Czosnek, sos sojowy i szczypta cukru tworzą pyszną karmelizowaną powłokę dla tofu w tym przepisie, który podawany jest z brązowym ryżem. Ten przepis pochodzi od naszych przyjaciół z The Six O’Clock Scramble.
Cooking Tip of the Week: Wiele sklepów spożywczych oferuje wstępnie pokrojone warzywa, takie jak brokuły i papryka. Poszukaj ich (lub mieszanki do stir-fry) w dziale produktów, jeśli będziesz mieć mało czasu podczas gotowania.
Porada kulinarna: Czym dokładnie jest tofu? Wierzcie lub nie, ale jest ono bardzo podobne do sera, tylko zrobione z soi. Aby zrobić tofu, producenci zaczynają od podgrzania płynu z ziaren soi (mleka sojowego), a następnie dodają kwas, taki jak sok z cytryny, który powoduje oddzielenie się części stałych od płynu. Po odcedzeniu i wyciśnięciu tych stałych kawałków, mieszanina staje się tofu! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Pokrój tofu na trzy poprzeczne plastry, a następnie pokrój te plastry na 3 lub 4 długie paski.
Dorosły: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paski tofu i smaż je bez mieszania przez około 3 minuty, aż zbrązowieją na spodzie.
Dorosły: Odwróć tofu (dobrze sprawdzają się do tego szczypce) i dodaj czosnek oraz pekany, mieszając je przez minutę, aż czosnek stanie się aromatyczny.
Zespół: Dodaj cukier, 1 1/2 łyżki sosu sojowego oraz płatki czerwonej papryki (opcjonalnie) i mieszaj, aż cukier połączy się z resztą składników.
Także: Wyjąć tofu i orzechy na talerz, pozwalając, aby część sosu pozostała na patelni.
Wspólnie: Dodaj brokuły, paski czerwonej papryki, cebulę oraz pozostały sos sojowy i gotuj przez 3 – 4 minuty, aż będą miękkie.
Także: Dodaj tofu i pozostałe składniki z powrotem na patelnię, aby je podgrzać i podawaj natychmiast.
Także: Podawać z plasterkami pomarańczy.