Więc Sara i ja zawsze mówiliśmy, że możemy usiąść z miską pico de gallo i jeść ją łyżką. Co jest ogólnie uważane za społecznie nieakceptowalne (rodzaj jak jedzenie zwykłego greckiego jogurtu z pojemnika jest tak hiptrendycoolhealthy, ale jedzenie zwykłej kwaśnej śmietany jest czymś, co zrobiłby Homer Simpson. Nawet jeśli smakują prawie tak samo.)
Cóż.
Odkryłam, że sposobem na ucieczkę od tego jest nazwanie tego sałatką, może po włożeniu do słodkiego kieliszka koktajlowego. Sałatka pomidorowo-kolendrowo-jalapeno, z lekkim dressingiem z soku z limonki. Sałatka z mango i awokado. Zobacz także. Bon appétit!
(I naprawdę, jest to pyszny, zdrowy sposób na zapakowanie świeżych owoców i zdrowych tłuszczów – jeśli chcesz dodać trochę więcej objętości do swojej przekąski lub dania bocznego, wrzuć do niej opłukaną czarną fasolę, a jeśli masz ochotę na mięso, spróbuj jej na wierzchu grillowanego lub smażonego rybnego tacos, grillowanego steku, grillowanego kurczaka lub wypróbuj krewetki Honey-Lime z naszej nowej książki.)
Dla tego przepisu na sałatkę z mango i awokado, musisz zacząć od 2 mango, 2 awokado i 1/2 czerwonej cebuli.
Jeśli potrzebujesz pomocy, aby dowiedzieć się, jak wykorzystać mango lub awokado, sprawdź nasze tutoriale dotyczące mango i awokado.
Bezpośrednio przed podaniem, wymieszaj mango, awokado i czerwoną cebulę.
Whisk razem trochę oliwy z oliwek extra-virgin, sok z limonki i ocet balsamiczny. Słyszę cię – „Ew, ocet balsamiczny! Nie, Kate!” mówisz. Obiecuję, jest pyszny; balsamiczny jest naturalnie słodki i owocowy, więc ładnie uzupełnia te smaki (chociaż odbarwi twoje mango i awokado, więc przygotuj się emocjonalnie.)
Użyłem naszej pomarańczowej oliwy z oliwek i malinowego octu balsamicznego,
Ale możesz użyć tak wielu aromatyzowanych oliw z oliwek – chili, limonki, nawet czosnku – lub po prostu zwykłej oliwy z oliwek extra vergine i zwykłego octu balsamicznego. Skrop tym mieszankę mango. Dopraw do smaku solą i podawaj natychmiast, albo jako sałatkę, albo jako salsę (to jest pyszne w rybnych tacos lub grillowanym steku lub kurczaku).
Sałatka z mango i awokado
Recipe from Food Network
2 mango, pokrojone w kostkę
2 awokado, pokrojone w małą kostkę
1/2 małej czerwonej cebuli, zmielonej
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki (około 1/2 średniej limonki)
1 łyżka stołowa octu balsamicznego
Opcjonalnie: 1 filiżanka opłukanej czarnej fasoli i/lub 1/2 filiżanki pokruszonej fety lub koziego sera
Składniki:
Bezpośrednio przed podaniem, wrzuć razem mango, awokado i czerwoną cebulę. Ubij razem oliwę z oliwek, sok z limonki i ocet i polej mieszanką mango. Doprawić do smaku solą i podawać natychmiast, jako sałatkę lub salsę (jest pyszna do rybnych tacos, grillowanego steku lub kurczaka).