Langwedoc

Ta treść reklamowa została wyprodukowana we współpracy z SevenFifty i naszym sponsorem; niekoniecznie odzwierciedla poglądy redakcji SevenFifty Daily. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszymi wytycznymi dotyczącymi etyki.

Languedoc jest największym producentem win organicznych we Francji, jak również największym producentem win różowych IGP i AOC w kraju, przewyższając produkcję Prowansji. Region stał się również obszarem przyjaznym dla obcokrajowców, przyciągając producentów nie tylko z innych regionów Francji, ale z całego świata. Langwedocja jest teraz latająca wysoko na reputacji swojej bogatej historii, kultury i ducha rewolucji.

Lokalizacja w południowej Francji, Langwedocja jest częścią dużego śródziemnomorskiego obszaru przybrzeżnego znanego obecnie jako region Occitanie, sięgającego od granicy hiszpańskiej na południowym wschodzie do regionu Prowansji na wschodzie. Langwedocja stanowi około 90 procent terytorium; Roussillon zajmuje pozostałe 10 procent. Razem stanowią one największy region produkcji wina we Francji i winnic – więcej niż jeden na trzy francuskie wina jest produkowany tutaj. Większy region Langwedocja-Roussillon jest również największym obszarem winnic na świecie z tożsamością geograficzną. Uprawa winorośli jest jednym z głównych czynników napędzających lokalną gospodarkę, a wiele winiarni to małe rodzinne gospodarstwa, których historia sięga pokoleń.

Langwedoc jest znana z tego, że różni się od Roussillon, jeśli chodzi o kulturę, administrację cywilną i style winiarskie. Langwedocja AOCs stanowią około 16 procent win Occitanie. Region ten jest domem dla wielu typów klimatu i gleby, które wpływają na jego wina na różne sposoby.

Większość win Langwedocji to czerwone mieszanki, ale produkuje się tu również wina różowe i białe, a także wina musujące wytwarzane metodą tradycyjną, techniką rozsławioną dzięki skojarzeniu z Szampanią, ale uważa się, że odkrytą w Langwedocji w rejonie Limoux. Potwierdzają to dokumenty datowane na 1544 rok. Istnieją również cztery langwedockie apelacje słodkich win, które produkują vins doux naturels z odmiany Muscat.

Geografia

Główny obszar regionu winiarskiego Langwedocji rozciąga się na trzy departamenty – od Aude do Gard przez Hérault – a następnie rozszerzając się do Pyrénées-Orientales, gdzie spotyka się z Roussillon. Bliskość regionu do Morza Śródziemnego pomaga zapewnić większą spójność między rocznikami niż w innych obszarach Francji.

W przeważającej części, region ma klimat śródziemnomorski, z gorącym latem i łagodnymi wiosnami, jesienią i zimą. Istnieją jednak różne mikroklimaty w całym. Mogą one być podzielone na pięć grup.

1. Góra: Na północy regionu, klimat ma tendencję do bycia bardziej kontynentalnym, podobnym do tego z pobliskiego Rodanu.
2. Nadmorski: Wzdłuż wybrzeża, istnieje silny wpływ śródziemnomorski, z dużą ilością słońca.
3. Południe: W południowej części regionu, klimat jest podobny do Roussillon’s-making it suitable for more production of Carignan.
4. Centrum: W sercu regionu, klimat jest klasycznie śródziemnomorski.
5. Zachód: Na zachodzie region doświadcza mieszanki wpływów kontynentalnych i atlantyckich, które pomagają stworzyć idealne warunki dla langwedockich win musujących.

Klimat i silne wiatry, które pomagają zapobiegać szkodnikom i chorobom, dając naturalną ochronę winnicom, przyczyniają się do zdolności regionu do utrzymania wysokiego poziomu produkcji ekologicznej-36% wszystkich francuskich win ekologicznych pochodzi z Langwedocji – co czyni ją liderem w tej kategorii w kraju. Ogólnie rzecz biorąc, region otrzymuje mało opadów, a na niektórych obszarach ilość opadów jest najniższa we Francji. Jednak Langwedocja posiada rezerwy wody w większości swoich wapiennych gleb. Rodzaje gleb są zróżnicowane, dominują gliny i wapienie, choć są obszary, gdzie łupki, łupki, granity, otoczaki i piaskowce są powszechne.

Historia

Historia winnic Langwedocji sięga V wieku p.n.e., kiedy to Grecy wprowadzili winorośl na te tereny. I, jak to miało miejsce w wielu innych francuskich regionach winnic, winiarstwo rozszerzyło się pod rządami Rzymian. Od tego czasu uprawa winorośli nadal odgrywa kluczową rolę w regionalnej gospodarce.

W pierwszym tysiącleciu do produkcji win stosowano unikalną metodę zwaną passerillage; zebrane winogrona suszono na słońcu do nadmiernego dojrzewania. W XVII wieku, budowa Canal du Midi, który połączył Morze Śródziemne z Atlantykiem, dała impuls do rozwoju sektora winiarskiego. Pod koniec XIX wieku system kolejowy ułatwił wysyłkę wina do północnej Francji, co doprowadziło do okresu wielkiego rozkwitu langwedockiej społeczności winiarskiej.

Phylloxera zaczęła atakować langwedockie winnice w 1868 roku. W rezultacie, winorośle zostały zaszczepione na phylloxera odporne amerykańskiej podkładki, a główne przesadzanie został podjęty – z naciskiem na ilość i wysokie plony. W tym czasie Langwedocja produkowała największą ilość wina stołowego we Francji, dając do 120 hektolitrów z hektara. Do 1900 roku roczna produkcja wynosiła 21 milionów hektolitrów. Ta nadprodukcja spowodowała gwałtowny spadek cen, do czego przyczyniły się jeszcze oszustwa winiarskie polegające na nielegalnym wytwarzaniu wina z buraków cukrowych, a także niewłaściwe praktyki szaptalizacji, które ostatecznie doprowadziły w 1907 roku do buntu drobnych producentów. W 1910 roku, z oszustw rozwiązanych, nowy wysiłek, aby ożywić wina Languedoc rozpoczął.

W 1938 roku, Blanquette de Limoux otrzymał appellation d’origine contrôlée (AOC) status i tym samym stał się pierwszym AOC ustanowione w regionie Languedoc-i jeden z najwcześniejszych AOC we Francji. W 1945 roku Langwedocja otrzymała duże uznanie od Narodowego Instytutu Apelacji Pochodzenia (INAO), kiedy organizacja ta zezwoliła na oznaczanie win z tego regionu jako wina o najwyższej jakości (VDQS) i zatwierdziła pojawienie się tego oznaczenia na etykietach. Oznaczenie to przekształciło się później w system AOC. W 1975 roku producenci z Langwedocji zaczęli stopniowo przesuwać swoją uwagę w kierunku standardów, które podniosłyby poziom jakości regionu. Selekcja i badania nad składem gleby, zarządzaniem winnicami, kontrolą plonów i metodami produkcji wina doprowadziły do restrukturyzacji regionu Langwedocji, a ostatecznie do klasyfikacji jej terroir w różne AOC, które obecnie gwarantują jakość i autentyczność win langwedockich.

Apelacje

Pomimo, że większość produkcji w Langeudoc stanowią wina IGP, obecnie w regionie istnieją 23 AOC, stanowiące około 16 procent jego całkowitej produkcji.

Podstawą struktury apelacji langwedockich jest regionalna apelacja langwedocka AOC Languedoc. Ta regionalna apelacja rozwinęła się z rozszerzenia apelacji Coteaux du Languedoc, która została ustanowiona w 2007 roku. Obejmuje ona rozpoznawalne i dostępne geograficznie wina czerwone, białe i różowe, z mieszaniem przez terroirs AOC Languedoc i Roussillon. Production covers the whole of the Languedoc-Roussillon. These wines are known as enjoyable everyday drinking wines that deliver a strong quality-to-price ratio.

There are 10 Sub-regional Appellations:

• AOC Cabardès (red, rosé)
• AOC Clairette du Languedoc (white)
• AOC Corbières (red, white, rosé)
• AOC Limoux (still wines; red, white)
• AOC Malepère (red, rosé)
• AOC Minervois (red, white, rosé)
• AOC Picpoul de Pinet (white)
• AOC Pic Saint-Loup (red, rosé)
• AOC Saint-Chinian (red, white, rosé)
• AOC Terrasses du Larzac (red)

There are 5 Commune or Village Appellations:

• AOC Corbières Boutenac (red)
• AOC Faugères (red, white, rosé)
• AOC Fitou (red)
• AOC La Clape (red, white)
• AOC Minervois la Livinière (red)

There are 4 Sweet Wine Appellations:

• AOC Muscat de Frontignan (white)
• AOC Muscat de Lunel (white)
• AOC Muscat de Mireval (white)
• AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (white)

There are 3 Sparkling Wine Appellations:

• AOC Blanquette de Limoux (white)
• AOC Crémant de Limoux (white, rosé)
• AOC Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale

Alongside these, there are also 14 designations or vineyard sites who have filed an application with the INAO for specific recognition:

11 Regional Designations:

• • Languedoc-Cabrières (red, rosé)
  • Languedoc-Grés de Montpellier (red)
  • Languedoc-La Méjanelle (red, rosé)
  • Languedoc-Montpeyroux (red)
  • Languedoc-Pézenas (red)
  • Languedoc-Quatourze (red)
  • Languedoc-Saint-Christol (red, rosé)
  • Languedoc-Saint-Drézéry (red)
  • Languedoc-Saint-Georges-d’Orques (red, rosé)
  • Languedoc-Saint Saturnin (red, rosé)
  • Languedoc-Sommières (red)

3 Sub-regional Designations:

• • • AOC Corbieres-Durban (red)
    • AOC Saint-Chinian Berlou (red)
    • AOC Saint-Chinian Roquebrun (red)

In addition to those AOCs, the region also includes 19 IGP Sud de France denominations, named not only for their viticultural aspects but also factors such as history and geography. These are:

Heritage Sites

• IGP Cité de Carcassonne
• IGP Coteaux d’Ensérune
• IGP Coteaux de Béziers
• IGP Coteaux de Narbonne
• IGP Coteaux du Pont du Gard
• IGP Saint Guilhem Le Désert

Nature Preserves and Parks

• IGP Cévennes
• IGP Côtes de Thau
• IGP Haute Vallée de l’Aude
• IGP Haute Vallée de l’Orb
• IGP Vallée du Paradis
• IGP Vallée du Torgan

Historic Connections

• IGP Coteaux de Peyriac
• IGP Côtes de Thongue
• IGP Pays Cathare
• IGP Vicomté d’Aumelas

3 Departmental IGP Denominations

• IGP Aude
• IGP Gard
• IGP Pays d’Hérault

Key Grape Varieties

Languedoc’s AOC wines are predominantly red blends made with Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, and Cinsault. Ich profil smakowy jest zdominowany przez czerwone owoce i przyprawy i jest często związany z mieszanką ziół zwaną garrigue, zawierającą rozmaryn, tymianek, szałwię, lawendę i jałowiec, która jest typowa dla tego regionu. Wina czerwone stanowią 60 procent całkowitej produkcji Langwedocji. Wina różowe stanowią 19 procent, a wina białe 20 procent. Około 93 procent win produkowanych w regionie to wina spokojne, podczas gdy 5 procent to wina musujące, a 2 procent to słodkie vins doux naturels na bazie Muscat.

Grenache

Odmiana ta jest uprawiana we Francji od średniowiecza. Choć zwykle gładka i delikatna, Grenache nadaje strukturę langwedockim mieszankom. Posiada również aromatyczny profil smakowy i wyjątkową zdolność do starzenia się (pod warunkiem, że plony są kontrolowane). Grenache jest często łączony z bardziej garbnikowymi winogronami, takimi jak Syrah i Mourvèdre, w czerwonych mieszankach tego regionu. Wytwarza okrągłe, eleganckie wina z nutami wiśni i śliwek w młodości oraz dżemu, kakao i mokki z wiekiem.

Syrah

Wina zrobione z Syrah są zwykle mocne, o wysokiej zawartości alkoholu i tanin, co czyni je dobrymi kandydatami do starzenia. Syrah daje nisko kwasowe, głęboko zabarwione, owocowe wina z czerwonymi owocami i silnymi nutami kwiatowymi, z nutami lukrecji, imbiru i przypraw. Z wiekiem Syrah rozwija żywicę i nuty zwierzęce.

Carignan

Rośnie na całym południowym wybrzeżu Morza Śródziemnego, Carignan jest odmianą o niskiej wydajności, która produkuje potężne, intensywnie zabarwione wina z mocnymi taninami. Pomaga budować podstawy langwedockich mieszanek, gdzie często łączy się ją z innymi, drobniejszymi winogronami, takimi jak Grenache, Cinsault, Syrah i Mourvèdre. Carignan oferuje nuty czerwonych i czarnych owoców, a także typowe dla regionu nuty garrigue. Pieprzne, balsamiczne nuty mogą się rozwijać w miarę dojrzewania Carignan.

Mourvèdre

Historia tej odmiany we Francji sięga średniowiecza. Mourvèdre produkuje odważne, pełne, garbnikowe wina o głębokim kolorze i mocnej strukturze. Przyczynia się do złożoności mieszanek Langwedocji, a jej profil smakowy charakteryzuje się jeżynami, jagodami i czarną porzeczką, jak również przyprawami do pieczenia i nutami ziołowymi garrigue.

Cinsault

Znany ze swoich elastycznych, soczystych i owocowych win, Cinsault daje wina, które mają tendencję do jasnego rubinowego koloru z nutami kwaśnych czerwonych jagód, takich jak truskawki, porzeczki i żurawiny. Winogrono to jest również używane do produkcji doskonałych win różowych w Langwedocji.

Others

W Langwedocji można znaleźć wiele innych odmian, w tym Bourboulenc (Malvoisie), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Clairette, Fer Servadou, Grenache Blanc, Grenache Gris, Lledoner Pelut, Macabeu, Malbec (Côt), Malvasia (Roussillon Tourbat), Marsanne, Mauzac, Merlot, Muscat, Piquepoul, Rolle (Vermentino), and Roussanne.

Co się dzieje w Occitanie dzisiaj?

Occitanie jest wciąż największym regionem winiarskim we Francji, reprezentującym 30 procent całej produkcji francuskiego wina i największym obszarem winnic na świecie z tożsamością geograficzną. Z jego przesunięcie do nowoczesnego, Langwedocja w wielu aspektach stał się nową granicą dla francuskiego wina. Nie tylko oferuje zróżnicowaną gamę stylów winiarskich, ale także zapewnia wyjątkową jakość w przystępnych cenach.

Konsumenci poszukują win langwedockich jako nowych „odkryć”. Są to innowacyjne wina, które łączą w sobie to, co najlepsze w tradycyjnych praktykach z nowymi pomysłami i technologią produkcji wina. Region rozwija się również dzięki licznym młodym ludziom i obcokrajowcom, którzy wykupują lokalne grunty i dołączają do langwedockiej społeczności winiarskiej.

Z uwagi na zmieniające się wzorce konsumpcji i rosnący popyt międzynarodowy, producenci podejmują nowe wyzwania, aby wesprzeć sukces langwedockiego wina jako szybko rozwijającej się kategorii. Jest to widoczne w zwiększonej produkcji win różowych, jak również zobowiązanie do rozszerzenia produkcji ekologicznej jeszcze bardziej w regionie. Langwedocja stanowi obecnie 30 procent wszystkich francuskich różowych i 11 procent światowej produkcji. W oparciu o dane z 2019 roku, Langwedocja jest również domem dla 36 procent wszystkich francuskich winnic ekologicznych, największego obszaru we Francji i 7 procent globalnych winnic ekologicznych. Ma również najwyższy odsetek certyfikowanych ekologicznych plantatorów winogron we Francji, z 10-letnim planem dla 40 procent wszystkich producentów, aby mieć jakąś formę certyfikacji wysokiej wartości, a 60 procent powierzchni zobowiązało się do procesu zrównoważonego rozwoju.