej pektyny, że nigdy nie musiałam dodawać jej do przepisu. Jednak wysokość może mieć na to wpływ, a jeśli pektyna jest potrzebna, aby to ustawić, po prostu dodaj ją, gdy dodajesz cukier.”
Składniki
- 2 funty świeżych czerwonych porzeczek
- 1-1/2 szklanki wody
- 3 szklanki granulowanego cukru
Instrukcje
Krok 1: Zrób sok
W dużym garnku, gotuj porzeczki w wodzie przez około 45 minut. Podczas gdy czerwone porzeczki się gotują, delikatnie rozgnieć owoce, aby pomóc im uwolnić sok. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Wlej mieszankę do worka na galaretkę i przecedzaj przez noc.
Porada redaktora: Większość przepisów na galaretki mówi, aby unikać wyciskania torebki, ale w tym przypadku zrób wyjątek. Wyciśnij, aby uzyskać więcej soku! Powinieneś oczekiwać, że otrzymasz około 3 filiżanek.
Krok 2: Ugotuj galaretkę
Przygotuj wrzącą łaźnię wodną i cztery słoiki o pojemności pół kwarty. (Sprawdź nasz przewodnik Canning 101, jeśli jesteś początkujący w tym procesie.)
W międzyczasie, doprowadź sok porzeczkowy do wrzenia w garnku z ciężkim dnem. Kiedy sok będzie już wrzący, dodaj cukier. Doprowadzaj do wrzenia przez 8 minut, aż galaretka zacznie tężeć.
Porada redaktora: Aby sprawdzić, czy galaretka zastyga prawidłowo, lekko przeciągnij grzbietem drewnianej łyżki po jej powierzchni. Powinna być gęsta i może się nawet marszczyć.
Krok 3: Słoikowanie
Przelej galaretkę do przygotowanych słoików, zostawiając 1/4 cala wolnej przestrzeni. Wytrzyj brzegi do czysta, załóż pokrywki i dokręć pierścienie, a następnie gotuj w kąpieli wodnej przez 10 minut.
Z czym jeść galaretkę z czerwonych porzeczek?
Czerwone porzeczki są doskonałym dodatkiem do wszystkich rodzajów przepisów. Oto nasze ulubione pomysły:
- Posmaruj nią tosty, aby uzyskać szybkie, cierpkie śniadanie.
- Dodaj hojną porcję do deski serów i wędlin, aby uzyskać słodki element obok orzechowych serów, mięs i krakersów.
- Podawaj do pieczonych mięs, takich jak jagnięcina, indyk i dziczyzna.
- Dodać do duszonej wołowiny.
Galaretka jagodowa
Moja mama przywiozła ten stary rodzinny przepis ze sobą, kiedy przeprowadziła się tutaj ze Szkocji. Moje dzieci i mąż szczególnie uwielbiają rozsmarowywać tę owocową galaretkę na kromkach domowego chleba. Uwielbiam to, ponieważ ten przepis na galaretkę jagodową jest prosty do wykonania. -Elaine Soper, Trinity Bay, Nowa Fundlandia
Texas Jalapeno Jelly
Słoik tej słodkiej i pikantnej galaretki jest zawsze gorąco doceniany. Aby dodać dodatkowy południowo-zachodni akcent, obszyłam wieczko tkaniną z nadrukiem bandanny. -Lori McMullen, Victoria, Texas
Pomarańczowa Galaretka
Dla odmiany tempa, spróbuj tej pysznej galaretki zrobionej z mrożonego soku pomarańczowego. Dałam ją w prezencie przyjaciołom i rodzinie – i wiele razy słoiki były zwracane do uzupełnienia. -Mary Rice, Maysville, Oklahoma
Honey Lemon Jelly
Uwielbiam zarówno miód, jak i cytrynę, więc połączyłam te składniki w podwójnie zachwycającą galaretkę. Rozsmaruj ją na tostach, bajglach, angielskich muffinach lub podpłomykach, aby uzyskać pikantny przysmak śniadaniowy. -Ramona Wysong, Barlow, Kentucky
Kickin’ Red Pepper Jelly
Pieprz rośnie jak dziki ogień w naszym gorącym lecie w Missouri. To właśnie wtedy robię pikantną galaretkę, którą daję w prezencie na Boże Narodzenie. Resztki miąższu można zamrozić w małych partiach i dodać do chili, sosu do makaronu, sosu sałatkowego i salsy. -Lee Bremson, Kansas City, Missouri
Watermelon Jelly
Dzięki pięknemu kolorowi i intensywnemu smakowi arbuza, ta galaretka zachowuje lato, aby cieszyć się długo po nadejściu chłodnej pogody. -Taste of Home Test Kitchen
Candy Apple Jelly
Z nutą jabłka i cynamonu, ta galaretka jabłkowa rozprzestrzenia się wesoło od chlebów do bajgli do muffinów. Jej różowy kolor wygląda uroczo. -Betsy Porter, Bismarck, North Dakota
Rhubarb Jelly
Pomagam mojemu mężowi w nalewaniu i odtłuszczaniu dla tej galaretki – mojej osobistej ulubionej. Jest miła zarówno jako smarowidło na śniadanie, jak i dodatek do wieprzowiny lub innego mięsa. -Jean Coleman, Ottawa, Ontario
Cider Jelly
Aby uzyskać smaczny dżem podczas jesieni, spróbuj tego cydru. Cukierki dodają wspaniały cynamonowy smak.-Donna Bensend, Dallas, Wisconsin
Wild Plum Jelly
Mam ten przepis na galaretkę z dzikich śliwek od wieków. Każdego roku, kiedy śliwki są dojrzałe, napełniam wiadro i robię tę galaretkę. Jest tak dobra, że podaje się ją do tostów, naleśników lub gofrów! Ludell Heuser, Mt. Horeb, Wisconsin
Galaretka jabłkowo-jeżynowa
Sierpień jest najbardziej pracowitym miesiącem w roku na naszej małej farmie – to wtedy zbieramy słodką kukurydzę, dynie i kisimy ogórki na nasze stoisko. Ale zawsze znajduję czas, by przygotować tę galaretkę. Jabłka pochodzą z naszego staromodnego sadu, a jeżyny rosną dziko wzdłuż naszego potoku… a galaretki zwykle nie ma już w styczniu! -Liz Endacott, Matsqui, Kolumbia Brytyjska
Dżem żurawinowo-malinowy
Jestem pewna, że zbieram dodatkowe torby żurawin do zamrażarki jesienią, aby móc robić ten piękny, pyszny dżem przez cały rok. Moje dzieci uwielbiają go na kanapkach z masłem orzechowym. Słoiki z tym pięknym dżemem w rubinowym kolorze są również świetnym prezentem. -Marjilee Booth, Chino Hills, California
Lime Mint Jelly
Ta holly-zielona galaretka wygrała Best of Show na targach okręgowych i byłam tak zachwycona. Aromatyzowana limonką, jest pyszna do pieczonych mięs. -Gloria Jarrett, Loveland, Ohio
Corncob Jelly
Robienie tej galaretki każdego roku w lecie jest tradycją w mojej rodzinie. Często daję tę galaretkę w prezencie.-Marge Hagy, Brewster, Washington
Rosemary Jelly
Ta pysznie odmienna zielona galaretka czerpie swój smak z niezwykłego źródła: cząbru rozmarynu. Zioło dodaje orzeźwiającego smaku do słodkiej galaretki. -Margaret Dumire, Carroll, Ohio
Fioletowa galaretka
Aby uzyskać piękną galaretkę do podarowania w prezencie, robię tę galaretkę. Nie tylko jest pyszna, ale zrobi wrażenie na wszystkich!- Bernard Bellin, Franklin, Wisconsin
Galaretka brzoskwiniowa z cukinii
Lubię używać tej galaretki jako przyprawy. Jest to zawsze temat do rozmowy – każdy zastanawia się nad „zielonym” składnikiem! Ta piękna galaretka jest tak łatwa do zrobienia i często używam jej jako prezentu na święta. -Ruth Glick, Dalton, Ohio
Champagne Jelly
Kiedy prowadziłam świąteczny dom otwarty, każdy gość wyszedł z partią mojej galaretki w kolorze różowym. To był strzał w dziesiątkę! Do tego jest zrobiona tylko z różowego szampana, cukru i pektyny owocowej. -Gail Sheppard, Somerville, Alabama
Galaretka z granatów
„Odkąd tylko pamiętam, moja mama robi tę galaretkę z granatów i wysyła nas wszystkich do domu z kilkoma słoikami.” Aby ta galaretka była jeszcze bardziej pikantna, zastąp sok żurawinowy sokiem z granatu.”-Tatiana Kushnir, Montara, Kalifornia
Pomegranate Pepper Jelly
Wymieszanie soku z granatu do mojej galaretki z jalapeno tworzy piękną czerwoną wersję na święta. Rozsmaruj ją na krakersach, rybach lub drobiu. Mój mąż używa jej nawet jako dipu do meksykańskich potraw! -Katherine Metz, Sharpsburg, GA
Holiday Cranberry Jelly
Spread some holiday cheer with this rosy pink cranberry jelly. -Nancy Davis, Tualatin, Oregon
Notatki:
- Każdy produkt jest niezależnie wybierany przez naszych redaktorów. If you buy something through our links, we may earn an affiliate commission.
- Recipes submitted by our trusted contributors are created and tested in their kitchens.