Ten marokański przepis Kefta łączy mieloną wołowinę z marokańskimi przyprawami i innymi przyprawami dla pysznej, aromatyczne marokańskie klopsiki na przystawkę lub danie główne podawane z ryżem, sałatką lub kuskusem.
Święte krowy, chłopaki.
Te małe kulki mięsa są niesamowite. Walczyliśmy z mężem o to, kto weźmie resztki do pracy następnego dnia na lunch.
Ale zaraz, zaraz, możecie zapytać: Co to jest kefta?
Kefta jest bardzo popularną potrawą w Maroku. Jest to przyprawione mięso mielone i tradycyjnie kefta jest podawana wraz z super słodkim dzbankiem marokańskiej herbaty miętowej.
Ja po prostu nie mogę się ostatnio doczekać marokańskiego jedzenia, więc postanowiłam wykorzystać trochę (32 funty) mielonej wołowiny w naszej zamrażarce, aby przygotować łatwy i aromatyczny obiad.
Możesz również użyć jagnięciny lub kombinacji jagnięciny i mielonej wołowiny w tym przepisie na keftę, jeśli wolisz.
Podstawowo, po prostu robisz kilka klopsików, a następnie gotujesz je w aromatycznym sosie z cebuli, masła, cytryny i kurkumy.
Te marokańskie klopsiki kefta po prostu rozpływają się w ustach i eksplodują teksturą i przyprawami.
Jedną z najtrudniejszych rzeczy w blogowaniu o przepisach (moim zdaniem) jest opracowanie pysznego przepisu, a następnie uświadomienie sobie, że prawdopodobnie miną miesiące, zanim będziesz mógł go ponownie wykonać, ponieważ jesteś zbyt zajęty wymyślaniem nowych przepisów przez cały czas.
Jedyną listą, która jest dłuższa niż lista „przyszłych przepisów” jest lista „przepisów do powtórzenia”.
Więc według moich obliczeń będę w stanie zrobić ten przepis na marokańskie klopsiki ponownie w listopadzie. Sigh.
Niektóre dni chciałbym, żeby było więcej okazji do zjedzenia obiadu w ciągu dnia. Somewhere around six or seven would work for me.
I actually made the meatballs and browned them the night before I made this dish so I could save time on the night-of by just simmering them in the delicious sauce until they were finished cooking.
But if you have all the time in the world, go ahead and make the whole thing at once.
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 lb. lean ground beef
- 2 Tbsp. butter
- 1 large onion, sliced
- 1 small onion, very finely minced (I threw mine in the food processor)
- 2 dried chili arbols, stemmed, seeded, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 lemon, zested and juiced
- 1 tsp salt
- 1 inch fresh ginger, minced
- 1 Tbsp. Przyprawy Marokańskie (lub 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonego kminku i 1/8 łyżeczki cayenne)
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 3 łyżki posiekanej pietruszki
- 1/4 c. posiekanej kolendry
- 1 1/4 szklanki wody
- Szczypta czarnego pieprzu
Instrukcje
- W dużej misce dodać mieloną wołowinę, marokańskie przyprawy, drobno zmieloną cebulę, zmielony czosnek, mielony imbir, skórkę z jednej cytryny, sól, pietruszkę i hojną szczyptę czarnego pieprzu. Wymieszaj do połączenia. Śmiało, użyj rąk.
- Uformuj masę w klopsiki. Moje były wielkości piłeczki pingpongowej.
- Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, suszone chili, mielony świeży imbir i mieloną kurkumę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zarumieni (około 3-4 minuty).
- Dodaj kolendrę, sok z cytryny i wodę, mieszając do połączenia. Doprowadź sos do wrzenia.
- Dodaj klopsiki, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i przykryj. Gotuj przez 20 minut, obracając klopsiki raz lub dwa razy, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- Zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut lub dłużej, aż sos będzie gęsty. Sprawdź klopsiki, aby upewnić się, że są ugotowane i spróbuj sosu, aby sprawdzić przyprawy. Dodaj więcej soli, jeśli to konieczne.
- Podawaj z ryżem, sałatką lub kuskusem.
Przypisy
Dla suszonego chili arbols, kupuję je w dużych workach w alei Hispanic foods i trzymam je w słoiku typu mason.
Informacje żywieniowe
Działanie 4Rozmiar porcji 1
Ilość na porcjęKalorie 627Tłuszcz całkowity 37gTłuszcz nasycony 14gTłuszcz trans 1gTłuszcz nienasycony 15gCholesterol 167mgSód 1722mgWęglowodany 22gBłonnik 3gCukier 5gBiałko 51g
Informacje żywieniowe zostały automatycznie przeliczone dla Twojej wygody.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!