Instrukcje
Przygotowanie Mieszanki Przypraw
Można również kupić tę mieszankę przypraw, ale może być trudna do znalezienia.
Niektóre przepisy wykorzystują całe przyprawy, z prażeniem i mieleniem. W tym przepisie oszczędzam czas i używam tego, co prawdopodobnie masz już w swojej szafce z przyprawami. Po prostu wymieszaj wszystkie wymienione przyprawy razem. Możesz dostosować niektóre z nich do swoich upodobań; na przykład zmniejszyć ilość cynamonu, dodać więcej lub mniej pieprzu.
Marynowanie kurczaka
Zmieszaj razem 2 łyżki mieszanki przypraw z sokiem z cytryny i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Następnie dodać kurczaka i całkowicie go obtoczyć. Pozostawić do zamarynowania na co najmniej 30 minut, ale im dłużej tym lepiej (noc jest świetna!)
Gotowanie dania Mandi
Użyłem ciężkiego dna holenderskiego piekarnika do tego dania i gorąco polecam zrobić to samo.
Podgrzej olej na dnie patelni i dodaj posiekaną cebulę. Gotować przez 2-3 minuty, aż cebula zmięknie.
Wtedy dodać pastę czosnkową i przecier pomidorowy wraz z 2 łyżkami mieszanki przypraw Mandi. Dobrze wymieszać i gotować przez około 5 minut.
Dodać kawałki kurczaka i przeszukać ze wszystkich stron. Przed przykryciem dodać lomi i tyle wody, aby przykryć kurczaka. Przykryć garnek i zmniejszyć ogień do minimum.
Pozostawić do ugotowania na około 20 minut w zależności od użytego kawałka mięsa i jego wielkości. Sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany i wyjąć z garnka.
Umieść na blasze do pieczenia, aby wykonać ostatni krok.
Gotowanie ryżu
Zostanie Ci bulion i to jest dobre! Opłucz dobrze ryż i odsącz go. Dodaj do bulionu wraz z dodatkową ilością wody, tak aby nad ryżem było około 1 cala wody.
Zmień temperaturę na niską/średnią i gotuj, aż zobaczysz małe wgłębienia w ryżu.
Wyłącz ogień, połóż ręcznik kuchenny na garnek i załóż pokrywkę z powrotem. Pozostawić w spokoju na 15 minut podczas wykańczania kurczaka.
Wykończenie kurczaka
Przełącz piekarnik na tryb broil.
W misce zmieszaj masło (najlepiej zmiękczone) z płynnym dymem. Posmaruj tym kurczaka.
Włóż kurczaka do nagrzanego piekarnika i uważnie obserwuj. Chcesz, aby powierzchnia kurczaka miała ciemnobrązowy, karmelowy kolor. Ale uważaj, aby się nie przypalił!
Gdy osiągnie ten wygląd, wyjmij go z piekarnika.
Serwowanie Kurczaka Mandi
Przełóż ryż na duży półmisek i umieść kurczaka na wierzchu. Można udekorować natką pietruszki lub tostowanymi migdałami lub orzeszkami piniowymi, aby dodać tekstury.
This might be eaten communal style but feel free to use a large serving spoon and portion out the dish!
Serve with some added hot sauce, yogurt, and salad to round out your meal.