Ten łatwy domowy przepis na ciasto z dyni sprawia, że najlepsze ciasto z dyni! To ciasto dyniowe od podstaw jest szybkie i łatwe do zrobienia. Jest idealne na Święto Dziękczynienia lub na wakacje!
Kromka domowego ciasta dyniowego jest jednym z moich ulubionych deserów w okresie jesiennym i świątecznym. Zaktualizowałam mój najlepszy przepis na ciasto z dyni z nowymi zdjęciami i ulepszonym przepisem oraz instrukcjami. Keep reading for all of my best pumpkin pie baking tips!
I’ve tested many, many pumpkin pie recipes and what I’ve found is that you don’t need complicated or time-consuming steps to make the best pumpkin pie. Aby zrobić pyszne ciasto z dyni godne Twojego świątecznego stołu, to tak proste, jak ubijanie razem kilku składników na nadzienie, wlewanie go do nieupieczonego ciasta i pieczenie ciasta. This pumpkin pie is about as easy and delicious as it gets, even for beginning bakers.
My pumpkin pie recipe starts with a homemade buttery, flaky pie crust, although you can use store-bought if you’re short on time. Dyniowe nadzienie jest soczyste i kremowe oraz doskonale przyprawione przyprawami do ciasta dyniowego, w tym cynamonem, gałką muszkatołową i goździkami. Pokochasz to łatwe ciasto z dyni!
- Canned Pumpkin or Fresh Pumpkin for Pumpkin Pie?
- Czy musisz piec ciasto na ciasto dyniowe na ślepo?
- Jak zrobić ciasto dyniowe
- Kupione w sklepie vs. Domowe ciasto z dyni
- Wypełnienie do ciasta dyniowego
- How Long to Bake Pumpkin Pie
- How to Prevent Cracks in Pumpkin Pie
- Wskazówki dotyczące pieczenia ciasta dyniowego od podstaw
- Classic Pumpkin Pie Recipe
- Ingredients
- For the crust:
- For the filling:
- Instructions
- Make the pie crust:
- Przygotowanie nadzienia dyniowego:
- Przypisy
- Odżywianie
Canned Pumpkin or Fresh Pumpkin for Pumpkin Pie?
Sprawdziłam to ciasto zarówno z puree z dyni z puszki jak i domowym puree z dyni. Szczerze mówiąc, wolę to ciasto z dynią z puszki. Świeża dynia ma więcej wilgoci, więc jeśli zdecydujesz się na użycie świeżej, będziesz chciał usunąć część wilgoci. Możesz to zrobić poprzez umieszczenie puree z dyni w sitku wyłożonym ściereczką, a następnie pozostawienie go w lodówce na 1-2 godziny.
Czy musisz piec ciasto na ciasto dyniowe na ślepo?
To może być kontrowersyjne, ale… ja nie piekę ciasta na ciasto dyniowe na ślepo. Blind baking means to partially pre-bake your pie shell, before adding the filling.
Many people will insist that pre-baking the crust is a necessary step, but this pumpkin pie is every bit as delicious without blind baking the crust. Ja decyduję się nie piec ciasta na ślepo, ponieważ oszczędza mi to czas i wysiłek. Mówiłam już o tym wcześniej, ale jestem zwolenniczką pomijania kroków, które nie są całkowicie konieczne w kuchni. When I’ve tried to blind bake, the edges of my pie crust have shrunk down, although these tips might help with that.
If you want to blind bake your pie crust, you certainly can. Najpierw wyłóż pustą kruszonkę papierem pergaminowym. Następnie wypełnij ją ciężarkami do pieczenia, suchą fasolą lub ryżem, aby ją obciążyć i zapobiec nadymaniu się. Piecz ciasto przez 10-15 minut w temperaturze 375° F. Następnie usuń obciążniki i pergamin przed dodaniem nadzienia.
Jak zrobić ciasto dyniowe
Są dwie części ciasta dyniowego: skórka i nadzienie dyniowe. Najpierw porozmawiajmy o cieście, a potem przejdziemy do nadzienia.
Kupione w sklepie vs. Domowe ciasto z dyni
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć kupionego w sklepie ciasta do zrobienia swojego ciasta z dyni. Jeśli zdecydujesz się na mój domowy przepis na ciasto, obiecuję Ci, że jest to naprawdę proste do zrobienia. Even following the homemade pie dough instructions in the recipe card below, you can still have this pie ready to go in the oven in just about 30 minutes.
You can make the pie crust in a food processor or by hand. Moje ciasto wałkuje się jak marzenie i możesz je rozwałkować od razu – nie wymaga chłodzenia przed wałkowaniem!
Po rozwałkowaniu ciasta, włóż je do 9-calowego naczynia do pieczenia. Możesz zagnieść brzegi ciasta używając palców. Następnie schłodź ciasto podczas gdy będziesz robił nadzienie dyniowe.
Wypełnienie do ciasta dyniowego
Wypełnienie dyniowe do tego ciasta jest prostą mieszanką składników: puree dyniowe, jajka, ciężka bita śmietana, mleko, brązowy cukier, skrobia kukurydziana, sól i przyprawy. Skrobia kukurydziana działa jako zagęszczacz i pomaga nadzienie do ciasta, aby ustawić się. W tym przepisie najlepsze jest pełne mleko, ponieważ tłuszcz sprawia, że nadzienie jest bogate i kremowe.
Wszystko razem ubijamy w jednej misce, aż będzie bardzo dobrze połączone.
How Long to Bake Pumpkin Pie
Gdy nadzienie będzie gotowe, wlej je do swojej skorupki. Piec ciasto dyniowe w temperaturze 375° F przez około 50-60 minut, aż nadzienie będzie prawie gotowe w środku. The pie is done when the center wiggles a little bit when you gently shake the pie.
How to Prevent Cracks in Pumpkin Pie
Cracks can form in pumpkin pie when it is baked for too long. Aby zapobiec pękaniu ciasta w środku, wyjmij je z piekarnika, kiedy środek jest jeszcze lekko podpieczony. The pie will set up more as it cools.
If you do get a crack in your pie, don’t worry! Ciasto będzie smakowało tak samo pysznie. Możesz ukryć pęknięcie bitą śmietaną lub kształtami ciasta, jeśli chcesz. Aby nadać ciastu odpowiedni kształt, rozwałkuj dodatkowe ciasto i wytnij z niego kształty, używając małych foremek do wycinania ciastek, np. w kształcie liści lub serc. Piecz kształty na blasze wyłożonej pergaminem w temperaturze 350°F przez 8-10 minut, do lekkiego zarumienienia.
Domowe ciasto dyniowe, podawane z bitą śmietaną, jest zawsze częścią wakacyjnych uroczystości w mojej rodzinie. Jestem pewna, że się zgodzisz, to jest najlepszy przepis na ciasto dyniowe! Mam również przepisy na Czekoladowe Ciasto Dyniowe i doskonałe Ciasto Jabłkowe, które możesz chcieć wypróbować w następnej kolejności.
Jeśli zrobisz własne puree z dyni, pamiętaj, aby zachować nasiona, aby zrobić moje chrupiące prażone nasiona dyni.
Wskazówki dotyczące pieczenia ciasta dyniowego od podstaw
- Możesz użyć kupionego w sklepie ciasta do tego przepisu na ciasto dyniowe, aby zaoszczędzić czas lub użyć mojego przepisu na łatwe ciasto.
- Check on the pie starting at 25 minutes of baking time and tent it loosely with foil as needed to prevent the crust from over-browning, or use a pie crust shield.
- To prevent your pie from cracking, try not to over-bake it. The pie is done when the center is almost set, but still jiggles a little bit.
- Pumpkin pie needs to cool for 3 hours at room temperature and is best served after it has chilled for a few hours in the refrigerator. The flavors will develop as it rests, so this pie tastes even better on the second day.
Classic Pumpkin Pie Recipe
Print Pin
Ingredients
For the crust:
- ▢ 1 ¼ cups all purpose flour
- ▢ 2 teaspoons granulated sugar
- ▢ ¼ teaspoon salt
- ▢ 8 tablespoons (1 stick) cold, unsalted butter (cut into cubes)
- ▢ 4 tablespoons ice-cold water
For the filling:
- ▢ 15 ounce can (1 ¾ cups) pure pumpkin puree ((not pumpkin pie filling), or use homemade pumpkin puree*)
- ▢ 3 eggs
- ▢ ¾ cup heavy whipping cream
- ▢ ½ cup whole milk
- ▢ ¾ cup packed light brown sugar
- ▢ 1 tablespoon cornstarch
- ▢ 1 ½ teaspoons ground cinnamon
- ▢ ½ teaspoon ground ginger
- ▢ ¼ teaspoon ground cloves
- ▢ ¼ teaspoon allspice
- ▢ ¼ teaspoon ground nutmeg
- ▢ ¼ teaspoon salt
Instructions
Make the pie crust:
-
Mąkę, cukier i sól umieścić w misie robota kuchennego i pulsacyjnie przesiać kilka razy do połączenia. (Alternatywnie, ciasto na pierogi można wyrobić ręcznie w dużej misce, używając noża do ciasta, aby wmieszać masło i widelca, aby połączyć ciasto).
-
Dodaj kostki zimnego masła i pulsuj, aż największe kawałki masła będą wielkości małego groszku, około 8 pulsów. Dodaj lodowato zimną wodę i pulsuj, aż ciasto się połączy, dodając więcej wody po łyżeczce w razie potrzeby.
-
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj w okrągły dysk. Rozwałkuj ciasto na okrągły placek o średnicy 12 cali. Przełożyć ciasto do 9-calowego naczynia o głębokości 2 cali, zawijając je częściowo wokół wałka. Przyciąć brzegi ciasta wokół talerza, a następnie złożyć brzegi pod spód. Palcami zaciśnij krawędzie ciasta, jeśli chcesz. Umieścić ciasto w lodówce podczas przygotowywania nadzienia.
Przygotowanie nadzienia dyniowego:
-
Przygotować piekarnik do 375° F.
-
W dużej misce, połącz puree z dyni, jajka, śmietanę, mleko i brązowy cukier. Ubijać do uzyskania gładkiej masy. Dodać skrobię kukurydzianą, cynamon, imbir, goździki, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i sól. Ubijać aż do połączenia.
-
Wlać nadzienie do nieupieczonego ciasta. Piec w temperaturze 375° przez 50-60 minut. W połowie pieczenia, sprawdź ciasto i luźno przykryj je folią lub użyj ochraniaczy na ciasto, aby zapobiec nadmiernemu przypiekaniu się skórki. Ciasto jest gotowe, gdy środek lekko się poruszy, gdy poruszysz patelnią. Ciasto będzie twardnieć w miarę stygnięcia.
-
Chłodzić ciasto na stojaku drucianym przez co najmniej 3 godziny, a następnie przenieść do lodówki, aby schłodzić przez kilka godzin lub przez noc przed podaniem. Smak ciasta rozwinie się przez noc, a na drugi dzień będzie smakować jeszcze lepiej. Ciasto dyniowe można przechowywać w lodówce do 3 dni, owinięte szczelnie folią.
Przypisy
Odżywianie
Save Recipe
This site contains affiliate links. If you make a purchase through these links, I may receive a small commission, at no extra cost to you. Thank you for supporting Kristine’s Kitchen!
posted by Kristine on September 9, 2019